Receitas
Tofu mexido com cenoura
(para 2 pessoas)
250g de tofu
3 colheres de sopa de azeite
1 cenoura grande ralada
1 dente de alho
1/2 cebola
1 folha de louro
1colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de açafrão-das-índias
sal
pimenta
água q.b.
coentros picados
Corte o tofu em pedaços pequenos e esmague-o com um garfo.
Numa frigideira anti-aderente leve a saltear no azeite a cebola cortada finamente, o dente de alho, o louro e a cenoura ralada.
Quando a cenoura começar a amolecer junte o tofu esmagado e tempere com o açafrão, sal, pimenta e o gengibre.
Mexa para não pegar e se necessário acrescente um pouco de água (normalmente junte meio copo pequeno).
Deixe o tofu cozinhar ligeiramente e adquirir a cor amarela do açafrão.
Rectifique os temperos.
Retire do lume e guarneça com coentros picados.
Bom apetite!
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- Tofu Em Cama De Espinafres Para A Ceia De Natal
A azáfama com os preparativos de Natal já se instalou cá em casa. Corre-se contra o tempo para tentar ter tudo pronto a horas: as prendas embrulhadas, os doces típicos todos feitos ou pelo menos preparados para se acabarem de fazer...
- Cebolada De Tofu Fumado
Quando se fala de tofu veêm-se logo uns narizinhos a torcer. Há quem diga que não sabe a nada, há quem diga que tem uma textura esquisita. Na minha opinião penso que muitas vezes as pessoas provaram um tofu mal temperado ou de qualidade inferior...
Receitas
Tofu mexido com cenoura
Só esta semana é que me apercebi que ainda não tinha partilhado esta receita! Não sei como me pude esquecer. Faço-a há tantos anos, e com tanta frequência, que acho que se tornou uma daquelas comidas do dia a dia a que não damos muita importância. Só numa destas noites em que o J. me disse " não me canso de comer este tofu" , é que me apercebi realmente do quanto esta receita é deliciosa e delicada. É incrível como facilmente deixamos de dar valor às coisas que tornamos parte do nosso quotidiano. Tornam-se algo adquirido, fácil de conseguir , a que podemos recorrer quando quisermos, e rapidamente perdem o interesse. E infelizmente não fazemos isto só com a comida....
É por isso, e para contrariar esta minha tendência, que finalmente escrevo um dos pratos que mais faço em casa. Deliciosamente simples, deliciosamente fácil, mas capaz de nos proporcionar uma refeição tão prazerosa.
Tofu mexido com cenoura
(para 2 pessoas)
250g de tofu
3 colheres de sopa de azeite
1 cenoura grande ralada
1 dente de alho
1/2 cebola
1 folha de louro
1colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de açafrão-das-índias
sal
pimenta
água q.b.
coentros picados
Corte o tofu em pedaços pequenos e esmague-o com um garfo.
Numa frigideira anti-aderente leve a saltear no azeite a cebola cortada finamente, o dente de alho, o louro e a cenoura ralada.
Quando a cenoura começar a amolecer junte o tofu esmagado e tempere com o açafrão, sal, pimenta e o gengibre.
Mexa para não pegar e se necessário acrescente um pouco de água (normalmente junte meio copo pequeno).
Deixe o tofu cozinhar ligeiramente e adquirir a cor amarela do açafrão.
Rectifique os temperos.
Retire do lume e guarneça com coentros picados.
Bom apetite!
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Tive a sorte de ser presenteada com as melhores beringelas que já comi, vindas directamente da horta da mana. Além de lindas, são macias, quase sem sementes e sobretudo nada amargas. Apesar de ser um fruto (sim, é um fruto) que uso com bastante...
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Com estes dias tão nublados e chuvosos que se têm feito sentir, comida reconfortante é tudo de bom! Por isso nada melhor para nos aquecer e nos nutrir que uma bela feijoada. Faço-a da mesma maneira como a minha mãe faz a tradicional, no entanto...
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Quando se fala de tofu veêm-se logo uns narizinhos a torcer. Há quem diga que não sabe a nada, há quem diga que tem uma textura esquisita. Na minha opinião penso que muitas vezes as pessoas provaram um tofu mal temperado ou de qualidade inferior...