Receitas
Batem-se duas chávenas de açúcar com uma colher de sopa de manteiga. Aos poucos, vão-se juntando 4 ovos inteiros, 4 colheres de sopa de maizena, duas chávenas de leite, 100g de côco e raspa de limão.
Misturam-se todos os ingredientes muito bem e adiciona-se 500 g de caiota ou chuchu cozido em água e sal e triturado. Perfuma-se com noz moscada e canela a gosto. Mistura-se tudo.
Barra-se uma forma de buraco com açúcar queimado e vai a cozer em forno brando durante aproximadamente uma hora.
Garanto-vos que fica uma delícia!
Se tiverem curiosidade em saber mais sobre a caiota ou chuchu podem consultar aqui uma receita, publicada pela PMT, uma das cozinheiras deste blog, desta vez uma versão salgada.
Patrícia
- Creme De Batata Doce E Bróculos Na Bimby
1 cebola1 dente de alho1 cenoura25g de azeite250g de batata doce200g de caiota (chuchu)150g de bróculos700g de águasal q.b.folhas de hortelã para decorar Colocar no copo 1 dente de alho, a cebola e a cenoura corta em pedaços.Picar tudo durante...
- Souflé De Caiota
3 caiotas 1 cebola2 dentes de alhoazeite q.b. 2 cenouras raspadas sal q.b.pimenta q.b. 3 ovos50 gramas de queijo parmesão ralado2 chávenas (250ml) de farinha de trigo1 colher (chá) de bicarbonatosalsa picada Descasque as caiotas, corte-as ao meio e...
- Charlotte De Côco
Base: 1/2 kilo de açúcar1/2 litro de leite200 gramas de côco6 ovos (só as gemas)1 colher de sopa de maizenaBatem-se as gemas com o açúcar, junta-se o côco, a maizena e o leite e mistura-se tudo. Vai ao forno a cozer, num recipiente untado com manteiga,...
- Regueifa De Páscoa
Ingredientes 450 g de farinha T65 150 ml de leite 3 ovos 100 g de manteiga 100 g de açúcar 1 cálice de vinho do porto raspa de 1 limão sumo de 1/2 limão 25 g de fermento de padeiro ou 1 saqueta de fermento granulado 1 pitada de canela...
- Chuchu Salteado Com Alho E Coentros
Uma alternativa light à batata, nesta altura do ano, da família das curcubitáceas (courgette, pepino, abóbora, melão, melancia...). O chuchu, caiota (nos Açores) ou pepinela ou pimpinela (Madeira) é também, por vezes, designado por machucho,...
Receitas
Pudim de Caiota ou Chuchu
Batem-se duas chávenas de açúcar com uma colher de sopa de manteiga. Aos poucos, vão-se juntando 4 ovos inteiros, 4 colheres de sopa de maizena, duas chávenas de leite, 100g de côco e raspa de limão.
Misturam-se todos os ingredientes muito bem e adiciona-se 500 g de caiota ou chuchu cozido em água e sal e triturado. Perfuma-se com noz moscada e canela a gosto. Mistura-se tudo.
Barra-se uma forma de buraco com açúcar queimado e vai a cozer em forno brando durante aproximadamente uma hora.
Garanto-vos que fica uma delícia!
Se tiverem curiosidade em saber mais sobre a caiota ou chuchu podem consultar aqui uma receita, publicada pela PMT, uma das cozinheiras deste blog, desta vez uma versão salgada.
Patrícia
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- Creme De Batata Doce E Bróculos Na Bimby
1 cebola1 dente de alho1 cenoura25g de azeite250g de batata doce200g de caiota (chuchu)150g de bróculos700g de águasal q.b.folhas de hortelã para decorar Colocar no copo 1 dente de alho, a cebola e a cenoura corta em pedaços.Picar tudo durante...
- Souflé De Caiota
3 caiotas 1 cebola2 dentes de alhoazeite q.b. 2 cenouras raspadas sal q.b.pimenta q.b. 3 ovos50 gramas de queijo parmesão ralado2 chávenas (250ml) de farinha de trigo1 colher (chá) de bicarbonatosalsa picada Descasque as caiotas, corte-as ao meio e...
- Charlotte De Côco
Base: 1/2 kilo de açúcar1/2 litro de leite200 gramas de côco6 ovos (só as gemas)1 colher de sopa de maizenaBatem-se as gemas com o açúcar, junta-se o côco, a maizena e o leite e mistura-se tudo. Vai ao forno a cozer, num recipiente untado com manteiga,...
- Regueifa De Páscoa
Ingredientes 450 g de farinha T65 150 ml de leite 3 ovos 100 g de manteiga 100 g de açúcar 1 cálice de vinho do porto raspa de 1 limão sumo de 1/2 limão 25 g de fermento de padeiro ou 1 saqueta de fermento granulado 1 pitada de canela...
- Chuchu Salteado Com Alho E Coentros
Uma alternativa light à batata, nesta altura do ano, da família das curcubitáceas (courgette, pepino, abóbora, melão, melancia...). O chuchu, caiota (nos Açores) ou pepinela ou pimpinela (Madeira) é também, por vezes, designado por machucho,...