Receitas

Bifinhos de frango à indiana

Há pessoas que gostam de sabores simples, dos alimentos temperados apenas com sal. Não me enquadro nesta categoria (a menos que estejamos a falar de um bocado de picanha). Gosto das misturas de sabores, do cheiro inebriante das especiarias que nos transporta para lugares longínquos. A receita que vos trago hoje leva-nos para o Oriente, mais precisamente para a Índia. É uma verdadeira sinestesia… dourada, aromática, saborosa…

Já não a fazia há algum tempo, mas hoje lembrei-me de a desenterrar de uma Teleculinária velhinha e partilhá-la convosco.

Ingredientes:

600 g de bifes de frango;

1 colher (de sopa) bem cheia de caril em pó;

50 g de manteiga;

1 cebola picada;

½ colher (de sopa) de cominhos;

1 colher (de café) de açafrão da índia;

1 iogurte natural

2 dentes de alho;

Sal grosso q.b.;

1 pedacinho de pimento verde (não usei);

1 colher (de sopa) de coentros frescos, picados;

2 dl de natas;

1 colher (de sopa) de polpa de tomate.

Preparação:

Cortar os bifes de frango em pedaços e temperá-los com um pouco do caril em pó.

Num tacho, levar ao lume a manteiga com a cebola picada e mexer até esta alourar um pouco (piquei a cebola na Bimby, 5 seg. / vel.5, adicionei a manteiga e programei 5 min./ 100 graus/ vel. 1).

Juntar o restante caril, os cominhos, o açafrão, o iogurte e os dentes de alho, previamente esmagados com sal grosso; misturar também o pimento, os coentros picados, as natas e a polpa de tomate.

Em seguida, adicionar os bifinhos de frango e deixá-los cozer e apurar (programei 12 min./ 100 graus/ velocidade colher inversa).

Acompanhei com arroz Thai Jasmine (parece-me que o ideal seria acompanhar com arroz de passas, mas o meu esposo não gosta de passas) e com um resto de Ratatouille com Crumble, cuja receita publicarei brevemente.

Fonte: Teleculinária, direção do chefe António Silva, nº 1077 (1999-10-04)

Bom fim de semana

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