Receitas
Uma refeição bem quentinha para os dias muito frios.
Se um guisado de feijões é uma feijoada, então um de lentilhas é uma lentilhada!
As lentilhas, como leguminosas que são, são importantes na alimentação. São ricas em glícidos, proteínas, vitaminas, ferro e pobres em gordura, que é o que se quer. Podem ser usadas também para recheio de pastéis, sopas, engrossar molhos...
Um bom prato de leguminosas não precisa de carne para fornecer as proteínas necessárias. Aqui a presença do chouriço dá sabor e justifica a necessidade, para alguns, de ter sustento numa refeição.
Um prato bem temperado, do agrado de miúdos e graúdos, onde o aspecto pode não ser convincente, mas se a sugestão aqui aparece é porque vale a pena ;)
Fiz assim...
LENTILHADA - LENTILHAS COM CHOURIÇO E OVOS ESCALFADOS
INGREDIENTES
1 fio de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 colher (chá) de pimentão doce
1 piri-piri opcional
2dl de vinho branco
3 tomates pelados
1/2 colher (chá) de orégão em folhas
1/2 colher (chá) de tomilho
1/4 de pimento vermelho opcional
1/2 chouriço em rodelas
250g de lentilhas verdes
água quente
sal
4 ovos
PREPARAÇÃO
Demolhar as lentilhas cerca de 2h.
Na panela de pressão, em lume médio, colocar o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Deixar alourar levemente.
Acrescentar o pimentão doce e o piri-piri.
Assim que ficar meio seco, refrescar com o vinho branco. Deixar evaporar o álcool e juntar o tomate, esmagando-o com a colher de pau.
Temperar com os orégão e o tomilho.
Juntar o chouriço e deixar fritar ligeiramente para largar alguma gordura.
Acrescentar os pimentos (opcional) cortados em cubos, as lentilhas demolhadas e água quente suficiente para cobrir tudo.
Salgar.
Deixar levantar pressão e cozinhar em lume médio cerca de 10min.. Desligar e deixar descansar mais 2min..
Retirar a pressão, abrir a tampa e mexer.
Abrir um ovo para uma pequena taça e vertê-lo nas lentilhas. Repetir o procedimento para os restantes ovos.
Tapar a panela, levar a lume médio, cerca de 2min..
Retirar e servir bem quente.
Rende para 4 pessoas.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Escolher um chouriço bom, pois o sabor vai comprometer o resultado final;
- Pode ser adicionada carne em cubos, depois do alho ou cenoura às rodelas finas, depois de juntar o tomate;
- A quantidade de água depende do tamanho da panela, mas suficiente para cozer as lentilhas e fazer caldo - antes um pouco a mais que a menos para não secar e queimar.
- Coelho À CaÇador Com Arroz
Já há muito que não comia coelho e este soube lindamente. Caseiro, como se querem os coelhos, porque há por aí muito gato por lebre, pelo menos é o dizem! O coelho tem uma carne branca, macia, sem um sabor forte, muito do agrado dos garotos, que...
- Tarka Dahl - Lentilhas Com Gengibre À Indiana
Tarka Dahl (ou Daal ou ainda Dal) é um prato indiano de lentilhas temperado com especiarias. Há várias receitas de Tarka Dahl, dependendo das regiões da Índia, com cubos de tomate misturados, ervilhas, com batata cozida para esmagada e transformada...
- Arroz De Polvo
Arroz de polvo é óptimo nos dias que começam a arrefecer. Aqui em casa gosta-se do arroz de polvo um pouco caldoso, mas isso fica ao gosto de cada um. Caldoso ou não, terá de ser feito com arroz carolino. Não gosto do polvo extremamente cozido,...
- Feijoada De Choco
Se enganem os que pelo nome desta feijoada, vieram ler este post porque pensaram que se tratava de uma feijoada de chocolate. É mesmo uma feijoada de moluscos cefalópodes marinhos, iac, que nojo, prefiro chocos, lol Prática, rápida, barata (não dá...
- Lentilhas Com Verduras
INGREDIENTES 400 g de lentilhas 2 batatas 1 cenoura 1 alho poró 1 pimentão verde Sal a gosto Embora não seja indispensável, pra preparar essa deliciosa receita de lentilhas com verduras é recomendável colocar as lentilhas de molho na noite anterior...
