Receitas
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Passo 3: Adicione a cebola em rodelas.
Passo 5: Adicione o molho inglês e doure a carne até que ela fique bem colorida.
- Risoto De Carne Seca Com Açafrão / Jerked Meat Risotto With Saffron
Aqui em casa sempre tem risoto, por dois motivos: são deliciosos e eu gosto muito de fazê-los. A preparação leva um certo tempo e requer dedicação, pois o risoto deve ser mexido do começo ao final da preparação, para que o arroz solte bastante...
- Molho A Bolonhesa / Ragu Alla Bolognese / Bolognese Sauce
Melhor molho a bolonhesa que já fiz. Sei que vai virar uma rotina em casa, pois fica muito gostoso, exatamente igual ao sabor das receitas das cantinas italianas. Só tem um probleminha, demora bastante pra fazer, pois o caldo deve ser apurado em fogo...
- Fraldinha Ao Molho Madeira Com Champignons / Flank Steak In Madeira Sauce With Champignons
Eu sempre quis fazer molho madeira em casa, mas nunca tinha me aventurado. No sábado tive essa idéia e fui para o supermercado comprar a garrafa de tal vinho. Demorei pra achar, afinal estava procurando junto aos vinhos portugueses (Ilha da Madeira...
- Ensopado Cremoso
1/2 litro de caldo de carne . 300 g de coxão mole cortado em cubos . 2 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola média picada . 2 tomates sem pele e sem sementes . 1 cenoura cortada em palitos . 150 g de cogumelo fresco cortados em fatia . 1/2 xícara...
- Boeuf Bourguignon
Ingredientes (6 pessoas) 1 ½ kg. de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aprox. 50grs 1 litro de vinho tinto Bourgogne 1 cebola grande picada 3 folhas de louro 2 talos de salsão picado 1...
Receitas
Paleta Siciliana / Sicilian Shoulder
O corte chamado de paleta são as pernas dianteiras do boi. Como os outros cortes provenientes dessa parte, a paleta é apropriada para cozidos, assados de panela e picadinhos. O miolo é mais macio e suculento, parecido com o patinho (às vezes é até vendido como tal). Também serve bem para assados.
Essa receita foi buscada na internet, copiada do site da Supremo Alimentos. Foi uma procura aleatória, queria encontrar uma receita fácil e gostosa. Como vi que essa levava vinho em sua composição, escolhi na hora pois adoro (adorava) carnes temperadas com vinho.
Ingredientes:
- 1 quilo de paleta (braço) de boi sem osso
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho cortados em lâminas
- 2 tabletes de caldo de carne sabor bacon
- 1 colher de sopa de manteiga
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 4 colheres de molho inglês
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Passo 1: Coloque a carne num bowl e adicione o alho laminado, o suco de limão, o sal, a pimenta do reino em pó e o cominho. Deixe agregando o sabor por 30 minutos na geladeira.
Passo 2: Depois dos 30 minutos, coloque a manteiga numa panela de pressão. Acenda o fogo e deixe derreter a manteiga.
Passo 3: Adicione a cebola em rodelas.
Passo 4: Deixa as cebolas murcharem um pouco e logo a seguir adicione a carne que estava reservada.
Passo 5: Adicione o molho inglês e doure a carne até que ela fique bem colorida.
Passo 6: Adicione o vinho tinto e, sem fechar a panela, deixe o vinho reduzir no fogo até a carne quase secar.
Passo 7: Depois da carne quase seca, adicione água até cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos depois que a panela começar a apitar.
Sirva com arroz branco, batata palha e salada de folhas verdes com tomate. Almoço simples e delicioso. Mas ficou no passado, não como mais carne.
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- Risoto De Carne Seca Com Açafrão / Jerked Meat Risotto With Saffron
Aqui em casa sempre tem risoto, por dois motivos: são deliciosos e eu gosto muito de fazê-los. A preparação leva um certo tempo e requer dedicação, pois o risoto deve ser mexido do começo ao final da preparação, para que o arroz solte bastante...
- Molho A Bolonhesa / Ragu Alla Bolognese / Bolognese Sauce
Melhor molho a bolonhesa que já fiz. Sei que vai virar uma rotina em casa, pois fica muito gostoso, exatamente igual ao sabor das receitas das cantinas italianas. Só tem um probleminha, demora bastante pra fazer, pois o caldo deve ser apurado em fogo...
- Fraldinha Ao Molho Madeira Com Champignons / Flank Steak In Madeira Sauce With Champignons
Eu sempre quis fazer molho madeira em casa, mas nunca tinha me aventurado. No sábado tive essa idéia e fui para o supermercado comprar a garrafa de tal vinho. Demorei pra achar, afinal estava procurando junto aos vinhos portugueses (Ilha da Madeira...
- Ensopado Cremoso
1/2 litro de caldo de carne . 300 g de coxão mole cortado em cubos . 2 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola média picada . 2 tomates sem pele e sem sementes . 1 cenoura cortada em palitos . 150 g de cogumelo fresco cortados em fatia . 1/2 xícara...
- Boeuf Bourguignon
Ingredientes (6 pessoas) 1 ½ kg. de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aprox. 50grs 1 litro de vinho tinto Bourgogne 1 cebola grande picada 3 folhas de louro 2 talos de salsão picado 1...