Receitas
- Pescada Com Molho De Caril E Ervilhas
Bem, vamos lá tratar do almoço! Primeiro, rega-se os lombos de pescada com bastante sumo de limão (excelente, da aldeia, da minha amiga Carla) e não se lhes faz mais nada, sossegadinhos. Num tacho: azeite quente, alho e cebola picada, deixa-se...
- Salmão Recheado Com Pescada E Vieiras
Este salmão recheado baseia-se num rolo de salmão que comprei num supermercado em Espanha, pronto a ir ao forno. Não fiz em rolo, mas assim como vêem. Os lombos de salmão foram temperados com uma mistura de azeite, sumo de limão, mostarda com grãos,...
- Assaduras Com Arroz, Batata Frita E Salada
Ingredientes 1 kg de carne de porco picada 6 dentes de alho picados Alho em pó q.b. Sal e pimenta q.b. 100 ml de azeite 500 ml de vinho branco Arroz 1 chávena de arroz 2 1/2 chávenas de água a ferver Sal q.b. Azeite q.b. Tempera-se a carne com os...
- Sopa De Peixe
Ingredientes 6 postas de pescada2 cebolas4 dentes de alho1 lata pequena de tomate pelado4 batatas médias cortadas aos cubos200 gr de arroz1 c.s. manteigaSalsa picada q.b.Sal q.b. Põe-se numa panela com água as postas de pescada, as cebolas cortadas...
- Papelotes De Pescada E Legumes
Já há imenso tempo que via uma colega almoçar esta pescadinha! E sempre a achei muito apetitosa... até que um dia lhe pedi a receita.Cá em casa foi um sucesso. E eu já a confecionei mais do que uma vez, pois é uma receita saudável e...
Receitas
Lombos de pescada com salada picadinha e arroz de legumes
Que tal o calor? Agrada-vos? Não? Confesso que me tenho dedicado nostalgicamente a recolher pinhas e até ramos secos nas minhas caminhadas, qual formiguinha da fábula a acumular lenha, ansiosa por acender a lareira.
Que importa isto? Vamos papar.
Ora desta vez retiramos com antecedência a pescada do congelador, de modo a temperá-la já descongelada com sumo de limão, sal, pimenta e alho picado.
A seguir, começa-se a tratar do arroz:
azeite, alho e uma chalota picada a refogar;
está refogado, junta-se 2 chávenas e 1/2 de água;
está a ferver, mergulha-se couve tenrinha cortada em tiras largas e meio tomate aos cubos. Ferve novamente, vai 1 chávena de arroz dentro, com um pouco de sal e pimenta, e deixa-se cozer até absorver toda a água.
A pescada: enquanto coze o arroz, passamos os lombos por ovo batido e, depois, por pão ralado, e fritamo-los em óleo verdadeiramente quente, bem tostadinhos. E, só para "coiso", preparamos uma salada picadinha, quase um molho para a pescada, com a outra metade do tomate, 1 tira larga de pimento, alcaparras (estas gigantes), vinagre de espumante (este), azeite, sal fino, umas gotinhas de Tabasco e salsa.
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