Receitas
Com estes dias tão nublados e chuvosos que se têm feito sentir, comida reconfortante é tudo de bom!
Por isso nada melhor para nos aquecer e nos nutrir que uma bela feijoada.
Faço-a da mesma maneira como a minha mãe faz a tradicional, no entanto substituo a carne e a dobrada por seitan e o chouriço por chouriço de soja. Garanto que não fica nada atrás da outra.
Reparei agora que ainda não tinha feito nenhum prato com seitan para o blog!
Para quem não sabe, o seitan é uma espécie de "pão" feito de glutén de trigo (obviamente os doentes celíacos não o podem consumir), muito proteico, e que pode ser usado com bastante sucesso em vez das proteínas animais.
Penso que para a maioria das pessoas não vegetarianas é mais fácil adaptarem-se ao sabor e à textura do tofu que do seitan, mas neste tipo de pratos fica óptimo, é só dar uma oportunidade.
Caso não goste de seitan ou seja intolerante ao glúten, sugiro que o substitua por tofu fumado que tem um sabor mais forte que o tofu normal encaixando melhor neste tipo de comidas "tradicionais".
Feijoada de Seitan
(serve 2 pessoas)
500g de feijão branco cozido
2 tomates pequenos
1 cenoura em rodelas
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
1/4 couve lombarda
200g de seitan
6 rodelas de chouriço de soja
1 colher de chá de cominhos em pó
azeite
sal
pimenta q.b.
Tempere o seitan com sal e pimenta pelo menos 20 minutos antes.
Faça um refogado com o seitan o alho, a cebola, o azeite, o louro e o chouriço de soja.
Quando tiver apurado junte o tomate cortado e a cenoura às rodelas. Acrescente um pouco de água.
Juntar os feijões e a couve. Tempere com sal e os cominhos. Deixar em lume brando até estar no ponto.
Guarnecer com coentros se desejar.
Bom apetite!
- Bifes De Seitan De Chalotada
Minhas lindas, como vão? Por fim, um tempinho para o blog. Ora ontem o jantar foi o que vêem, bifinhos de seitan. Cortei em fatias um pedaço de seitan e, sem tempo para o marinar, cozinhei-o directamente em margarina de soja com alho picado e uma...
- Feijoada Vegana Com Tofu Defumado
Esta receita de feijoada vegana além de ter a aparência de uma autêntica feijoada ainda é muito saborosa. Fiz em casa e até os mais carnívoros aprovaram. Detalhe: ninguém dormiu a tarde, pois a feijoada vegana não dá sono... não pesa no...
- Cebolada De Tofu Fumado
Quando se fala de tofu veêm-se logo uns narizinhos a torcer. Há quem diga que não sabe a nada, há quem diga que tem uma textura esquisita. Na minha opinião penso que muitas vezes as pessoas provaram um tofu mal temperado ou de qualidade inferior...
- Risotto De Curgete E Seitan
Risotto para todos os efeitos é arroz, mas pelo método de preparação resulta sempre em algo reconfortante. Resulta num arroz que embora não seja caldoso também não é seco. Os bagos de arroz encontram-se envolvidos no próprio caldo, sem este se...
- Feijoada De Choco
Se enganem os que pelo nome desta feijoada, vieram ler este post porque pensaram que se tratava de uma feijoada de chocolate. É mesmo uma feijoada de moluscos cefalópodes marinhos, iac, que nojo, prefiro chocos, lol Prática, rápida, barata (não dá...
Receitas
Feijoada de Seitan
Com estes dias tão nublados e chuvosos que se têm feito sentir, comida reconfortante é tudo de bom!
Por isso nada melhor para nos aquecer e nos nutrir que uma bela feijoada.
Faço-a da mesma maneira como a minha mãe faz a tradicional, no entanto substituo a carne e a dobrada por seitan e o chouriço por chouriço de soja. Garanto que não fica nada atrás da outra.
Reparei agora que ainda não tinha feito nenhum prato com seitan para o blog!
Para quem não sabe, o seitan é uma espécie de "pão" feito de glutén de trigo (obviamente os doentes celíacos não o podem consumir), muito proteico, e que pode ser usado com bastante sucesso em vez das proteínas animais.
Penso que para a maioria das pessoas não vegetarianas é mais fácil adaptarem-se ao sabor e à textura do tofu que do seitan, mas neste tipo de pratos fica óptimo, é só dar uma oportunidade.
Caso não goste de seitan ou seja intolerante ao glúten, sugiro que o substitua por tofu fumado que tem um sabor mais forte que o tofu normal encaixando melhor neste tipo de comidas "tradicionais".
Feijoada de Seitan
(serve 2 pessoas)
500g de feijão branco cozido
2 tomates pequenos
1 cenoura em rodelas
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
1/4 couve lombarda
200g de seitan
6 rodelas de chouriço de soja
1 colher de chá de cominhos em pó
azeite
sal
pimenta q.b.
Tempere o seitan com sal e pimenta pelo menos 20 minutos antes.
Faça um refogado com o seitan o alho, a cebola, o azeite, o louro e o chouriço de soja.
Quando tiver apurado junte o tomate cortado e a cenoura às rodelas. Acrescente um pouco de água.
Juntar os feijões e a couve. Tempere com sal e os cominhos. Deixar em lume brando até estar no ponto.
Guarnecer com coentros se desejar.
Bom apetite!
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- Feijoada Vegana Com Tofu Defumado
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Se enganem os que pelo nome desta feijoada, vieram ler este post porque pensaram que se tratava de uma feijoada de chocolate. É mesmo uma feijoada de moluscos cefalópodes marinhos, iac, que nojo, prefiro chocos, lol Prática, rápida, barata (não dá...