OMELETES DE BATATA / CEBOLA / ESPARGUETE
Gosto de omeletes. As minhas preferidas são as de batata e as de cebola. Claro que não posso esquecer a inigualável omelete de chouriço, comida no pão. O chouriço frito sem gordura numa frigideira anti-aderente, solta a gordura, fica crocante e os ovos ficam muito aromáticos.
Costumo fazer omelete de batata quando sobra batatas cozidas de outra refeição.
As sugestões de hoje são:
- Omelete de batata e cebola, com algum feijão verde e cenoura - sobras de uma salada fria;
- Omelete de esparguete e chouriço - sobras de esparguete de acompanhamento.
Qualquer ingrediente fica bem numa omelete, das sofisticadas com camarão às rústicas de cebola ou de aproveitamento de frango de churrasco (desfiado - faço o Frango à Brás), de peixe cozido ou legumes.
Para refeição principal, ligeira, lanche ou piquenique.
Fiz assim...
OMELETES DE BATATA / CEBOLA / ESPARGUETE
INGREDIENTES
Omeletes para 3 pessoas:
4 ovos
1 cebola grande cortada às rodelas
4 batatas cozidas
outros legumes: cenoura, feijão verde, ervilhas...
salsa picada
sal
4 ovos
1 tigela de esparguete cozido
1 chouriço pequeno ou linguiça picante
salsa picada (opção)
sal
PREPARAÇÃO
Para a omelete de cebola, juntar um fio de azeite numa frigideira e fritar em lume brando/baixo a cebola até esta ficar amelecida. Juntar as batatas cortadas em cubos ou rodelas, e outros legumes. Deixar fritar levemente todos os legumes. Juntar a salsa picada e os ovos previamente batidos com sal. Mexer, aconchegar os lados com a colher de pau e deixar alourar de um dos lados. Virar com ajuda de um prato, testo liso ou vira omeletes e deixar alourar do outro lado.
Para a omelete de chouriço, fritar numa frigideira anti-aderente, sem óleo, as rodelas finas de chouriço. Assim que soltar a gordura (pode ser necessário remover alguma em excesso) juntar o esparguete e envolver na gordura. Juntar a salsa picada e os ovos previamente batidos com sal. Mexer, aconchegar os lados com a colher de pau e deixar alourar de um dos lados. Virar com ajuda de um prato, testo liso ou vira omeletes e deixar alourar do outro lado.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Pode-se juntar 1 colher (chá) de fermento royal às omeletes mas eu prefiro sem.
- Dicas De CulinÁria
Vamos dar rápidas sugestões para deixar os omeletes mais saborosos e também ajudá-lo a aproveitar melhor aquelas sobras de frango. Para deixar seu omelete mais caprichado:Deixe sua omelete mais fofa adicionando uma pitada de maisena antes de...
- Sopa De Feijão Branco
1 lata feijão branco cozido (500g)1 cebola2-3 batatasbróculos q.b. repolho q.b. 3 cenouraschouriçoazeite q.b. sal q.b. Coloque num tacho metade do feijão branco, 1 cebola, as batatas e o chouriço com água a cozer. Depois de cozido retire o chouriço...
- Creme De Cenoura Com Ovo
Este cremezinho foi pensado assim muito rapidamente, tinha lá umas cenouras que tinham aquela cara de "ou me comes ou vou po lixo" e assim foi!!! O resultado superou mto mas muito as minhas especativas, MESMO! Aqui fica a receitinha, muito fácil...!...
- Muffins De Peixe E Vegetais / Pudinzinhos De Peixe E Vegetais
Ótimos para um piquenique, ótimos para mandar na lancheira dos mais pequenos, nestas saídas de verão ou para ter pronto do dia anterior para o regresso da praia. Permitem aproveitar sobras de peixe cozido ou assado bem como de legumes cozidos. A textura...
- Lentilhada - Lentilhas Com ChouriÇo E Ovos Escalfados
Uma refeição bem quentinha para os dias muito frios. Se um guisado de feijões é uma feijoada, então um de lentilhas é uma lentilhada! As lentilhas, como leguminosas que são, são importantes na alimentação. São ricas em glícidos, proteínas,...