Receitas
Esta não é definitivamente a versão tradicional do famoso molho pesto, mas é sem dúvida nenhuma muito saborosa e uma alternativa muito saudável como molho para massas. Substituí o mangericão pelos coentros, os pinhões pelas avelãs e dispensei o queijo.
Juntamente com os espargos e os cogumelos, e o crocante das avelãs , este prato deliciou-nos e encheu-nos de energia para o resto de uma tarde cheia de desafios pela frente.
Para uma versão sem glúten, basta substituir a massa de trigo por a de milho, que foi aliás a utilizada por nós.
Para o molho pesto de coentros:
1 molho de coentros bem lavados e retirados os cales mais grossos
1 colher de sopa de avelãs
2 dentes de alho
1colher de sopa de azeite
sal
pimenta
Numa picadora, picar as avelãs de modo a que fiquem bem raladas mas não em farinha.
Juntar os restantes ingredientes e picar tudo.
Rectifique os temperos.
Pode congelar este molho e usá-lo mais tarde.
Para os espargos e os cogumelos:
1/2 molho de espargos já escaldados previamente
6 a 7 cogumelos frescos
1 dente de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
sal
pimenta
gengibre em pó
Corte os espargos já escaldados em pedaços de cerca de 2 cm.
Lave e corte também os cogumelos.
Numa frigideira salteie o alho e a folha de louro no azeite e junte-lhes os espargos e os cogumelos.
Tempere com sal, pimenta e gengibre em pó.
Junte a massa cozida aos cogumelos e aos espargos e acrescente o molho pesto. Envolva tudo e sirva de imediato.
Bom apetite!
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Para um dia de Primavera com um sol fantástico em que deixamos a preguiça vir e queremos apenas desfrutar das pequenas coisas que dão côr à vida , o almoço não podia ser diferente: simples, leve e saboroso. Estes espargos são estaladiços,...
Receitas
Penne com cogumelos e espargos e molho pesto de coentros
Esta não é definitivamente a versão tradicional do famoso molho pesto, mas é sem dúvida nenhuma muito saborosa e uma alternativa muito saudável como molho para massas. Substituí o mangericão pelos coentros, os pinhões pelas avelãs e dispensei o queijo.
Juntamente com os espargos e os cogumelos, e o crocante das avelãs , este prato deliciou-nos e encheu-nos de energia para o resto de uma tarde cheia de desafios pela frente.
Para uma versão sem glúten, basta substituir a massa de trigo por a de milho, que foi aliás a utilizada por nós.
Para o molho pesto de coentros:
1 molho de coentros bem lavados e retirados os cales mais grossos
1 colher de sopa de avelãs
2 dentes de alho
1colher de sopa de azeite
sal
pimenta
Numa picadora, picar as avelãs de modo a que fiquem bem raladas mas não em farinha.
Juntar os restantes ingredientes e picar tudo.
Rectifique os temperos.
Pode congelar este molho e usá-lo mais tarde.
Para os espargos e os cogumelos:
1/2 molho de espargos já escaldados previamente
6 a 7 cogumelos frescos
1 dente de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite
sal
pimenta
gengibre em pó
Corte os espargos já escaldados em pedaços de cerca de 2 cm.
Lave e corte também os cogumelos.
Numa frigideira salteie o alho e a folha de louro no azeite e junte-lhes os espargos e os cogumelos.
Tempere com sal, pimenta e gengibre em pó.
Junte a massa cozida aos cogumelos e aos espargos e acrescente o molho pesto. Envolva tudo e sirva de imediato.
Bom apetite!
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- Lasanha De Soja, Pesto E Cogumelos
150g de nacos de soja2 colheres (sopa) de óleo6 dentes de alhomolho de soja q.b.azeite q.b.2 cebolas picadas200g de cogumelos laminados 1 copo de vinho branco3 colheres (sopa) de molho pesto sal q.b.pimenta q.b.6 folhas de lasanha (das que não precisam...
- Salada De Espargos E Feijão Verde
Nestes dias de calor em que só apetece ficar na preguiça e sentir o sol a bater na pele enquanto se desfruta de um bom livro, a cozinha pode tornar-se um local menos apetecível. Que tal então uma salada bem saborosa e rápida de fazer? Salada de...
- Quiches De Espargos Sem Base E Um Grande Obrigado
Se há coisa que a minha profissão me tem oferecido é a possibilidade de conhecer pessoas fantásticas. Conhecer as suas histórias, as suas ideias, a sua maneira de estar..., permitiu-me abrir a mente, a ver para além do que conheço e a aceitar....
- Creme De Espargos Sem Batata
A primeira sopa do blog tinha que ser de espargos. Adoro-os de qualquer maneira e nesta sopa ficam divinais. Utilizei espargos verdes de estufa, mas se conseguir encontrar dos selvagens melhor ainda! Apesar de não ter batata, esta sopa é...
- Espargos Grelhados E O Prazer Das Coisas Simples
Para um dia de Primavera com um sol fantástico em que deixamos a preguiça vir e queremos apenas desfrutar das pequenas coisas que dão côr à vida , o almoço não podia ser diferente: simples, leve e saboroso. Estes espargos são estaladiços,...