Receitas
Não se deixe intimidar pelo tamanho desta receita. Parece longa mas é fácil de fazer e o resultado é compensador, principalmente para quem, tal como eu, gosta de sabores fortes com aquele cheirinho a especiarias que se espalham por toda a casa.
É óptimo para acompanhar com arroz basmati, chappatis, ou uma bela salada.
Feijão verde com especiarias
(serve 1 a 2 pessoas)
200g de feijão verde cortado em bocados de cerca de 2 cm
2 colher de sopa de óleo de girassol
1/2 colher de chá de sementes de mostarda
1/2 colher de chá de curcuma (açafrão das Índias)
sal
1 chávena de água
1 colher de sopa de sementes de coentros
2 dentes de alho
1/2 colher de chá de sementes de cominhos
3 grãos de pimenta preta
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de caril em pó
coentros frescos
Aquecer 1 colher de sopa de óleo e juntar as sementes de mostarda. Quando começarem a saltar juntar a curcuma, o feijão cortado, sal e 1/2 chávena de água. Tapar e deixar cozinhar em lume médio 15 a 20 minutos até o feijão estar tenro.
Entretanto aqueça a outra colher de óleo numa frigideira pequena e junte-lhe as sementes de cominhos, as sementes de coentros e os grãos de pimenta. Salteie 3 minutos e depois triture tudo numa picadora juntamente com 1/2 chávena de água.
Junte a mistura das especiarias ao feijão já praticamente cozido, a colher de açúcar e o caril. Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos.
Guarneça com coentros picados.
Bom apetite!
- Frangotikka Masala
Desde o início da semana, o desejo de comida indiana. No entanto, os afazeres profissionais e os horários exigentes obrigaram aos pratos rápidos de sempre. No sábado, aconteceu. A minha cozinha encheu-se dos aromas das especiarias e eu matei saudades...
- Caril De Lulas E Gambas
Hoje, apeteceu-me um prato com cores e cheiros intensos. Um prato cheio de especiarias, que alegraram o meu dia. Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de lulas, limpas 250 g de gambas sal q.b. 1 malagueta vermelha pequena, sem sementes 1 raminho de coentros...
- Hamburgers De Batata E Legumes
Para fugir à rotina da batata cozida ou da batata frita, porque não experimentar fazer estes deliciosos hamburgers?Podem parecer trabalhosos ou complicados mas na realidade fazem-se bastante rápido e de certeza que vão agradar a todos na família. Como...
- Couve Flor Com Um Twist
Confesso não ser grande amante de couve flor, para mim há sempre qualquer coisa que lhe falta... então porque não lhe dar ligeiro toque picante e uma côr fantástica? Depois dos excessos da Páscoa, este prato simples e fácil de digerir, ajuda...
- Chili
Vários foram as evidências ou coincidências que me levaram a fazer este prato. Tudo começou pela vontade de usar mais feijão nas refeições. O manteiga ou vermelho no puré da sopa ou o frade à acompanhar um bacalhau cozido, são as quase únicas...
Receitas
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Não se deixe intimidar pelo tamanho desta receita. Parece longa mas é fácil de fazer e o resultado é compensador, principalmente para quem, tal como eu, gosta de sabores fortes com aquele cheirinho a especiarias que se espalham por toda a casa.
É óptimo para acompanhar com arroz basmati, chappatis, ou uma bela salada.
Feijão verde com especiarias
(serve 1 a 2 pessoas)
200g de feijão verde cortado em bocados de cerca de 2 cm
2 colher de sopa de óleo de girassol
1/2 colher de chá de sementes de mostarda
1/2 colher de chá de curcuma (açafrão das Índias)
sal
1 chávena de água
1 colher de sopa de sementes de coentros
2 dentes de alho
1/2 colher de chá de sementes de cominhos
3 grãos de pimenta preta
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de caril em pó
coentros frescos
Aquecer 1 colher de sopa de óleo e juntar as sementes de mostarda. Quando começarem a saltar juntar a curcuma, o feijão cortado, sal e 1/2 chávena de água. Tapar e deixar cozinhar em lume médio 15 a 20 minutos até o feijão estar tenro.
Entretanto aqueça a outra colher de óleo numa frigideira pequena e junte-lhe as sementes de cominhos, as sementes de coentros e os grãos de pimenta. Salteie 3 minutos e depois triture tudo numa picadora juntamente com 1/2 chávena de água.
Junte a mistura das especiarias ao feijão já praticamente cozido, a colher de açúcar e o caril. Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos.
Guarneça com coentros picados.
Bom apetite!
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