Receitas
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Passo 1: Corte a cebolinha em rodelas pequenas. Reserve.
Passo 3: Frite as batatas em óleo abundante. Reserve-as.
Passo 7: Quando estiverem levemente dourados adicione meio copo de água.
Passo 8: Adicione o ovo levemente batido.
Passo 9: Adicione a farinha de mandioca. Não coloque tudo se não achar necessário.
Passo 10: Adicione as batatas fritas que estavam reservadas. Misture adequadamente.
Passo 12: Frite os filés temperados somente com sal e pimenta do reino. Utilize óleo de soja ou outro de sua preferência.
Passo 13: Só vire-os quando estiverem bem dourados.
- Torta Salgada Ovolactovegetariana / Vegetarian Salt Cake
Essa receita de torta de liquificador com recheio vegetariano ficou "uma coisa" de tão boa. Leve, saudável, apetitosa. Muito boa para receber os amigos. E o bom é que ela serve fielmente à minha nova onda vegetariana. Ingredientes: Para o Recheio...
- Risoto De Carne Seca Com Açafrão / Jerked Meat Risotto With Saffron
Aqui em casa sempre tem risoto, por dois motivos: são deliciosos e eu gosto muito de fazê-los. A preparação leva um certo tempo e requer dedicação, pois o risoto deve ser mexido do começo ao final da preparação, para que o arroz solte bastante...
- Salada Refrescante / Refreshing Salad
Hoje o pedido da Renata foi: "Você bem que podia fazer um almoço bem refrescante" (por causa do calor insuportável em Campinas). E foi o que eu fiz. Depois de terminada a corrida no parque taquaral fomos ao sacolão e dei uma olhada no que eu poderia...
- Costelinha De Porco Com Ora-pro-nobis
Receita mineira que leva Ora-Pro-Nobis em sua preparação, um ingrediente muito comum por aquelas bandas e bastante apreciado. Eu sou um fã desse vegetal, acho muito gostoso e combina bem com carnes e tenho dois pés na sacada do meu apartamento....
- Galinha De Mulher Parida
Estou, aos poucos, recuperando arquivos perdidos na atualização do meu celular. Uma das receitas que eu já tinha postado era esse franguinho ao molho, mais conhecido como Galinha de Mulher Parida. Esse prato recebe esse nome porque era...
Receitas
Filé à Oswaldo Aranha
O prato tem tem esse nome em homenagem ao diplomata gaúcho Oswaldo Aranha que costumava comer sempre o mesmo prato no bar Cosmopolita, um conhecido ponto de encontro de políticos, na Lapa, no Rio de Janeiro, e também no Café Lamas. Hoje em dia faz parte da gastronomia tradicional do Rio de Janeiro. A couve refogada é opcional e em alguns bares pode ser encontrada, e em outros não.
- 3 bifes de filet mignon ou contra-filet altos
- 8 dentes de alho cortados em lâminas finas
- 2 batatas cortadas em rodelas de 3 a 4 mm de espessura
- 1/2 xícara de bacon em cubos
- 1/2 xícara de cebolinha picadinha
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Algumas folhas de couve cortadas em chifonade (folhas enroladas e cortadas em tiras finas)
- Sal, óleo, azeite de oliva e pimenta do reino
- 1 ou 2 ovos
- Arroz pronto
Modo de Preparo:
Passo 1: Corte a cebolinha em rodelas pequenas. Reserve.
Passo 2: Frite as lâminas de alho no óleo até ficarem levemente douradas. Retire-as do fogo e do óleo quente, senão vão queimar com o calor residual do óleo. Reserve.
Passo 3: Frite as batatas em óleo abundante. Reserve-as.
Passo 4: Refogue a couve. Primeiramente frite um pouco de tempero pronto de alho e cebola em um fio de óleo.
Passo 5: Quando o tempero estiver começando a dourar, acrescente as folhas de couve cortadas em chifonade. Adicione o sal a gosto e deixe as folhas murcharem. Deslique o fogo e reserve.
Passo 6: Comece a fazer a farofa. Numa panela coloque um fio de azeite de oliva e os cubos de bacon. Frite-os até ficarem levemente dourados.
Passo 7: Quando estiverem levemente dourados adicione meio copo de água.
Passo 8: Adicione o ovo levemente batido.
Passo 9: Adicione a farinha de mandioca. Não coloque tudo se não achar necessário.
Passo 10: Adicione as batatas fritas que estavam reservadas. Misture adequadamente.
Passo 11: Adicione a cebolinha picadinha e misture. Acerte o sal (lembre-se que o bacon já tem sal). Reserve.
Passo 12: Frite os filés temperados somente com sal e pimenta do reino. Utilize óleo de soja ou outro de sua preferência.
Passo 13: Só vire-os quando estiverem bem dourados.
Passo 14: Sirva-os com bastante alho frito por cima, acompanhado de arroz branco, farofa e couve como acompanhamento.
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- Torta Salgada Ovolactovegetariana / Vegetarian Salt Cake
Essa receita de torta de liquificador com recheio vegetariano ficou "uma coisa" de tão boa. Leve, saudável, apetitosa. Muito boa para receber os amigos. E o bom é que ela serve fielmente à minha nova onda vegetariana. Ingredientes: Para o Recheio...
- Risoto De Carne Seca Com Açafrão / Jerked Meat Risotto With Saffron
Aqui em casa sempre tem risoto, por dois motivos: são deliciosos e eu gosto muito de fazê-los. A preparação leva um certo tempo e requer dedicação, pois o risoto deve ser mexido do começo ao final da preparação, para que o arroz solte bastante...
- Salada Refrescante / Refreshing Salad
Hoje o pedido da Renata foi: "Você bem que podia fazer um almoço bem refrescante" (por causa do calor insuportável em Campinas). E foi o que eu fiz. Depois de terminada a corrida no parque taquaral fomos ao sacolão e dei uma olhada no que eu poderia...
- Costelinha De Porco Com Ora-pro-nobis
Receita mineira que leva Ora-Pro-Nobis em sua preparação, um ingrediente muito comum por aquelas bandas e bastante apreciado. Eu sou um fã desse vegetal, acho muito gostoso e combina bem com carnes e tenho dois pés na sacada do meu apartamento....
- Galinha De Mulher Parida
Estou, aos poucos, recuperando arquivos perdidos na atualização do meu celular. Uma das receitas que eu já tinha postado era esse franguinho ao molho, mais conhecido como Galinha de Mulher Parida. Esse prato recebe esse nome porque era...