Receitas
- Caril De Cogumelos E Grão-de-bico
Um caril com molho cremoso, cheio de suculência… Estala-se num tacho alho picado em azeite, junta-se 2 chávenas de água para 1 de arroz, sal e pimenta, e deixa-se cozer. Refoga-se noutro tacho alho e uma chalota picada em mais azeite, e passa-se...
- Lombos De Pescada Com Salada Picadinha E Arroz De Legumes
Que tal o calor? Agrada-vos? Não? Confesso que me tenho dedicado nostalgicamente a recolher pinhas e até ramos secos nas minhas caminhadas, qual formiguinha da fábula a acumular lenha, ansiosa por acender a lareira. Que importa isto? Vamos...
- Pescada Gratinada Com Batatas E Ovos
Ainda semi-eufórica com o blog curado. Almoço prático de sábado. Batatas cortadas aos cubos, temperadas com sal, pimenta branca, alho em pó e azeite (dois fios à volta da Actifry sobre as batatas), cozinhadas durante 25 minutos. Deita-se um olho...
- Caril De Cogumelos E Lentilhas
…que já comi várias vezes no “Real Indiana” e de que gosto muito. A crepitar em 2 tachos azeite com alho, cebola e tomate picados. Acalma-se a crepitação num tacho com 1 chávena de arroz (agulha, não tinha basmati) e, noutro, com 1 taça...
- Caril De Portobellos Com Castanhas
...grão e ervilhas. Não sabia o que fazer com os portobellos que tinha no frigorífico, mas queria fugir aos habituais recheados. Preparei-os com caril: alourei 1 chalota e 1 dente de alho em azeite, adicionei um pouco de polpa de tomate, 2 colheres...
Receitas
Pescada com molho de caril e ervilhas
Bem, vamos lá tratar do almoço!
Primeiro, rega-se os lombos de pescada com bastante sumo de limão (excelente, da aldeia, da minha amiga Carla) e não se lhes faz mais nada, sossegadinhos.
Num tacho: azeite quente, alho e cebola picada, deixa-se crepitar e junta-se um belo tomate maduro (também da aldeia, da mesma amiga), polpa de tomate frito, ferve e vai dentro meia lata de leite de coco. O tempero: sal, pimenta de Caiena (diz que faz bem, mesmo bem, a não sei quê) e, claro, caril, uma colher de sobremesa cheia. Já está a ferver? Pescada dentro e uma mão cheia de ervilhas.
Noutro tacho: azeite, alho picado, tudo loirinho, uma chávena de arroz dentro e duas de água. Sal, pimenta e, já agora, uma casquinha de limão.
Lume nisto durante 20 minutos e está o almoço na mesa.
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- Caril De Cogumelos E Grão-de-bico
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