Receitas
- Lulas De Coentrada
1 kg de lulas 1 cebola 2 dentes de alho azeite q.b. 2 colheres (sopa) de polpa de tomate 400 ml de natas sal q.b. massa de malagueta q.b. coentros frescos picados q.b. 6-8 batatasNum recipiente coza as lulas, inteiras e limpas, em água e sal e reserve...
- Lulas à Minha Moda
Receita rápida para 2 pessoas 400 gramas de lulas inteiras limpas 4 colheres de sopa de manteiga 1 colher (chá) de massa de alho 1 dl de vinho branco sumo meio limão sal q.b. pimenta q.b. 100 ml de natas coentros frescos moídos Leve uma frigideira...
- Frangotikka Masala
Desde o início da semana, o desejo de comida indiana. No entanto, os afazeres profissionais e os horários exigentes obrigaram aos pratos rápidos de sempre. No sábado, aconteceu. A minha cozinha encheu-se dos aromas das especiarias e eu matei saudades...
- Bifinhos De Frango à Indiana
Há pessoas que gostam de sabores simples, dos alimentos temperados apenas com sal. Não me enquadro nesta categoria (a menos que estejamos a falar de um bocado de picanha). Gosto das misturas de sabores, do cheiro inebriante das especiarias que nos transporta...
- Feijão Verde Com Especiarias
Não se deixe intimidar pelo tamanho desta receita. Parece longa mas é fácil de fazer e o resultado é compensador, principalmente para quem, tal como eu, gosta de sabores fortes com aquele cheirinho a especiarias que se espalham por...
Receitas
Caril de lulas e gambas
Hoje, apeteceu-me um prato com cores e cheiros intensos. Um prato cheio de especiarias, que alegraram o meu dia.
Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de lulas, limpas
250 g de gambas
sal q.b.
1 malagueta vermelha pequena, sem sementes
1 raminho de coentros
1 colher de sopa de caril
1 colher de sopa (rasa) de cominhos
1 colher de chá de açaflor (ou acafrão)
1 colher de café de paprika
1 iogurte natural
1 colher de sopa de polpa de tomate
1/2 dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho, picados
1,5 dl de água
1 dl de natas (usei magras)
20 g de coco ralado
400 g de arroz basmati com hortelã (receita aqui)
Tempere as lulas com sal e descasque as gambas.
Num almofariz, pise a malagueta com um pouco de sal grosso e coentros frescos; misture o caril, os cominhos, a açaflor, a paprika, o iogurte, a polpa de tomate e o coco.
Num tacho, leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho e mexa até começarem a alourar. Adicione a mistura de iogurte e especiarias e junte 1,5 dl de água. Tape e deixe ferver.
Adicione as lulas e as gambas, deixe ferver e apurar 15 minutos. Acrescente as natas, retifique os temperos e deixe apurar mais 5 minutos.
Sirva com o arroz.
Ilídia
Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de lulas, limpas
250 g de gambas
sal q.b.
1 malagueta vermelha pequena, sem sementes
1 raminho de coentros
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1 colher de sopa (rasa) de cominhos
1 colher de chá de açaflor (ou acafrão)
1 colher de café de paprika
1 iogurte natural
1 colher de sopa de polpa de tomate
1/2 dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho, picados
1,5 dl de água
1 dl de natas (usei magras)
20 g de coco ralado
400 g de arroz basmati com hortelã (receita aqui)
Tempere as lulas com sal e descasque as gambas.
Num almofariz, pise a malagueta com um pouco de sal grosso e coentros frescos; misture o caril, os cominhos, a açaflor, a paprika, o iogurte, a polpa de tomate e o coco.
Num tacho, leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho e mexa até começarem a alourar. Adicione a mistura de iogurte e especiarias e junte 1,5 dl de água. Tape e deixe ferver.
Adicione as lulas e as gambas, deixe ferver e apurar 15 minutos. Acrescente as natas, retifique os temperos e deixe apurar mais 5 minutos.
Sirva com o arroz.
Ilídia
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