Receitas
Hoje, pensei em pescada para o jantar e acompanhei-a de salmão, sob a forma de crepes.
Para 4 gordos crepes, bastou 1 lombo de cada peixe. Cortei-os finos (com uma faca que já me tramou outra vez um dedo), e juntei-os ao habitual refogado de chalota e alho, temperando com sal, pimenta branca e coentros em pó. Deixei estufar com um pouco de água durante uns 15 minutos, e depois adicionei 1 pacote de natas e 1 colher de farinha para engrossar o molho. Faltava um toque carrascão: 1 colherinha de pasta de pimentão.
Depois de rectificar os temperos, preparei os crepes com a massa das panquecas que já “postei” aqui, mas desta vez com farinha de trigo integral. E foi só rechear e enrolar. Guten Appetit!
- Mini-soufflés De Camarão
Como entrada do jantar de ontem, tivemos mini-souflés de camarão. Lá refoguei 1 dente de alho e 1 chalota em azeite e margarina, acrescentei 2 camarões granditos por cada soufflé e deixei apurar um pouco, temperado com sal, pimenta branca e coentros...
- Receita De Crepes
Crepe dourado de um lado em frigideira larga/foto.Há algum tempo eu me perguntava qual era a diferença entre a receita de crepes e panqueca. Depois, ao observar os dois pratos percebi que há uma diferença básica e outra sutil. A forma de servir...
- Crepe Van Gogh - Crepe Com Doce De Ovos E PinhÕes
É divinal. A combinação do doce de ovos e o sabor resinoso dos pinhões é ótima. De todas as variações de crepes doces esta é a de que mais gosto. Provei a primeira vez na Maison des Crêpes e fiquei fã incondicional, nunca mais experimentei...
- Crepes De Frango E Cogumelos
A festa religiosa francesa Chandeleur, Festa das Luzes, comemora-se actualmente como o Dia dos Crepes. Na antiguidade, os crepes seriam feitos com a farinha que sobrava do Inverno. Por serem redondos e dourados, fazem lembrar o Sol, e por isso evocam...
- Crepes De Siri
Ingredientes (4 pessoas) 8 crepes com aprox. 12cm. de diâmetro 1 porção de molho de ostras (comprado em loja de produtos japoneses) Recheio: 4 fatias de bacon...
Receitas
Crepes integrais de pescada e salmão
Hoje, pensei em pescada para o jantar e acompanhei-a de salmão, sob a forma de crepes.
Para 4 gordos crepes, bastou 1 lombo de cada peixe. Cortei-os finos (com uma faca que já me tramou outra vez um dedo), e juntei-os ao habitual refogado de chalota e alho, temperando com sal, pimenta branca e coentros em pó. Deixei estufar com um pouco de água durante uns 15 minutos, e depois adicionei 1 pacote de natas e 1 colher de farinha para engrossar o molho. Faltava um toque carrascão: 1 colherinha de pasta de pimentão.
Depois de rectificar os temperos, preparei os crepes com a massa das panquecas que já “postei” aqui, mas desta vez com farinha de trigo integral. E foi só rechear e enrolar. Guten Appetit!
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- Mini-soufflés De Camarão
Como entrada do jantar de ontem, tivemos mini-souflés de camarão. Lá refoguei 1 dente de alho e 1 chalota em azeite e margarina, acrescentei 2 camarões granditos por cada soufflé e deixei apurar um pouco, temperado com sal, pimenta branca e coentros...
- Receita De Crepes
Crepe dourado de um lado em frigideira larga/foto.Há algum tempo eu me perguntava qual era a diferença entre a receita de crepes e panqueca. Depois, ao observar os dois pratos percebi que há uma diferença básica e outra sutil. A forma de servir...
- Crepe Van Gogh - Crepe Com Doce De Ovos E PinhÕes
É divinal. A combinação do doce de ovos e o sabor resinoso dos pinhões é ótima. De todas as variações de crepes doces esta é a de que mais gosto. Provei a primeira vez na Maison des Crêpes e fiquei fã incondicional, nunca mais experimentei...
- Crepes De Frango E Cogumelos
A festa religiosa francesa Chandeleur, Festa das Luzes, comemora-se actualmente como o Dia dos Crepes. Na antiguidade, os crepes seriam feitos com a farinha que sobrava do Inverno. Por serem redondos e dourados, fazem lembrar o Sol, e por isso evocam...
- Crepes De Siri
Ingredientes (4 pessoas) 8 crepes com aprox. 12cm. de diâmetro 1 porção de molho de ostras (comprado em loja de produtos japoneses) Recheio: 4 fatias de bacon...