Receitas
Molho:
Açaflor também conhecido por açafroa
(em inglês safflower)
Mais informações aqui: Gê-Questa e Spice Pages
- Receitas Regionais Dos Açores
Receitas Regionais dos Açores publicadas anteriormente: Alcatra Regional da Ilha TerceiraBolos Lêvedos de S. MiguelChicharros fritos com molho cruDonas Amélias da Ilha TerceiraFilhoses do Forno da Ilha TerceiraMassa de MalaguetaMolha de Carne à moda...
- Coelho Com Bacon
2 coelhos azeite q.b.125 g de bacon em tirinhas 2 colheres (de sopa) de massa de alho1 colher (de chá) de massa de malagueta2 colheres (de sopa) de molho da Guloso "Q.B À L'Italiana" 1/2 litro de vinho branco1 copo de águasal q.b.Coloque num pirex...
- Salada De Grão Com Bacalhau
250 gramas de bacalhau demolhado500 gramas de grão-de-bico cozido1 cebola 2 dentes de alho azeitonas pretas descaroçadas1 raminho de salsaazeite vinagresalDê uma fervura ao bacalhau, escorra-o e retire-lhe as peles e as espinhas desfie-o em lascas....
- Tortinhas De Peixe
6 batatas250 gramas de peixe frito desfiado1 cebola picadinha1 raminho de salsa2 ovossal q.b. pimenta q.b. 2 colheres de farinhaóleo para fritarDescasque 6 batatas de tamanho médio, lave-as e corte-as em cubinhos pequenos e leve a cozer em água e...
- Caril De Lulas E Gambas
Hoje, apeteceu-me um prato com cores e cheiros intensos. Um prato cheio de especiarias, que alegraram o meu dia. Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de lulas, limpas 250 g de gambas sal q.b. 1 malagueta vermelha pequena, sem sementes 1 raminho de coentros...
Receitas
Chicharros Com Molho Cru
- chicharros para 4 pessoas (carapaus)
- sal q.b.
- 1/2 chávena de farinha de milho
- óleo para fritar
Arranjam-se os chicharros, lavam-se e temperam-se de sal. Envolvem-se os chicharros em farinha de milho e fritam-se em óleo quente. Colocá-los numa travessa ou outro recipiente e reservar.
Molho:
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- azeite q.b.
- vinagre q.b.
- 1 raminho de salsa picada
- massa de malagueta q.b.
- 1 colher de sopa de açaflor
- sal q.b.
Coloque numa taça a cebola picadinha, os dentes de alho picadinhos, bastante azeite, vinagre, salsa picadinha, açaflor e tempere com sal e massa de malagueta.
Regue o peixe com este molho. Cubra com papel de alumínio e deixe repousar uns 15 minutos para o peixe absorver o sabor do molho. Sirva com batatas cozidas.
Açaflor também conhecido por açafroa(em inglês safflower)
Nome científico
Carthamus tinctorius L.
Mais informações aqui: Gê-Questa e Spice Pages
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- Receitas Regionais Dos Açores
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- Coelho Com Bacon
2 coelhos azeite q.b.125 g de bacon em tirinhas 2 colheres (de sopa) de massa de alho1 colher (de chá) de massa de malagueta2 colheres (de sopa) de molho da Guloso "Q.B À L'Italiana" 1/2 litro de vinho branco1 copo de águasal q.b.Coloque num pirex...
- Salada De Grão Com Bacalhau
250 gramas de bacalhau demolhado500 gramas de grão-de-bico cozido1 cebola 2 dentes de alho azeitonas pretas descaroçadas1 raminho de salsaazeite vinagresalDê uma fervura ao bacalhau, escorra-o e retire-lhe as peles e as espinhas desfie-o em lascas....
- Tortinhas De Peixe
6 batatas250 gramas de peixe frito desfiado1 cebola picadinha1 raminho de salsa2 ovossal q.b. pimenta q.b. 2 colheres de farinhaóleo para fritarDescasque 6 batatas de tamanho médio, lave-as e corte-as em cubinhos pequenos e leve a cozer em água e...
- Caril De Lulas E Gambas
Hoje, apeteceu-me um prato com cores e cheiros intensos. Um prato cheio de especiarias, que alegraram o meu dia. Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de lulas, limpas 250 g de gambas sal q.b. 1 malagueta vermelha pequena, sem sementes 1 raminho de coentros...