Receitas
Quando vi anunciado que ia passar no 24 Kitchen um programa sobre pão fiquei radiante. Se fosse um desenho animado, os meus olhos teriam ficado em forma de estrelinhas!
Fazer pão é algo que me dá mesmo prazer, às vezes digo meio a brincar meio a falar a sério que se não tivesse sido terapeuta seria padeira. Só tenho pena de não poder dedicar mais tempo a aprender e a aperfeiçoar as técnicas.
Por isso adorei este programa apresentado pelo Paul Hollywood. Podia ficar a maravilhar-me com o senhor a trabalhar a massa, ao mesmo tempo que aprendia qualquer coisa e ainda fazia as tarefas domésticas do costume.
Já tenho feito vários Soda Bread. Apesar de não serem os mais saudáveis porque não são feitos com fermentação lenta e natural, são muito saborosos, estaladiços e acima de tudo muito rápidos de fazer. Numa hora e meia pode apresentar na mesa um pão caseiro, com uma crosta fantástica e muito saboroso.
Esta receita chamou-me a atenção por ser feita em parte com farinha integral. Enriqueci-o com flocos de aveia e algumas sementes (neste caso de sésamo) , mas pode usar outras sementes ou então deixá-lo simples.
Resultou muito bem, ficou muito saboroso, nada pesado e acabadinho de sair do forno estava mesmo difícil de resistir.
Soda Bread
adaptada daqui
250g de farinha integral
250g de farinha sem fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
420 ml de buttermilk ou leitelho ( veja em baixo como fazer o seu em casa)
1/2 chávena de flocos de aveia (opcional)
2 colheres de sopa de sementes (opcional)
Pré aqueça o forno a 200ºC.
Numa tigela misture as duas farinhas, a aveia, as sementes, o bicarbonato e o sal.
Junte o buttermilk e misture até ter uma massa pegajosa.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e trabalhe a massa, rolando e dobrando, mas sem amassar. Vai começar a tornar-se mais consistente.
Forme uma bola e faça-lhe cortes em forma de cruz. Polvilhe com farinha.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e coza durante 30 minutos.
Retire e deixa arrefecer antes de fatiar.
Pode congelar o que restar. Fica muito bom mesmo depois de descongelado ou torrado.
Para fazer o seu buttermilk ou leitelho em casa:
Aos 420 ml de leite pedidos na receita, junte 2 colheres de sopa mal cheias de sumo de limão. Misture e aguarde 5 minutos.
Está pronto a usar.
Bom apetite!
- Pãezinhos Com Bagas De Goji E Uma Visita à Quinta Do Galo
A Quinta do Galo está a desenvolver um projeto que irá envolver os bloggers da Ilha Terceira. O blogue convidado do mês de janeiro foi o Delícias e Companhia. Tive muito gosto em aceitar o convite, porque é sempre um prazer divulgar os projetos desenvolvidos...
- Apple Cheddar Scones - Mais Um Desafio Da Dorie
Mais um desafio da Dorie e este eu tinha de fazer!!! A Fritadeira tem andado um pouco abandonada porque não tenho feito nada de especial, apenas receitas que já estão postada e quando não estão é porque é daquelas que nem vale a pena postar......
- Pão 100% Integral - Método Artisan Bread
Já algum tempo que faço quase todo o pão que comemos aqui em casa. A padaria é uma das minhas paixões, e embora não tenha o tempo necessário para fazer os pães como desejava, tento sempre optar por os fazer através de métodos mais artesanais...
- PÃo SaÚde - PÃo Multicereais Integral
Um pão para o lanche, para o pequeno-almoço, para comer assim ou torrado, enfim, um pão para todas as ocasiões. Rico em fibras e nutrientes, interior denso e crosta crocante. Fiz assim... PÃO SAÚDE - PÃO MULTICEREAIS INTEGRAL INGREDIENTES 300ml...
- Mfp - Dicas 4 - Generalidades Sobre Cereais
CEREAIS - Os cereias podem-se apresentar em 3 formas: moídas em farinha (ver Dicas 2), esmagados em flocos ou inteiros na forma de semente. - Os flocos e as sementes devem ser misturadas na massa, durante o 2.º amassar (quando já passou 1h), para não...
