Receitas
- Sopa Do Mar
pães do tipo alentejanopeixe 250g de miolo de camarão águasal q.b.1 folha de louroazeite q.b.1 cebola grande2 dentes de alho1 lata pequena de tomate pelado2 batatas grandes2 cenourasmeio pacote de sopa de mariscocoentros ou salsa picada q.b. Corte...
- Pudim De Caiota (chuchu)
4 caiotas grandes3 ovos250 g açúcar1 colher (sopa) de manteiga2 colheres (chá) de canelanoz moscada q.b. raspa de 1 limão150 gramas de farinhaaçúcar para caramelizar a formaLave as caiotas, corte-as ao meio e retire-lhes a pevide, corte em pedaços...
- Souflé De Caiota
3 caiotas 1 cebola2 dentes de alhoazeite q.b. 2 cenouras raspadas sal q.b.pimenta q.b. 3 ovos50 gramas de queijo parmesão ralado2 chávenas (250ml) de farinha de trigo1 colher (chá) de bicarbonatosalsa picada Descasque as caiotas, corte-as ao meio e...
- Creme De Feijão Branco E Abóbora
Costumo dizer que o meu ponto fraco na cozinha são as sopas. Talvez por não apreciar muito... Mas há uns anos, descobri que se fizesse uma coisa "errada", elas ficariam muito mais saborosas: colocar o azeite logo no início, quando ponho...
- Batatas Salteadas Com Alho E Alecrim
Batatas, para mim, são sempre um bom acompanhamento. Receitas com batatas resultam em refeições reconfortantes, quer estas sejam cozidas, fritas, assadas, estufadas, em puré ou... salteadas. Os sabores que usei são um clássico, alho e alecrim. Nesta...
Receitas
Caiotas Salteadas
- 2 caiotas (chuchus)
- água q.b.
- sal q.b.
- azeite q.b.
- 3 dentes de alho (ou de massa de alho)
- coentros q.b.
Lave as caiotas, descaque-as e retire-lhes o caroço. Leve a cozer em água e um pouco de sal. Deixe escorrer. Assim que arrefecer corte em cubinhos pequenos e leve-os a saltear, numa frigideira, com azeite e alho picadinho (só o tempo suficiente para aromatizar as caiotas e o azeite, sem deixar o alho queimar). Por fim polvilhe com coentros frescos picados.
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É um óptimo acompanhamento, tanto para peixe como para carne .
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