Receitas
É divinal.
A combinação do doce de ovos e o sabor resinoso dos pinhões é ótima. De todas as variações de crepes doces esta é a de que mais gosto.
Provei a primeira vez na Maison des Crêpes e fiquei fã incondicional, nunca mais experimentei outro quando ia a um shopping. Pena estas lojas terem fechado.
São sofisticados q.b. para terminar um belo jantar.
Fiz assim...
CREPE VAN GOGH - CREPE COM DOCE DE OVOS E PINHÕES
INGREDIENTES
folhas de crepes
Para o Doce de ovos:
200g de açúcar
1,5dl de água
6 gemas
1 ovo
pinhões
canela (opcional)
PREPARAÇÃO
Preparar os crepes, empilhar, tapar e reservar.
Preparar o doce de ovos levando ao lume numa caçarola a água e o açúcar até ferver 3 minutos ganhando ponto. Retirar do lume e deixar arrefecer uns minutos.
Bater as gemas com o ovo e misturar um pouco da calda em fio. Mexendo rapidamente. Juntar a mistura das gemas à calda, mexer e levar novamente ao lume para engrossar.
Se os crepes estiverem frios aquecer ligeiramente no micro-ondas.
Rechear com um pouco de doce de ovos e espalhar alguns pinhões.
Dobrar em quatro e cobrir com um pouco de doce de ovos e mais alguns pinhões.
Polvilhar com canela.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- O doce de ovos pode ser preparado com antecedência e reservado no frigorífico para ser usado mais tarde. Também pode ser congelado, de preferência em doses pequenas que possam ser usadas para não descongelar a totalidade.
- As folhas de crepes também podem ser feitas com antecedência e mantidas empilhadas num prato e envolvidas em película aderente para que permaneçam macias e não sequem;
- Os pinhões podem ser ligeiramente torrados num frigideira quente, para ficarem ainda mais aromatizados, uma vez que o óleo das sementes torna-se mais fluido.
- Receita De Crepes
Crepe dourado de um lado em frigideira larga/foto.Há algum tempo eu me perguntava qual era a diferença entre a receita de crepes e panqueca. Depois, ao observar os dois pratos percebi que há uma diferença básica e outra sutil. A forma de servir...
- BroÍnhas De Batata-doce Para O Dia Do Bolinho
Mais um dia do Bolinho se aproxima e umas broínhas quentes saem do forno para bafejar o outono. Broas de sabor tradicional num dos dias que recordo com saudade o "Pão por Deus". Durante a manhã do dia 1 de novembro as crianças andavam de porta em...
- Mexidos Ou Formigos
Mexidos ou também chamados de formigos, é uma sobremesa natalícia da região norte. Mesmo sendo típica apenas da região norte, encontram-se várias formas de os fazer. Regra geral inicia-se este doce com uma calda de açúcar à qual se adiciona...
- Doce De Vinagre
Poderia ser chamado de Doce de leite, porque a quantidade de vinagre é quase insignificante comparada à de leite, mas, sem vinagre o doce não ficaria em nada semelhante. Muito simples, muito delicioso, faz parte daqueles doces que é realmente doce,...
- Pesto - Fusilli Lungui Al Pesto
Pesto é pesto, ou se adora ou... se adora, porque é impossível não gostar. O meu preferido é o clássico de manjericão, mas também se pode fazer COM rúcula ou com outras folhas verdes. A receita que segui é a do Jamie Oliver e é a básica: manjericão,...
Receitas
CREPE VAN GOGH - CREPE COM DOCE DE OVOS E PINHÕES
É divinal.
A combinação do doce de ovos e o sabor resinoso dos pinhões é ótima. De todas as variações de crepes doces esta é a de que mais gosto.
Provei a primeira vez na Maison des Crêpes e fiquei fã incondicional, nunca mais experimentei outro quando ia a um shopping. Pena estas lojas terem fechado.
São sofisticados q.b. para terminar um belo jantar.
Fiz assim...
CREPE VAN GOGH - CREPE COM DOCE DE OVOS E PINHÕES
INGREDIENTES
folhas de crepes
Para o Doce de ovos:
200g de açúcar
1,5dl de água
6 gemas
1 ovo
pinhões
canela (opcional)
PREPARAÇÃO
Preparar os crepes, empilhar, tapar e reservar.
Preparar o doce de ovos levando ao lume numa caçarola a água e o açúcar até ferver 3 minutos ganhando ponto. Retirar do lume e deixar arrefecer uns minutos.
Bater as gemas com o ovo e misturar um pouco da calda em fio. Mexendo rapidamente. Juntar a mistura das gemas à calda, mexer e levar novamente ao lume para engrossar.
Se os crepes estiverem frios aquecer ligeiramente no micro-ondas.
Rechear com um pouco de doce de ovos e espalhar alguns pinhões.
Dobrar em quatro e cobrir com um pouco de doce de ovos e mais alguns pinhões.
Polvilhar com canela.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- O doce de ovos pode ser preparado com antecedência e reservado no frigorífico para ser usado mais tarde. Também pode ser congelado, de preferência em doses pequenas que possam ser usadas para não descongelar a totalidade.
- As folhas de crepes também podem ser feitas com antecedência e mantidas empilhadas num prato e envolvidas em película aderente para que permaneçam macias e não sequem;
- Os pinhões podem ser ligeiramente torrados num frigideira quente, para ficarem ainda mais aromatizados, uma vez que o óleo das sementes torna-se mais fluido.
loading...
- Receita De Crepes
Crepe dourado de um lado em frigideira larga/foto.Há algum tempo eu me perguntava qual era a diferença entre a receita de crepes e panqueca. Depois, ao observar os dois pratos percebi que há uma diferença básica e outra sutil. A forma de servir...
- BroÍnhas De Batata-doce Para O Dia Do Bolinho
Mais um dia do Bolinho se aproxima e umas broínhas quentes saem do forno para bafejar o outono. Broas de sabor tradicional num dos dias que recordo com saudade o "Pão por Deus". Durante a manhã do dia 1 de novembro as crianças andavam de porta em...
- Mexidos Ou Formigos
Mexidos ou também chamados de formigos, é uma sobremesa natalícia da região norte. Mesmo sendo típica apenas da região norte, encontram-se várias formas de os fazer. Regra geral inicia-se este doce com uma calda de açúcar à qual se adiciona...
- Doce De Vinagre
Poderia ser chamado de Doce de leite, porque a quantidade de vinagre é quase insignificante comparada à de leite, mas, sem vinagre o doce não ficaria em nada semelhante. Muito simples, muito delicioso, faz parte daqueles doces que é realmente doce,...
- Pesto - Fusilli Lungui Al Pesto
Pesto é pesto, ou se adora ou... se adora, porque é impossível não gostar. O meu preferido é o clássico de manjericão, mas também se pode fazer COM rúcula ou com outras folhas verdes. A receita que segui é a do Jamie Oliver e é a básica: manjericão,...