Receitas
- Pudim De Ovos
6 ovosa mesma medida de açúcara mesma medida de leiteraspas de 1 limão1 colher (sopa) de farinha custard (facultativo)açúcar q.b. para caramelizarDeite num recipiente os ovos e a mesma medida de açúcar e bata bem. Junte o leite e as raspas de...
- Caiotas Salteadas
2 caiotas (chuchus) água q.b. sal q.b. azeite q.b. 3 dentes de alho (ou de massa de alho) coentros q.b. Lave as caiotas, descaque-as e retire-lhes o caroço. Leve a cozer em água e um pouco de sal. Deixe escorrer. Assim que arrefecer corte em cubinhos...
- Bolo Pudim De Chocolate
Para a forma: Açúcar para caramelizar ou caramelo de compraBolo: 3 ovos1 chávena de chá de açúcar 150g manteiga 1 chávena e meia de farinha1 colher de sopa rasa de fermentomeia chávena de chocolate em pómeia chávena de leite Pudim: 1 lata de...
- Pudim De Manga
1 lata de polpa de manga (de 840 gramas)8 folhas de gelatina transparente400 ml de natas4 ovos100 gramas de açúcarDeitam-se as folhas de gelatina num recipiente com um bocadinho de água fria e deixa-se repousar uns 5 minutos. Leve de seguida as folhas...
- Pudim De Abóbora Com Pão
300 gramas de abóbora1 laranja150 gramas de miolo de pão8 gemas2 claras225 gramas de açúcar150 gramas de açúcar para o carameloCom os 150 gramas de açúcar faça um caramelo claro e forre com ele a forma.Coza a abóbora em água, escorra-a e reduza...
Receitas
Pudim de Caiota (Chuchu)
- 4 caiotas grandes
- 3 ovos
- 250 g açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (chá) de canela
- noz moscada q.b.
- raspa de 1 limão
- 150 gramas de farinha
- açúcar para caramelizar a forma
Lave as caiotas, corte-as ao meio e retire-lhes a pevide, corte em pedaços e leve a cozer num tacho com água. Depois de cozidas, escorra bem e reduza a puré.
Coloque num recipiente o puré de caiotas, adicione o açúcar, as gemas, a manteiga, a canela, a noz moscada e a raspa de limão. Misture bem e adicione a farinha aos poucos. Por último envolva cuidadosamente as claras em castelo e coloque na forma caramelizada.
Para caramelizar a forma pode usar caramelo de compra, ou então poderá colocar açúcar dentro da mesma e levar ao lume, mexendo com a colher de pau, até o açúcar escurecer e barre a forma com a ajuda da colher.
Leve ao forno a cozer em banho-maria, dentro dum tabuleiro com água a ferver, durante 40-45 minutos. Desenforme com cuidado.
Coloque num recipiente o puré de caiotas, adicione o açúcar, as gemas, a manteiga, a canela, a noz moscada e a raspa de limão. Misture bem e adicione a farinha aos poucos. Por último envolva cuidadosamente as claras em castelo e coloque na forma caramelizada.
Para caramelizar a forma pode usar caramelo de compra, ou então poderá colocar açúcar dentro da mesma e levar ao lume, mexendo com a colher de pau, até o açúcar escurecer e barre a forma com a ajuda da colher.
Leve ao forno a cozer em banho-maria, dentro dum tabuleiro com água a ferver, durante 40-45 minutos. Desenforme com cuidado.
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- Pudim De Ovos
6 ovosa mesma medida de açúcara mesma medida de leiteraspas de 1 limão1 colher (sopa) de farinha custard (facultativo)açúcar q.b. para caramelizarDeite num recipiente os ovos e a mesma medida de açúcar e bata bem. Junte o leite e as raspas de...
- Caiotas Salteadas
2 caiotas (chuchus) água q.b. sal q.b. azeite q.b. 3 dentes de alho (ou de massa de alho) coentros q.b. Lave as caiotas, descaque-as e retire-lhes o caroço. Leve a cozer em água e um pouco de sal. Deixe escorrer. Assim que arrefecer corte em cubinhos...
- Bolo Pudim De Chocolate
Para a forma: Açúcar para caramelizar ou caramelo de compraBolo: 3 ovos1 chávena de chá de açúcar 150g manteiga 1 chávena e meia de farinha1 colher de sopa rasa de fermentomeia chávena de chocolate em pómeia chávena de leite Pudim: 1 lata de...
- Pudim De Manga
1 lata de polpa de manga (de 840 gramas)8 folhas de gelatina transparente400 ml de natas4 ovos100 gramas de açúcarDeitam-se as folhas de gelatina num recipiente com um bocadinho de água fria e deixa-se repousar uns 5 minutos. Leve de seguida as folhas...
- Pudim De Abóbora Com Pão
300 gramas de abóbora1 laranja150 gramas de miolo de pão8 gemas2 claras225 gramas de açúcar150 gramas de açúcar para o carameloCom os 150 gramas de açúcar faça um caramelo claro e forre com ele a forma.Coza a abóbora em água, escorra-a e reduza...