Receitas
Na vida realmente há coisas curiosas. Tem-me aparecido recentemente no consultório uma vaga de pacientes para resolver problemas relacionados com candidíase. Fiquei surpreendida porque não é uma patologia que surja com frequência na nossa na nossa área uma vez que as pessoas normalmente tentam resolvê-la com antifúngicos. O problema é que a cândida sendo um fungo adora açúcares, fermentos, etc, se os continuarmos a consumir estamos sempre a alimentá-la, daí os sintomas muitas vezes permanecerem ou então reaparecerem.
A mudança dos hábitos alimentares tem que ser feita, às vezes durante uma temporada, outras vezes para o resto da vida consoante o caso.
Foi assim, que entrando no espírito da dieta anti-cândida, resolvi fazer um pão que não fosse tão nefasto para quem está a seguir este regime e ao mesmo tempo pudesse matar as saudades do pãozinho.
Desengane-se no entanto, quem pensa que este pão é só mesmo para quem tem estes problemas. Quem se sente enfartado ou inchado quando come pão pode beneficiar desta receita. É que na verdade muitas vezes isso acontece por causa do excesso de fermento utilizado nas padarias.
Este pão é delicioso, tem uma óptima textura, é riquíssimo em minerais e rápido de fazer.
Fiz na máquina de fazer pão, mas pode fazer-se no forno.
Sublinho no entanto que para quem começou recentemente a dieta anti-cândida, qualquer tipo de pão deve ser retirado
Pão de espelta sem fermento
400g de farinha de espelta integral
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 ovos batidos
320 ml de leite de soja ou outro leite vegetal
Numa tigela juntar os ingredientes secos: a farinha, o bicarbonato e o sal.
Envolver os ovos batidos e o leite.
Misturar bem com a colher de pau.
Se fizer no forno:
Unte e polvilhe com farinha uma forma rectangular. Encha-a com a massa e leve ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito para ver se já está cozido.
Se fizer na Máquina de fazer pão:
Coloque a massa na máquina e escolha o programa " Cozer"para um pão até 750g (depende da máquina). Vá verificando para que não coza de mais ou de menos.
Desenforme o pão e deixe-o arrefecer antes de cortar.
Bom apetite!
receita adaptada daqui
- Pão Caseiro De Mistura
1 copo e meio de água 2 colheres e meia (sopa) de azeite 2 colheres e meia (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 2 copos de farinha de trigo tipo 651 copo de farinha de trigo integral1 copo de farinha de centeio3 colheres (sopa) de gérmen de trigo...
- Soda Bread
Quando vi anunciado que ia passar no 24 Kitchen um programa sobre pão fiquei radiante. Se fosse um desenho animado, os meus olhos teriam ficado em forma de estrelinhas! Fazer pão é algo que me dá mesmo prazer, às vezes digo meio a brincar...
- Pão Sem Glúten De Trigo Sarraceno
Tenho apresentado por aqui algumas receitas de pão, mas nunca tinha feito nenhuma completamente sem glúten. Já tinha feito um de farinha de espelta, que na grande maioria dos casos é bem tolerada pelos doentes celíacos, mas algumas...
- Muffins De Aveia
Fiz estas pequenas maravilhas a pensar num pequeno almoço diferente. Acabou por ser um lanche diferente... Quando cheguei à cozinha três já tinham voado, no final do dia já só havia 2. Resolvi deixar os sobreviventes para o J. que gosta sempre de...
- Bolo De Banana Com Farinha Espelta
Bolo de banana com farinha espelta e crosta de amêndoa semelhante a massapão (frangipane). A banana não deixa que o bolo fique seco, a amêndoa dá-lhe um toque especial gourmet e a farinha espelta, bem, a farinha espelta é a raínha deste bolo. De...
Receitas
Pão de espelta sem fermento (anti-candida)
Na vida realmente há coisas curiosas. Tem-me aparecido recentemente no consultório uma vaga de pacientes para resolver problemas relacionados com candidíase. Fiquei surpreendida porque não é uma patologia que surja com frequência na nossa na nossa área uma vez que as pessoas normalmente tentam resolvê-la com antifúngicos. O problema é que a cândida sendo um fungo adora açúcares, fermentos, etc, se os continuarmos a consumir estamos sempre a alimentá-la, daí os sintomas muitas vezes permanecerem ou então reaparecerem.
A mudança dos hábitos alimentares tem que ser feita, às vezes durante uma temporada, outras vezes para o resto da vida consoante o caso.
Foi assim, que entrando no espírito da dieta anti-cândida, resolvi fazer um pão que não fosse tão nefasto para quem está a seguir este regime e ao mesmo tempo pudesse matar as saudades do pãozinho.
Desengane-se no entanto, quem pensa que este pão é só mesmo para quem tem estes problemas. Quem se sente enfartado ou inchado quando come pão pode beneficiar desta receita. É que na verdade muitas vezes isso acontece por causa do excesso de fermento utilizado nas padarias.
Fiz na máquina de fazer pão, mas pode fazer-se no forno.
Sublinho no entanto que para quem começou recentemente a dieta anti-cândida, qualquer tipo de pão deve ser retirado
Pão de espelta sem fermento
400g de farinha de espelta integral
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 ovos batidos
320 ml de leite de soja ou outro leite vegetal
Numa tigela juntar os ingredientes secos: a farinha, o bicarbonato e o sal.
Envolver os ovos batidos e o leite.
Misturar bem com a colher de pau.
Se fizer no forno:
Unte e polvilhe com farinha uma forma rectangular. Encha-a com a massa e leve ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito para ver se já está cozido.
Se fizer na Máquina de fazer pão:
Coloque a massa na máquina e escolha o programa " Cozer"para um pão até 750g (depende da máquina). Vá verificando para que não coza de mais ou de menos.
Desenforme o pão e deixe-o arrefecer antes de cortar.
Bom apetite!
receita adaptada daqui
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- Pão Caseiro De Mistura
1 copo e meio de água 2 colheres e meia (sopa) de azeite 2 colheres e meia (sopa) de açúcar 2 colheres (chá) de sal 2 copos de farinha de trigo tipo 651 copo de farinha de trigo integral1 copo de farinha de centeio3 colheres (sopa) de gérmen de trigo...
- Soda Bread
Quando vi anunciado que ia passar no 24 Kitchen um programa sobre pão fiquei radiante. Se fosse um desenho animado, os meus olhos teriam ficado em forma de estrelinhas! Fazer pão é algo que me dá mesmo prazer, às vezes digo meio a brincar...
- Pão Sem Glúten De Trigo Sarraceno
Tenho apresentado por aqui algumas receitas de pão, mas nunca tinha feito nenhuma completamente sem glúten. Já tinha feito um de farinha de espelta, que na grande maioria dos casos é bem tolerada pelos doentes celíacos, mas algumas...
- Muffins De Aveia
Fiz estas pequenas maravilhas a pensar num pequeno almoço diferente. Acabou por ser um lanche diferente... Quando cheguei à cozinha três já tinham voado, no final do dia já só havia 2. Resolvi deixar os sobreviventes para o J. que gosta sempre de...
- Bolo De Banana Com Farinha Espelta
Bolo de banana com farinha espelta e crosta de amêndoa semelhante a massapão (frangipane). A banana não deixa que o bolo fique seco, a amêndoa dá-lhe um toque especial gourmet e a farinha espelta, bem, a farinha espelta é a raínha deste bolo. De...