Receitas
Quando se fala de tofu veêm-se logo uns narizinhos a torcer. Há quem diga que não sabe a nada, há quem diga que tem uma textura esquisita. Na minha opinião penso que muitas vezes as pessoas provaram um tofu mal temperado ou de qualidade inferior e ficaram com má impressão. Na verdade o tofu tem um sabor neutro, por isso o segredo é saber temperá-lo e ter paciência para o deixar a marinar para que absorva todos os outros sabores.
Este prato é óptimo e foi feito com tofu fumado, mas pode ser feito com tofu normal. Sugiro que quem não morre de amores pelo tofu opte pelo fumado que tem um gosto mais parecido com a carne.
Para a marinada:
250g de tofu fumado ou normal
1 colher chá de gengibre em pó
1 dente de alho picadinho
1 pitada de pimenta
1 colher de sobremesa de azeite
sal
Temperar o tofu cortado em cubinhos e deixar a marinar durante pelo menos 1 hora.
Para a cebolada:
1 cebola média
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
sumo de limão
Cortar a cebola em meias luas bem fininhas e numa frigideira anti-aderente levá-la ao lume com o azeite e a folha de louro.
Quando a cebola estiver macia juntar o tofu e deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos. Se necessário acrescente um pouco de água.
Verifique os temperos e no final junte umas gotinhas de sumo de limão.
Bom apetite!
- Canelones De Beringela Com Tofu E Espinafres (vegan, Sem Glúten)
Tive a sorte de ser presenteada com as melhores beringelas que já comi, vindas directamente da horta da mana. Além de lindas, são macias, quase sem sementes e sobretudo nada amargas. Apesar de ser um fruto (sim, é um fruto) que uso com bastante...
- Tofu Mexido Com Espinafres . Tofu And Spinach Scramble
{scroll down for english version} E eis que passadas as festividades e todos os abusos alimentares que se cometem por estas alturas, finalmente regresso às comidinhas mais leves.Passados uns dias a comer guloseimas daqui e dali, restos que vão ficando...
- Feijoada De Seitan
Com estes dias tão nublados e chuvosos que se têm feito sentir, comida reconfortante é tudo de bom! Por isso nada melhor para nos aquecer e nos nutrir que uma bela feijoada. Faço-a da mesma maneira como a minha mãe faz a tradicional, no entanto...
- Tofu Mexido Com Cenoura
Só esta semana é que me apercebi que ainda não tinha partilhado esta receita! Não sei como me pude esquecer. Faço-a há tantos anos, e com tanta frequência, que acho que se tornou uma daquelas comidas do dia a dia a que não damos muita importância....
- Tofu À BrÁs
Muitas vezes para captar a atenção dos séticos de uma refeição vegetariana, pega-se numa receita tradicional e substituem-se os ingredientes. Mas a cozinha vegetariana dispensa esta adaptação. Existem tantas combinações possíveis entre os ingredientes...
Receitas
Cebolada de tofu fumado
Quando se fala de tofu veêm-se logo uns narizinhos a torcer. Há quem diga que não sabe a nada, há quem diga que tem uma textura esquisita. Na minha opinião penso que muitas vezes as pessoas provaram um tofu mal temperado ou de qualidade inferior e ficaram com má impressão. Na verdade o tofu tem um sabor neutro, por isso o segredo é saber temperá-lo e ter paciência para o deixar a marinar para que absorva todos os outros sabores.
Este prato é óptimo e foi feito com tofu fumado, mas pode ser feito com tofu normal. Sugiro que quem não morre de amores pelo tofu opte pelo fumado que tem um gosto mais parecido com a carne.
Cebolada de Tofu
(para 1 a 2 pessoas)
Para a marinada:
250g de tofu fumado ou normal
1 colher chá de gengibre em pó
1 dente de alho picadinho
1 pitada de pimenta
1 colher de sobremesa de azeite
sal
Temperar o tofu cortado em cubinhos e deixar a marinar durante pelo menos 1 hora.
Para a cebolada:
1 cebola média
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
sumo de limão
Cortar a cebola em meias luas bem fininhas e numa frigideira anti-aderente levá-la ao lume com o azeite e a folha de louro.
Quando a cebola estiver macia juntar o tofu e deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos. Se necessário acrescente um pouco de água.
Verifique os temperos e no final junte umas gotinhas de sumo de limão.
Bom apetite!
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- Canelones De Beringela Com Tofu E Espinafres (vegan, Sem Glúten)
Tive a sorte de ser presenteada com as melhores beringelas que já comi, vindas directamente da horta da mana. Além de lindas, são macias, quase sem sementes e sobretudo nada amargas. Apesar de ser um fruto (sim, é um fruto) que uso com bastante...
- Tofu Mexido Com Espinafres . Tofu And Spinach Scramble
{scroll down for english version} E eis que passadas as festividades e todos os abusos alimentares que se cometem por estas alturas, finalmente regresso às comidinhas mais leves.Passados uns dias a comer guloseimas daqui e dali, restos que vão ficando...
- Feijoada De Seitan
Com estes dias tão nublados e chuvosos que se têm feito sentir, comida reconfortante é tudo de bom! Por isso nada melhor para nos aquecer e nos nutrir que uma bela feijoada. Faço-a da mesma maneira como a minha mãe faz a tradicional, no entanto...
- Tofu Mexido Com Cenoura
Só esta semana é que me apercebi que ainda não tinha partilhado esta receita! Não sei como me pude esquecer. Faço-a há tantos anos, e com tanta frequência, que acho que se tornou uma daquelas comidas do dia a dia a que não damos muita importância....
- Tofu À BrÁs
Muitas vezes para captar a atenção dos séticos de uma refeição vegetariana, pega-se numa receita tradicional e substituem-se os ingredientes. Mas a cozinha vegetariana dispensa esta adaptação. Existem tantas combinações possíveis entre os ingredientes...