Receitas
Soda Bread
Quando vi anunciado que ia passar no 24 Kitchen um programa sobre pão fiquei radiante. Se fosse um desenho animado, os meus olhos teriam ficado em forma de estrelinhas!
Fazer pão é algo que me dá mesmo prazer, às vezes digo meio a brincar meio a falar a sério que se não tivesse sido terapeuta seria padeira. Só tenho pena de não poder dedicar mais tempo a aprender e a aperfeiçoar as técnicas.
Por isso adorei este programa apresentado pelo Paul Hollywood. Podia ficar a maravilhar-me com o senhor a trabalhar a massa, ao mesmo tempo que aprendia qualquer coisa e ainda fazia as tarefas domésticas do costume.
Já tenho feito vários Soda Bread. Apesar de não serem os mais saudáveis porque não são feitos com fermentação lenta e natural, são muito saborosos, estaladiços e acima de tudo muito rápidos de fazer. Numa hora e meia pode apresentar na mesa um pão caseiro, com uma crosta fantástica e muito saboroso.
Esta receita chamou-me a atenção por ser feita em parte com farinha integral. Enriqueci-o com flocos de aveia e algumas sementes (neste caso de sésamo) , mas pode usar outras sementes ou então deixá-lo simples.
Resultou muito bem, ficou muito saboroso, nada pesado e acabadinho de sair do forno estava mesmo difícil de resistir.
Soda Bread
adaptada daqui
250g de farinha integral
250g de farinha sem fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
420 ml de buttermilk ou leitelho ( veja em baixo como fazer o seu em casa)
1/2 chávena de flocos de aveia (opcional)
2 colheres de sopa de sementes (opcional)
Pré aqueça o forno a 200ºC.
Numa tigela misture as duas farinhas, a aveia, as sementes, o bicarbonato e o sal.
Junte o buttermilk e misture até ter uma massa pegajosa.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e trabalhe a massa, rolando e dobrando, mas sem amassar. Vai começar a tornar-se mais consistente.
Forme uma bola e faça-lhe cortes em forma de cruz. Polvilhe com farinha.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e coza durante 30 minutos.
Retire e deixa arrefecer antes de fatiar.
Pode congelar o que restar. Fica muito bom mesmo depois de descongelado ou torrado.
Para fazer o seu buttermilk ou leitelho em casa:
Aos 420 ml de leite pedidos na receita, junte 2 colheres de sopa mal cheias de sumo de limão. Misture e aguarde 5 minutos.
Está pronto a usar.
Bom apetite!
loading...
- Pãezinhos Com Bagas De Goji E Uma Visita à Quinta Do Galo
A Quinta do Galo está a desenvolver um projeto que irá envolver os bloggers da Ilha Terceira. O blogue convidado do mês de janeiro foi o Delícias e Companhia. Tive muito gosto em aceitar o convite, porque é sempre um prazer divulgar os projetos desenvolvidos...
- Apple Cheddar Scones - Mais Um Desafio Da Dorie
Mais um desafio da Dorie e este eu tinha de fazer!!! A Fritadeira tem andado um pouco abandonada porque não tenho feito nada de especial, apenas receitas que já estão postada e quando não estão é porque é daquelas que nem vale a pena postar......
- Pão 100% Integral - Método Artisan Bread
Já algum tempo que faço quase todo o pão que comemos aqui em casa. A padaria é uma das minhas paixões, e embora não tenha o tempo necessário para fazer os pães como desejava, tento sempre optar por os fazer através de métodos mais artesanais...
- PÃo SaÚde - PÃo Multicereais Integral
Um pão para o lanche, para o pequeno-almoço, para comer assim ou torrado, enfim, um pão para todas as ocasiões. Rico em fibras e nutrientes, interior denso e crosta crocante. Fiz assim... PÃO SAÚDE - PÃO MULTICEREAIS INTEGRAL INGREDIENTES 300ml...
- Mfp - Dicas 4 - Generalidades Sobre Cereais
CEREAIS - Os cereias podem-se apresentar em 3 formas: moídas em farinha (ver Dicas 2), esmagados em flocos ou inteiros na forma de semente. - Os flocos e as sementes devem ser misturadas na massa, durante o 2.º amassar (quando já passou 1h), para não...