Receitas
Modo de Preparo:
Passo 2: Depois do azeite estar bem quente, adicione os pedaços de frango para dourar.
Passo 3: Deixe fritando de um lado. Quando estiverem bem fritos, vire os pedaços de frango.
Passo 5: Adicione o sal e o mix de pimentas a gosto.
Passo 6: Adicione o alho poró picadinho e misture bem.
Passo 7: Adicione os cubos de tomate.
Passo 8: Adicione o extrato de tomate. Misture bem.
Passo 9: Adicione água até quase cobrir os pedaços de frango.
- Frango Com Requeijão Ao Forno / Chicken And Cream Cheese In The Oven
Taí uma receita gostosa, rápida, prática e de dar água na boca. Só de lembrar o dia que eu comi esse frango com requeijão já fiquei aqui salivando. Por causa do blog é difícil eu ficar repetindo receitas, por que senão não faço...
- Molho A Bolonhesa / Ragu Alla Bolognese / Bolognese Sauce
Melhor molho a bolonhesa que já fiz. Sei que vai virar uma rotina em casa, pois fica muito gostoso, exatamente igual ao sabor das receitas das cantinas italianas. Só tem um probleminha, demora bastante pra fazer, pois o caldo deve ser apurado em fogo...
- Frango Assado Inteiro (whole Roasted Chicken)
Esse frango assado é receita da Rita Lobo, do programa Cozinha Prática, do canal a cabo GNT. Eu sempre busquei uma receita de frango assado que ficasse boa e que o frango não ressecasse muito. Também sempre achei difícil salgar na medida certa,...
- Risoto Rústico De Brócolis Com Açafrão / Rustic Risotto With Broccoli And Saffron
O trigo cozido adicionado no final da preparação dá um toque rústico ao risoto. Ele fica bastante interessante e surgiu de uma idéia de alunas no curso de gastronomia, na Universidade. Na prova prática elas foram sorteadas com 3 ingredientes que...
- Filé à Oswaldo Aranha
O prato tem tem esse nome em homenagem ao diplomata gaúcho Oswaldo Aranha que costumava comer sempre o mesmo prato no bar Cosmopolita, um conhecido ponto de encontro de políticos, na Lapa, no Rio de Janeiro, e também no Café Lamas. Hoje em dia...
Receitas
Galinha de Mulher Parida
Estou, aos poucos, recuperando arquivos perdidos na atualização do meu celular. Uma das receitas que eu já tinha postado era esse franguinho ao molho, mais conhecido como Galinha de Mulher Parida.
Esse prato recebe esse nome porque era utilizado por mulheres que tinham acabado de passar por um parto, no período de resguardo e há quem diga que elas comiam por 40 dias.
Inicialmente do Espírito Santo, hoje já está totalmente difundido pelo Brasil e eu tive a liberdade de dar o meu toque com ingredientes que tinha aqui em casa.
Esse prato recebe esse nome porque era utilizado por mulheres que tinham acabado de passar por um parto, no período de resguardo e há quem diga que elas comiam por 40 dias.
Inicialmente do Espírito Santo, hoje já está totalmente difundido pelo Brasil e eu tive a liberdade de dar o meu toque com ingredientes que tinha aqui em casa.
A hortelã adicionada no final da preparação é o ingrediente que promove ação anti-inflamatória e cicatrizante.
Ingredientes:
- 1 quilo de coxa, sobrecoxa, tulipas de frango, asas, coxinhas. Utilize as partes que você mais gosta
- 3 tomates sem sementes cortados em cubos
- 1 xícara de alho poró picadinho
- 1 xícara de folhas de hortelã
- Alguns ramos de tomilho a gosto]
- Suco de 1/2 limão siciliano
- 1 colher de sopa de extrato de tomates
- Sal e mix de pimentas em pó, a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Passo 1: Pegue uma panela grande com tampa. Coloque sobre o fogo, deixe aquecer e só então coloque o azeite.
Passo 2: Depois do azeite estar bem quente, adicione os pedaços de frango para dourar.
Passo 3: Deixe fritando de um lado. Quando estiverem bem fritos, vire os pedaços de frango.
Passo 4: Quando o frango estiver "pegando" no fundo da panela adicione o suco do limão siciliano.
Passo 5: Adicione o sal e o mix de pimentas a gosto.
Passo 6: Adicione o alho poró picadinho e misture bem.
Passo 7: Adicione os cubos de tomate.
Passo 8: Adicione o extrato de tomate. Misture bem.
Passo 9: Adicione água até quase cobrir os pedaços de frango.
Passo 10: Deixe cozinhando até reduzir o molho pela metade, ou mais consistente ainda, se você quiser.
Passo 11: Quando estiver pronto, apague o fogo e adicione as ervas no final, só para murcharem.
O resultado é esse: DELÍCIA.
Servi acompanhado de arroz branco e salada de alface e tomate, bem trivial.
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- Frango Com Requeijão Ao Forno / Chicken And Cream Cheese In The Oven
Taí uma receita gostosa, rápida, prática e de dar água na boca. Só de lembrar o dia que eu comi esse frango com requeijão já fiquei aqui salivando. Por causa do blog é difícil eu ficar repetindo receitas, por que senão não faço...
- Molho A Bolonhesa / Ragu Alla Bolognese / Bolognese Sauce
Melhor molho a bolonhesa que já fiz. Sei que vai virar uma rotina em casa, pois fica muito gostoso, exatamente igual ao sabor das receitas das cantinas italianas. Só tem um probleminha, demora bastante pra fazer, pois o caldo deve ser apurado em fogo...
- Frango Assado Inteiro (whole Roasted Chicken)
Esse frango assado é receita da Rita Lobo, do programa Cozinha Prática, do canal a cabo GNT. Eu sempre busquei uma receita de frango assado que ficasse boa e que o frango não ressecasse muito. Também sempre achei difícil salgar na medida certa,...
- Risoto Rústico De Brócolis Com Açafrão / Rustic Risotto With Broccoli And Saffron
O trigo cozido adicionado no final da preparação dá um toque rústico ao risoto. Ele fica bastante interessante e surgiu de uma idéia de alunas no curso de gastronomia, na Universidade. Na prova prática elas foram sorteadas com 3 ingredientes que...
- Filé à Oswaldo Aranha
O prato tem tem esse nome em homenagem ao diplomata gaúcho Oswaldo Aranha que costumava comer sempre o mesmo prato no bar Cosmopolita, um conhecido ponto de encontro de políticos, na Lapa, no Rio de Janeiro, e também no Café Lamas. Hoje em dia...