Receitas
Ingredientes:
Modo de preparo:
Passo 1: Corte a costelinha entre os ossos.
Passo 2: Coloque a costelinha dentro de um saco plástico de cozinha.
Passo 3: Adicione os ramos de alecrim e tomilho .
Passo 4: Adicione a pimenta do reino, o suco de limão e o sal.
Passo 5: Adicione o vinho e misture bem para formar a marinada.
Passo 6: Feche bem o saco plástico e leve a carne à geladeira por 2 horas.
Passo 7: Enquanto a carne fica na geladeira, já deixe bem lavadas as folhas de ora-pro-nobis.
Passo 9: Numa panela grande (usei de barro), coloque o azeite.
Passo 10: Quando estiver quente, adicione as carnes.
Passo 11: Quando a carne estiver dourada, vire os pedaços.
Passo 12: Adicione a marinada coada.
Passo 14: Quando o caldo praticamente secar por inteiro, adicionar as folhas de ora-pro-nobis e desligar o fogo. Mexa para misturar com a carne.
- Paleta Siciliana / Sicilian Shoulder
O corte chamado de paleta são as pernas dianteiras do boi. Como os outros cortes provenientes dessa parte, a paleta é apropriada para cozidos, assados de panela e picadinhos. O miolo é mais macio e suculento, parecido com o patinho (às vezes é...
- Molho A Bolonhesa / Ragu Alla Bolognese / Bolognese Sauce
Melhor molho a bolonhesa que já fiz. Sei que vai virar uma rotina em casa, pois fica muito gostoso, exatamente igual ao sabor das receitas das cantinas italianas. Só tem um probleminha, demora bastante pra fazer, pois o caldo deve ser apurado em fogo...
- Batatas Estampadas
As batatas estampadas são bem simples de fazer, e eu aprendi com a Marissol, da Universidade onde trabalho. Fizemos em aula prática e os alunos gostaram bastante. Em casa eu descuidei um pouco e esqueci que o forno é bastante quente. As batatas quase...
- Frango Assado Com Ervas Aromáticas / Roasted Chicken With Herbs
Essa receita de frango foi feita há mais de 5 meses e estava na fila para ser postada. É muito prática, fácil e rápida de ser feita. Lembro-me bem que o franguinho fica delicioso, mas para isso tem que gostar do sabor de ervas. Ele fica com um sabor...
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Feijoada Ingredientes: 1 Kg de feijão preto100 g de carne seca70 g de orelha de porco70 g de rabo de porco70 g de pé de porco100 g de costelinha de porco50 g de lombo de porco100 g de paio150 g de lingüiça portuguesa Tempero: 2 cebolas grandes ppicadinhas1...
Receitas
Costelinha de porco com Ora-Pro-Nobis
Receita mineira que leva Ora-Pro-Nobis em sua preparação, um ingrediente muito comum por aquelas bandas e bastante apreciado. Eu sou um fã desse vegetal, acho muito gostoso e combina bem com carnes e tenho dois pés na sacada do meu apartamento. Já tinha feito uma receita com frango, no início no meu blog, mas agora resolvi fazer com costelinhas de porco ao vinho.
Ingredientes:
- 1 quilo de costelinha de porco
- 150 mL de vinho tinto
- meio limão siciliano
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de pimenta do reino em grãos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- alguns ramos de alecrim
- alguns ramos de tomilho
- folhas de ora-pro-nobis
Modo de preparo:
Passo 1: Corte a costelinha entre os ossos.
Passo 2: Coloque a costelinha dentro de um saco plástico de cozinha.
Passo 3: Adicione os ramos de alecrim e tomilho .
Passo 4: Adicione a pimenta do reino, o suco de limão e o sal.
Passo 5: Adicione o vinho e misture bem para formar a marinada.
Passo 6: Feche bem o saco plástico e leve a carne à geladeira por 2 horas.
Passo 7: Enquanto a carne fica na geladeira, já deixe bem lavadas as folhas de ora-pro-nobis.
Passo 8: Depois de 2 horas de marinada, retire as carnes do saco plástico, retire os temperos, mas reserve a marinada.
Passo 9: Numa panela grande (usei de barro), coloque o azeite.
Passo 10: Quando estiver quente, adicione as carnes.
Passo 12: Adicione a marinada coada.
Passo 13: Deixe cozinhando e vá testando a maciez. Caso a marinada secar e a carne ainda estiver dura, adicione mais água. Deixe secar bem depois.
Passo 14: Quando o caldo praticamente secar por inteiro, adicionar as folhas de ora-pro-nobis e desligar o fogo. Mexa para misturar com a carne.
Sirva com guarnições de sua preferência.
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- Paleta Siciliana / Sicilian Shoulder
O corte chamado de paleta são as pernas dianteiras do boi. Como os outros cortes provenientes dessa parte, a paleta é apropriada para cozidos, assados de panela e picadinhos. O miolo é mais macio e suculento, parecido com o patinho (às vezes é...
- Molho A Bolonhesa / Ragu Alla Bolognese / Bolognese Sauce
Melhor molho a bolonhesa que já fiz. Sei que vai virar uma rotina em casa, pois fica muito gostoso, exatamente igual ao sabor das receitas das cantinas italianas. Só tem um probleminha, demora bastante pra fazer, pois o caldo deve ser apurado em fogo...
- Batatas Estampadas
As batatas estampadas são bem simples de fazer, e eu aprendi com a Marissol, da Universidade onde trabalho. Fizemos em aula prática e os alunos gostaram bastante. Em casa eu descuidei um pouco e esqueci que o forno é bastante quente. As batatas quase...
- Frango Assado Com Ervas Aromáticas / Roasted Chicken With Herbs
Essa receita de frango foi feita há mais de 5 meses e estava na fila para ser postada. É muito prática, fácil e rápida de ser feita. Lembro-me bem que o franguinho fica delicioso, mas para isso tem que gostar do sabor de ervas. Ele fica com um sabor...
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Feijoada Ingredientes: 1 Kg de feijão preto100 g de carne seca70 g de orelha de porco70 g de rabo de porco70 g de pé de porco100 g de costelinha de porco50 g de lombo de porco100 g de paio150 g de lingüiça portuguesa Tempero: 2 cebolas grandes ppicadinhas1...