Receitas
- Scones
Ingredientes para 14 scones 2 chávenas de farinha 6 colheres de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal fino 25 g de manteiga gelada 1/4 de chávena de água 1/2 chávena de leite leite para pincelar Versão bimby Coloque todos os...
- World Peace Cookies
Mais um desafio do grupo Dorie`s à Sexta e como são bolachassssssss, não podia deixar passar... nham-nham... fiquei apaixonada por estas bolachas... Meu Deus, são MA-RA-VI-LHO-SAS!!! 1 1/4 medidas de farinha (aprox. 156g)1/3 medida de cacau...
- Lenox Almond Biscotti - Uns Biscottis Para O Chá Das Cinco!!!
Estes Biscottis foram mais um desafio do grupo, Dorie às sextas, mas devido a um aniversário, a uma comunhão e a um batizado em tive de fazer mil e uma coisas, não consegui e nem tive forças para ir para a cozinha fazê-los na data certa :(Mas não...
- Um Doce Natal E Um Bolo De Mirtilos
Com este bolo de mirtilos, azulado e muito saboroso, desejo a todos os leitores do Receitas ao Desafio umas festas felizes. Beijinhos, Ilídia Bolo de mirtilos (adaptado daqui) Ingredientes para a cobertura crocante: 1/4 de chávena de açúcar (50 g)...
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Quando vi anunciado que ia passar no 24 Kitchen um programa sobre pão fiquei radiante. Se fosse um desenho animado, os meus olhos teriam ficado em forma de estrelinhas! Fazer pão é algo que me dá mesmo prazer, às vezes digo meio a brincar...
Receitas
Apple cheddar scones - Mais um desafio da Dorie
Mais um desafio da Dorie e este eu tinha de fazer!!! A Fritadeira tem andado um pouco abandonada porque não tenho feito nada de especial, apenas receitas que já estão postada e quando não estão é porque é daquelas que nem vale a pena postar... tenho algumas receitas no arquivo para colocar mas não tenho tido paciência pois tenho andado mais cansada do que o habitual... vou fazer os possiveis mais retomar o ritmo!!!
Ingredientes
- 1 ovo grande
- 1/2 medida de buttermilk frio
- 1/4 medida de cidra ou sumo de maçã sem açúcar, frio
- 1 3/4 medidas de farinha
- 1/3 medida de farinha de milho, preferencialmente grosseira
- 2 colheres sopa de açúcar
- 1 colher sopa de fermento químico
- 1/4 colher chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher chá de sal
- 113g de manteiga sem sal, fria, cortada em pedaços pequenos
- 3/4 medida de cheddar ralado
- 1/2 cup medida de maçã seca, em pedacinhos pequenos
Misture o ovo com o buttermilk e a cidra (ou sumo de maçã). Reserve.
Com um batedor de varas, misture a farinha, farinha de milho, açúcar, fermento, bicarbonato e sal. Acrescente a manteiga e, com os dedos, cubra os cubos de manteiga de farinha. Com as pontas dos dedos ou com um garfo ou um misturador de massa de tarte, misture a manteiga nos ingredientes secos, até que pareça migalhas. Não misture demasiado e tenha atenção ao calor das mãos. É normal que os pedaços sejam de tamanhos diferentes.
Acrescente os ingredientes líquidos aos secos e misture com um garfo, até que a massa (que vai estar muito molhada e pegajosa) fique coesa. Se ainda tiver ingredientes secos no fundo da tigela, continue a misturar, mas não amasse nem exagere na mistura. Acrescente o queijo e a maçã e envolva levemente.
Ainda na tigela, amasse (como se fosse pão) levemente, com a mão ou uma espátula de borracha, 8-10 vezes. Depois, e como a massa é muito pegajosa, vire-a para uma superfície levemente enfarinhada, achate-a num rectângulo de 1,5cm de altura e, com uma faca, corte-o em 12 peças iguais. Coloque-os no tabuleiro previamente preparado.(nesta fase, os scones podem ser congelados e, quando estiverem duros, guardados em sacos hermeticamente fechados; não descongele antes de assar, acrescente 2 minutos ao tempo de cozedura)
Leve o tabuleiro ao forno durante 20-22 minutos ou até que os scones estejam dourados e quase firmes. Transfira-os para uma grade e deixe-os arrefecer durante 10 minutos, antes de servir, ou então deixe-os arrefecer completamente e sirva-os à temperatura ambiente.
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