Receitas

Hambúrgueres de tofu e espinafres (vegan, sem glúten) . Tofu and spinach burgers (vegan, gluten free)

{scroll down for english version}

Entre folares, amêndoas e outros excessos que se cometeram na Páscoa (cof, cof), o corpo, pouco habituado a estas coisas, ressente-se e pede para voltar à sua rotina.

Estas épocas festivas são óptimas para comer coisas especiais, para nos deliciar-mos com iguarias que normalmente não comemos e pelas quais aguardamos ansiosamente. Fechamos os olhos e a cada dentada regressamos aos sabores da infância, recordamos festas anteriores, momentos felizes, pessoas que estiveram e até as que estão....

Mas estes também são dias de abuso, e assim que passam devemos voltar às comidinhas que estamos habituados.

Por isso estes hambúrgueres de tofu com espinafres me souberam tão bem. São leves, saborosos e muito rápidos de fazer. Sem dúvida que são uma maneira maravilhosa de regressar à normalidade.

Hambúrgueres de tofu e espinafres
(rende 6 hambúrgueres)

300g de folhas de espinafres
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
200g de tofu
1/4 de chávena de chá de pão ralado ( sem glúten)
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de azeite
1 colher de sobremesa de ketchup
coentros picados (opcional)
sal
pimenta moída

Ferva os espinafres durante 5 minutos. Escorra-os bem, retirando a maior quantidade de água que conseguir.
Esfarele o tofu com um garfo ou numa picadora e junte-lhe o alho e a cebola picados, o azeite, o gengibre e o ketchup. Acrescente as folhas dos espinafres bem escorridas. Tempera com sal e pimenta. Amasse bem com as mãos.
Faça pequenas bolinhas e dê-lhes a forma de hambúrgueres.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira anti aderente e cozinhe os hambúrgueres durante 2 minutos de cada lado.

Recipe in English

Tofu and spinach burgers

(yelds 6 burgers)

300g of spinach leaves

1 small onion, chopped

1 clove garlic, minced

200g of tofu

1/4 cup of bread crumbs (gluten-free)

1/2 teaspoon of ginger powder

1 teaspoon of olive oil

1 tablespoon ketchup

salt

ground pepper

Cook spinach for 5 minutes. Drain them well, removing all the water as much as you can.

Crumble the tofu with a fork and add garlic and chopped onion, olive oil, ginger and ketchup. Add the spinach leaves. Season with salt and pepper. Mash everything with your hands.

Make small balls and give them the burger shape.

Heat a non stick frying pan and cook the burgers for 2 minutes on each side.

- Hambúrgueres De Feijão Frade (vegan). Black Eyed Pea Burgers
{scroll down for english version Sou incapaz de deitar comida fora.Talvez me esteja no sangue a necessidade de aproveitar tudo o que se tinha em casa em tempos que a comida era racionada e se saía da mesa ainda com fome.Se tenho legumes com alguns...

- Gratinado De Feijão Verde E Cogumelos . Green Bean Casserole
{scroll down for english version} Quem tem horta em casa conhece aquela sensação maravilhosa de ver aquilo que se plantou a crescer, a dar fruto, ir colher no momento em que se precisa e conseguir obter o sabor pleno dos alimentos.É gratificante ver...

- Legumes De Inverno No Forno. Roasted Winter Vegetables
{scroll down for english version} Se há coisa que me dá prazer é ir ver as bancas de legumes dos mercados biológicos.Adoro olhar para aquelas cores, ver a maneira harmoniosa como os produtos estão colocados, sentir os aromas, falar com as pessoas....

- Salada De Courgette . Zucchini Salad
{scroll down for english version} E porque nesta altura só me apetece saladas, porque não consegui resistir às lindas courgettes amarelas do mercado biológico, e porque não me apetecia estar muito tempo na cozinha, hoje trago uma salada maravilhosa...

- Tofu Em Cama De Espinafres Para A Ceia De Natal
A azáfama com os preparativos de Natal já se instalou cá em casa. Corre-se contra o tempo para tentar ter tudo pronto a horas: as prendas embrulhadas, os doces típicos todos feitos ou pelo menos preparados para se acabarem de fazer...

Receitas