Receitas
- Tesouros Do Mar
1 kg de ameijoas1 cebola2 dentes de alhoazeite q.b.1 folha de louro1 cerveja (250ml)1 colher (sopa) de manteiga coentros picados q.b.Sal q.b.Massa de malagueta q.b.Coloque as ameijoas de molho em água e 1 colher de sopa de sal. Deixe de molho durante...
- Rancho
Ingredientes 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 lata pequena de tomate pelado picado 1 copo de vinho branco 1 copo de água 2 cenouras picadas 1/4 de repolho picado 500 gr de grão-de-bico demolhado 250 gr de massa macarronete 1 kg de carne...
- Assaduras Com Arroz, Batata Frita E Salada
Ingredientes 1 kg de carne de porco picada 6 dentes de alho picados Alho em pó q.b. Sal e pimenta q.b. 100 ml de azeite 500 ml de vinho branco Arroz 1 chávena de arroz 2 1/2 chávenas de água a ferver Sal q.b. Azeite q.b. Tempera-se a carne com os...
- Arroz à Valenciana
Ingredientes1 peito de frango1/2 chouriço1 cebola + 1/21 lata de salsichas pequena2 canecas de macedónia8 dentes de alho1 caneca arroz1/2 lata de tomate pelado pequena e picados1/2 copo de vinho branco2 c.s. polpa de tomate2 c.s. pimenta da terraAzeite...
- Beringelas Gratinadas
Ingredientes: Beringelas (1 por pessoa), usei 3 1 cebola picada 1 lata de tomates pelados picados Cogumelos picados 4 dentes de alho picados Carne moída q.b., usei 300 gr. 1 courgete cortada aos cubos 1/2 copo de vinho branco 1 copo de água Azeite...
Receitas
Carne de Porco à Alentejana
Ingredientes
800 gr de carne de porco picada
1 kg de amêijoas
300 gr miolo de amêijoa
3 dentes de alho picados
1 copo de vinho branco
2 c.s. banha de porco (usei 1/2 copo de azeite)
Sal, massa de pimentão e pimenta da terra (moída) q.b.
Coentros picados q.b. (não usei)
Põe-se as amêijoas em água com um pouco de sal para abrirem e limpar-se de areia, de um dia para o outro, mudando-se as águas.
Tempera-se a carne de porco com o alho, a massa de pimentão, a pimenta, o sal e o vinho. Deixa-se descansar umas 2/3 horas.
Põe-se uma panela ao lume com a banha (como não tinha banha em casa usei azeite), deixa-se aquecer bem.
Escorre-se a carne e reserva-se o molho. Frita-se a carne até ficar dourada. Quando estiver toda dourada, junta-se o molho que se reservou. Deixa-se ferver um pouco e rectifica-se os temperos caso seja necessário.
Juntam-se as amêijoas, bem como o miolo das amêijoas, à carne. Deixa-se levantar fervura e sacode-se a panela umas quantas vezes para envolver bem a carne com as amêijoas. Deixa-se cozer uns 5 minutos. Polvilha-se com os coentros e torna-se a envolver.
Depois é só servir...
800 gr de carne de porco picada
1 kg de amêijoas
300 gr miolo de amêijoa
3 dentes de alho picados
1 copo de vinho branco
2 c.s. banha de porco (usei 1/2 copo de azeite)
Sal, massa de pimentão e pimenta da terra (moída) q.b.
Coentros picados q.b. (não usei)
Põe-se as amêijoas em água com um pouco de sal para abrirem e limpar-se de areia, de um dia para o outro, mudando-se as águas.
Tempera-se a carne de porco com o alho, a massa de pimentão, a pimenta, o sal e o vinho. Deixa-se descansar umas 2/3 horas.
Põe-se uma panela ao lume com a banha (como não tinha banha em casa usei azeite), deixa-se aquecer bem.
Escorre-se a carne e reserva-se o molho. Frita-se a carne até ficar dourada. Quando estiver toda dourada, junta-se o molho que se reservou. Deixa-se ferver um pouco e rectifica-se os temperos caso seja necessário.
Juntam-se as amêijoas, bem como o miolo das amêijoas, à carne. Deixa-se levantar fervura e sacode-se a panela umas quantas vezes para envolver bem a carne com as amêijoas. Deixa-se cozer uns 5 minutos. Polvilha-se com os coentros e torna-se a envolver.
Depois é só servir...
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- Tesouros Do Mar
1 kg de ameijoas1 cebola2 dentes de alhoazeite q.b.1 folha de louro1 cerveja (250ml)1 colher (sopa) de manteiga coentros picados q.b.Sal q.b.Massa de malagueta q.b.Coloque as ameijoas de molho em água e 1 colher de sopa de sal. Deixe de molho durante...
- Rancho
Ingredientes 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 lata pequena de tomate pelado picado 1 copo de vinho branco 1 copo de água 2 cenouras picadas 1/4 de repolho picado 500 gr de grão-de-bico demolhado 250 gr de massa macarronete 1 kg de carne...
- Assaduras Com Arroz, Batata Frita E Salada
Ingredientes 1 kg de carne de porco picada 6 dentes de alho picados Alho em pó q.b. Sal e pimenta q.b. 100 ml de azeite 500 ml de vinho branco Arroz 1 chávena de arroz 2 1/2 chávenas de água a ferver Sal q.b. Azeite q.b. Tempera-se a carne com os...
- Arroz à Valenciana
Ingredientes1 peito de frango1/2 chouriço1 cebola + 1/21 lata de salsichas pequena2 canecas de macedónia8 dentes de alho1 caneca arroz1/2 lata de tomate pelado pequena e picados1/2 copo de vinho branco2 c.s. polpa de tomate2 c.s. pimenta da terraAzeite...
- Beringelas Gratinadas
Ingredientes: Beringelas (1 por pessoa), usei 3 1 cebola picada 1 lata de tomates pelados picados Cogumelos picados 4 dentes de alho picados Carne moída q.b., usei 300 gr. 1 courgete cortada aos cubos 1/2 copo de vinho branco 1 copo de água Azeite...