Receitas
A primeira sopa do blog tinha que ser de espargos. Adoro-os de qualquer maneira e nesta sopa ficam divinais.
Utilizei espargos verdes de estufa, mas se conseguir encontrar dos selvagens melhor ainda!
Apesar de não ter batata, esta sopa é muito cremosa e leve. Coma-a à vontade sem peso na consciência.
Esta receita dá para uma sopa grande e pode congelá-la em doses pequenas porque mesmo descongelada fica boa.
Creme de espargos sem batata
2 molhos de espargos
1 courgete grande
1 nabo médio
1 cebola grande
1 alho francês (parte branca)
4 dentes de alho
1 cenoura
1,5 de água
coentros
Azeite e sal
Partir todos os legumes em pedaços pequenos (incluindo a parte dura dos espargos). Reservar as pontas.
Cozer os legumes na água.
Quando estiverem quase cozidos acrescentar as pontas dos espargos e os coentros e acabar de cozer.
Passar tudo pela varinha mágica.
Temperar com sal e azeite.
Bom apetite!
- Salada De Espargos Grelhados Com Millet
Lisboa inspira-me. A luz, as pessoas, as ruas, a arquitectura.... e quando pensamos que já conhecemos tudo, eis que surge algo novo: um recanto para conhecer, um jardim, um edifício recuperado, um evento a decorrer... Foi assim este fim de semana....
- Salada De Espargos E Feijão Verde
Nestes dias de calor em que só apetece ficar na preguiça e sentir o sol a bater na pele enquanto se desfruta de um bom livro, a cozinha pode tornar-se um local menos apetecível. Que tal então uma salada bem saborosa e rápida de fazer? Salada de...
- Penne Com Cogumelos E Espargos E Molho Pesto De Coentros
Esta não é definitivamente a versão tradicional do famoso molho pesto, mas é sem dúvida nenhuma muito saborosa e uma alternativa muito saudável como molho para massas. Substituí o mangericão pelos coentros, os pinhões pelas avelãs e dispensei...
- Espargos Grelhados E O Prazer Das Coisas Simples
Para um dia de Primavera com um sol fantástico em que deixamos a preguiça vir e queremos apenas desfrutar das pequenas coisas que dão côr à vida , o almoço não podia ser diferente: simples, leve e saboroso. Estes espargos são estaladiços,...
- Ovos Mexidos Com Espargos Selvagens
Este fim de semana fui até ao Alentejo e deliciei-me com tanta comidinha boa. Mal lá chegámos ofereceram-nos um raminho de espargos selvagens e então resolvemos fazer com ovos mexidos e digo-vos ficaram uma maravilha. Aqui vai a receita: Primeiro...
Receitas
Creme de espargos sem batata
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Apesar de não ter batata, esta sopa é muito cremosa e leve. Coma-a à vontade sem peso na consciência.
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Creme de espargos sem batata
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1,5 de água
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Azeite e sal
Partir todos os legumes em pedaços pequenos (incluindo a parte dura dos espargos). Reservar as pontas.
Cozer os legumes na água.
Quando estiverem quase cozidos acrescentar as pontas dos espargos e os coentros e acabar de cozer.
Passar tudo pela varinha mágica.
Temperar com sal e azeite.
Bom apetite!
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- Penne Com Cogumelos E Espargos E Molho Pesto De Coentros
Esta não é definitivamente a versão tradicional do famoso molho pesto, mas é sem dúvida nenhuma muito saborosa e uma alternativa muito saudável como molho para massas. Substituí o mangericão pelos coentros, os pinhões pelas avelãs e dispensei...
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- Ovos Mexidos Com Espargos Selvagens
Este fim de semana fui até ao Alentejo e deliciei-me com tanta comidinha boa. Mal lá chegámos ofereceram-nos um raminho de espargos selvagens e então resolvemos fazer com ovos mexidos e digo-vos ficaram uma maravilha. Aqui vai a receita: Primeiro...