Receitas
Ingredientes:
Para o molho honey-mustard:
Modo de preparo:
Passo 2: Num bowl adicione todos os ingredientes do molho.
Passo 4: Retire as amêndoas do forno e reserve-as.
Passo 5: Corte as folhas de alface em julienne e depois corte mais um pouco na transversal.
Passo 6: Corte as uvas sem sementes em 3 ou 4 partes.
Passo 11: Coloque alguns gomos de tangerina e lima da Pérsia, com o cuidado de ter retirado a pele dos gomos.
Passo 12: Adicione outra camada de salada.
Passo 13: Tempere essa camada de salada também.
Passo 14: Adicione um punhado de amêndoa tostada.
Passo 15: Retire o aro de metal.
Passo 16: Decore o prato com lâminas de amêndoas tostadas e o molho de mostarda e mel.
Servi com uma carne que eu não conhecia, chamada Sete da Paleta. Fiz na churrasqueira elétrica e ficou muito, mas muito macia. Uma delícia.
- Torta Salgada Ovolactovegetariana / Vegetarian Salt Cake
Essa receita de torta de liquificador com recheio vegetariano ficou "uma coisa" de tão boa. Leve, saudável, apetitosa. Muito boa para receber os amigos. E o bom é que ela serve fielmente à minha nova onda vegetariana. Ingredientes: Para o Recheio...
- Paleta Siciliana / Sicilian Shoulder
O corte chamado de paleta são as pernas dianteiras do boi. Como os outros cortes provenientes dessa parte, a paleta é apropriada para cozidos, assados de panela e picadinhos. O miolo é mais macio e suculento, parecido com o patinho (às vezes é...
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Ao pesto é uma forma rápida, prática e gostosa de se preparar a massa do macarrão. Fica diferenciado, pois somos mais acostumados a comer macarrão ao sugo ou à Bolonhesa. As fotos foram feitas no celular, por isso desculpem essa falha. E o prato...
- Costelinha De Porco Com Ora-pro-nobis
Receita mineira que leva Ora-Pro-Nobis em sua preparação, um ingrediente muito comum por aquelas bandas e bastante apreciado. Eu sou um fã desse vegetal, acho muito gostoso e combina bem com carnes e tenho dois pés na sacada do meu apartamento....
- Galinha De Mulher Parida
Estou, aos poucos, recuperando arquivos perdidos na atualização do meu celular. Uma das receitas que eu já tinha postado era esse franguinho ao molho, mais conhecido como Galinha de Mulher Parida. Esse prato recebe esse nome porque era...
Receitas
Salada refrescante / Refreshing Salad
Hoje o pedido da Renata foi: "Você bem que podia fazer um almoço bem refrescante" (por causa do calor insuportável em Campinas). E foi o que eu fiz. Depois de terminada a corrida no parque taquaral fomos ao sacolão e dei uma olhada no que eu poderia adicionar à salada. Peguei uns cítricos, uma alface americana e criei essa salada. Ficou uma delícia, mas aviso: tem que gostar de agridoce, por que a salada fica bem docinha. Todos gostaram.
Ingredientes:
- Folhas de alface
- Gomos de tangerina sem a pele
- Gomos de lima da pérsia sem a pele
- Trigo cozido (40 minutos na panela de pressão)
- Uvas sem sementes
- Folhas de hortelã
- 1/2 cebola roxa cortada em cubos pequenos
- Lâminas de amêndoa torradas
Para o molho honey-mustard:
- Suco de 4 limões (ou meia xícara de vinagre branco)
- 1/2 xícara de mostarda
- 1/2 xícara de mel
- 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
- sal a gosto
- pimenta do reino moída a gosto
Modo de preparo:
Passo 1: Coloque as lâminas de amêndoas numa assadeira e leve ao forno bem quente para tostar. Geralmente retiro do forno quando sinto o cheiro das amêndoas.
Passo 2: Num bowl adicione todos os ingredientes do molho.
Passo 3: Misture muito bem esses ingredientes com um fouet ou um garfo. Reserve em geladeira enquanto prepara a salada.
Passo 4: Retire as amêndoas do forno e reserve-as.
Passo 5: Corte as folhas de alface em julienne e depois corte mais um pouco na transversal.
Passo 6: Corte as uvas sem sementes em 3 ou 4 partes.
Passo 7: Pique bem as folhas de hortelã.
Passo 8: Num bowl misture o trigo, as folhas de alface, a cebola roxa picada, as uvas e a hortelã picada. Misture bem.
Passo 9: Comece a montagem da salada. Utilizando um aro (no meu caso utilizei um quadrado de metal) coloque uma camada de salada.
Passo 10: Tempere com o molho da salada que está reservado na geladeira.
Passo 11: Coloque alguns gomos de tangerina e lima da Pérsia, com o cuidado de ter retirado a pele dos gomos.
Passo 12: Adicione outra camada de salada.
Passo 13: Tempere essa camada de salada também.
Passo 14: Adicione um punhado de amêndoa tostada.
Passo 15: Retire o aro de metal.
Passo 16: Decore o prato com lâminas de amêndoas tostadas e o molho de mostarda e mel.
Servi com uma carne que eu não conhecia, chamada Sete da Paleta. Fiz na churrasqueira elétrica e ficou muito, mas muito macia. Uma delícia.
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- Torta Salgada Ovolactovegetariana / Vegetarian Salt Cake
Essa receita de torta de liquificador com recheio vegetariano ficou "uma coisa" de tão boa. Leve, saudável, apetitosa. Muito boa para receber os amigos. E o bom é que ela serve fielmente à minha nova onda vegetariana. Ingredientes: Para o Recheio...
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O corte chamado de paleta são as pernas dianteiras do boi. Como os outros cortes provenientes dessa parte, a paleta é apropriada para cozidos, assados de panela e picadinhos. O miolo é mais macio e suculento, parecido com o patinho (às vezes é...
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Ao pesto é uma forma rápida, prática e gostosa de se preparar a massa do macarrão. Fica diferenciado, pois somos mais acostumados a comer macarrão ao sugo ou à Bolonhesa. As fotos foram feitas no celular, por isso desculpem essa falha. E o prato...
- Costelinha De Porco Com Ora-pro-nobis
Receita mineira que leva Ora-Pro-Nobis em sua preparação, um ingrediente muito comum por aquelas bandas e bastante apreciado. Eu sou um fã desse vegetal, acho muito gostoso e combina bem com carnes e tenho dois pés na sacada do meu apartamento....
- Galinha De Mulher Parida
Estou, aos poucos, recuperando arquivos perdidos na atualização do meu celular. Uma das receitas que eu já tinha postado era esse franguinho ao molho, mais conhecido como Galinha de Mulher Parida. Esse prato recebe esse nome porque era...