Receitas
LENTILHADA - LENTILHAS COM CHOURIÇO E OVOS ESCALFADOS
Uma refeição bem quentinha para os dias muito frios.
Se um guisado de feijões é uma feijoada, então um de lentilhas é uma lentilhada!
As lentilhas, como leguminosas que são, são importantes na alimentação. São ricas em glícidos, proteínas, vitaminas, ferro e pobres em gordura, que é o que se quer. Podem ser usadas também para recheio de pastéis, sopas, engrossar molhos...
Um bom prato de leguminosas não precisa de carne para fornecer as proteínas necessárias. Aqui a presença do chouriço dá sabor e justifica a necessidade, para alguns, de ter sustento numa refeição.
Um prato bem temperado, do agrado de miúdos e graúdos, onde o aspecto pode não ser convincente, mas se a sugestão aqui aparece é porque vale a pena ;)
Fiz assim...
LENTILHADA - LENTILHAS COM CHOURIÇO E OVOS ESCALFADOS
INGREDIENTES
1 fio de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 colher (chá) de pimentão doce
1 piri-piri opcional
2dl de vinho branco
3 tomates pelados
1/2 colher (chá) de orégão em folhas
1/2 colher (chá) de tomilho
1/4 de pimento vermelho opcional
1/2 chouriço em rodelas
250g de lentilhas verdes
água quente
sal
4 ovos
PREPARAÇÃO
Demolhar as lentilhas cerca de 2h.
Na panela de pressão, em lume médio, colocar o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Deixar alourar levemente.
Acrescentar o pimentão doce e o piri-piri.
Assim que ficar meio seco, refrescar com o vinho branco. Deixar evaporar o álcool e juntar o tomate, esmagando-o com a colher de pau.
Temperar com os orégão e o tomilho.
Juntar o chouriço e deixar fritar ligeiramente para largar alguma gordura.
Acrescentar os pimentos (opcional) cortados em cubos, as lentilhas demolhadas e água quente suficiente para cobrir tudo.
Salgar.
Deixar levantar pressão e cozinhar em lume médio cerca de 10min.. Desligar e deixar descansar mais 2min..
Retirar a pressão, abrir a tampa e mexer.
Abrir um ovo para uma pequena taça e vertê-lo nas lentilhas. Repetir o procedimento para os restantes ovos.
Tapar a panela, levar a lume médio, cerca de 2min..
Retirar e servir bem quente.
Rende para 4 pessoas.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Escolher um chouriço bom, pois o sabor vai comprometer o resultado final;
- Pode ser adicionada carne em cubos, depois do alho ou cenoura às rodelas finas, depois de juntar o tomate;
- A quantidade de água depende do tamanho da panela, mas suficiente para cozer as lentilhas e fazer caldo - antes um pouco a mais que a menos para não secar e queimar.
loading...
- Coelho À CaÇador Com Arroz
Já há muito que não comia coelho e este soube lindamente. Caseiro, como se querem os coelhos, porque há por aí muito gato por lebre, pelo menos é o dizem! O coelho tem uma carne branca, macia, sem um sabor forte, muito do agrado dos garotos, que...
- Tarka Dahl - Lentilhas Com Gengibre À Indiana
Tarka Dahl (ou Daal ou ainda Dal) é um prato indiano de lentilhas temperado com especiarias. Há várias receitas de Tarka Dahl, dependendo das regiões da Índia, com cubos de tomate misturados, ervilhas, com batata cozida para esmagada e transformada...
- Arroz De Polvo
Arroz de polvo é óptimo nos dias que começam a arrefecer. Aqui em casa gosta-se do arroz de polvo um pouco caldoso, mas isso fica ao gosto de cada um. Caldoso ou não, terá de ser feito com arroz carolino. Não gosto do polvo extremamente cozido,...
- Feijoada De Choco
Se enganem os que pelo nome desta feijoada, vieram ler este post porque pensaram que se tratava de uma feijoada de chocolate. É mesmo uma feijoada de moluscos cefalópodes marinhos, iac, que nojo, prefiro chocos, lol Prática, rápida, barata (não dá...
- Lentilhas Com Verduras
INGREDIENTES 400 g de lentilhas 2 batatas 1 cenoura 1 alho poró 1 pimentão verde Sal a gosto Embora não seja indispensável, pra preparar essa deliciosa receita de lentilhas com verduras é recomendável colocar as lentilhas de molho na noite anterior...