Receitas
Se eu fizesse uma tabela das receitas mais pedidas, o millet ou milho paínço, viria sem dúvida em primeiro lugar.
- Millet Em Salteado De Courgette, Bróculos E Couve-flor
Já há algum tempo queria experimentar a confeção do millet. E foi desta vez. Gostei bastante. É um acompanhamento que substitui o arroz, a batata ou as massas. Uma sugestão diferente ou alternativa que incorpora legumes, disfarçando a presença...
- Bolinhas De Millet E Limão (vegan, Sem Glúten, Sem Açúcar). Millet Truffles
{scroll down for english version} Há aqueles alimentos pelos quais temos uma paixoneta especial. Aqueles a que recorremos sempre quando não sabemos o que fazer para o jantar, ou quando não há nada que nos apeteça. Aqueles que até podem não ser...
- Granola De Millet E Amêndoas (vegan, Sem Glúten). Millet And Almond Granola (vegan, Gluten Free)
{scroll down for english version} Já há algum tempo que não se via uma receita de granola por estes lados, o que não significa, claro, que não seja uma presença constante cá por casa. Não me canso de dizer o quanto adoro granolas, por mim comia-as...
- Courgettes Redondas Recheadas Com Millet
Confesso que não resisti a comprar estas courgettes redondinhas quando as vi na feira de produtos biológicos.Não que tenham um sabor diferente das courgettes comuns, mas são tão amorosas que achei que tinham que ser o nosso almoço. Claro que estas...
- Millet E Frutos Vermelhos Para O Pequeno Almoço
Quando acordei e olhei para a janela, um sol radiante disse-me "bom dia". Finalmente a Primavera está a querer chegar pensei eu, e a ideia de um pequeno almoço mais primaveril começou a surgir. Infelizmente uma enorme...
Receitas
Finalmente o Millet!
Se eu fizesse uma tabela das receitas mais pedidas, o millet ou milho paínço, viria sem dúvida em primeiro lugar.
De facto este cereal não é usado muito por cá, mas penso que é só uma questão de hábito porque é bastante saboroso, muito versátil e uma vez aprendendo a cozinhá-lo é só dar asas à imaginação.
Normalmente o que mais decepciona as pessoas quando fazem millet é acharem que ficou espapaçado. Realmente é fácil que isso aconteça porque os grãos são muito pequenos, mas fazendo um pequeno truque que vou ensinar e utilizando a quantidade correcta de água, vai ficar com um millet soltinho.
A outra questão é " e o que é que eu posso fazer com isto?".
Fácil, pode usá-lo como se fosse arroz: simples, com cenoura, com brócolos com ervilhas, doce... até pode fazer uma papinha deliciosa para o pequeno almoço!
A outra questão é " e o que é que eu posso fazer com isto?".
Fácil, pode usá-lo como se fosse arroz: simples, com cenoura, com brócolos com ervilhas, doce... até pode fazer uma papinha deliciosa para o pequeno almoço!
Peço desculpa mas não consigo resistir a falar destes grãozinhos, já que são muito interessantes para o nosso aparelho digestivo. São dos poucos cereais alcalinos sendo uma óptima ajuda para o nosso estômago, além disso, digerem-se muito facilmente e não têm glúten, o que os torna aptos para dar aos bebés bem pequeninos ou para quem tem problemas digestivos.
Millet Simples
(para 2 a 3 pessoas)
1 chávena de millet
3 chávenas de água
sal
1 colher de chá de azeite
coentros q.b.
Coloque uma frigideira anti-aderente a aquecer. Quando estiver bem quente coloque os grão de millet e abanando sempre a frigideira, aqueça-os durante 1 a 2 minutos. A intenção é só mesmo aquecê-los e não tostá-los. Retire-os imediatamente da frigideira.
Coloque a água ao lume com sal e o azeite. Junte-lhe os grãos de millet e deixe-os cozinhar destapados até ficar sem água. Apague o lume e mexa o millet com um garfo para ficar soltinho.
Guarneça com coentros e sirva.
Bom apatite!
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Já há algum tempo queria experimentar a confeção do millet. E foi desta vez. Gostei bastante. É um acompanhamento que substitui o arroz, a batata ou as massas. Uma sugestão diferente ou alternativa que incorpora legumes, disfarçando a presença...
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Quando acordei e olhei para a janela, um sol radiante disse-me "bom dia". Finalmente a Primavera está a querer chegar pensei eu, e a ideia de um pequeno almoço mais primaveril começou a surgir. Infelizmente uma enorme...