Receitas
Ingredientes (4 pessoas)
½ kg de filé de badejo
1 cebola pequena em rodelas
½ cenoura em rodelas
1 talo de salsão
200 ml de vinho branco seco
1 folha de louro
Sal e pimenta moída na hora
8 filés de aliche, sem espinhas e lavados para tirar o sal
200 ml de azeite de oliva
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de alcaparras, bem lavadas para tirar o sal
1 pimentão vermelho, em cubinhos
1 pimentão amarelo, em cubinhos
salsinha picada
50 ml de vinagre de vinho branco
Casca ralada de 2 limões
Sal e pimenta moída na hora
- Medalhões De Beringela
Imagem Meramente Ilustrativa Ingredientes (4pessoas) 8 medalhões de filé mignon (100gr.cada), enrolados em 1 fatia de bacon salsinha picada Molho: 8 rodelas grandes de beringela 2 tomates s/ pele e sementes, em cubinhos 1...
- Molho De Brócolis E Salmão Fresco
Ingredientes (1 kg de massa - 6 pessoas) 250 gr. de brócolos, pré-cozido e picado bem grosso 150 gr. de filé de salmão fresco (opcional) 100 gr. de manteiga ½ cebola pequena picada 100 ml. de vinho branco seco (se usar...
- Ossobuco De Vitela "alla Gremolata"
Ingredientes (4pessoas) 8 ossobucos de vitela aprox. 150gr. cada farinha de trigo 50 gr.de manteiga 100 ml. de azeite de oliva 1 cebola picada 1 xicara de vinho...
- Molho à Putanesca
INGREDIENTES (1kg de massa - 8 a 10 pessoas) 200 ml. de azeite de oliva extra-virgem 75 gr de filés de anchova, sem espinhas e lavados para tirar o sal 3 dentes de alho picados ½ kg. de tomate...
- Bruschetta Com Peperoni E Acciugue
Ingredientes ( 4 pessoas ) 04 Fatias de pão italiano tipo baguetteAzeite de oliva com alhoPeperoni due coloreFolhinhas de manjericão12 Filés de anchova, sem espinhas e lavados para tirar o excesso de salSalsinha picadaPeperoni Due Colore02 Pimentões...
Receitas
Badejo ao Aliche
Ingredientes (4 pessoas)
½ kg de filé de badejo
1 cebola pequena em rodelas
½ cenoura em rodelas
1 talo de salsão
200 ml de vinho branco seco
1 folha de louro
Sal e pimenta moída na hora
8 filés de aliche, sem espinhas e lavados para tirar o sal
200 ml de azeite de oliva
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de alcaparras, bem lavadas para tirar o sal
1 pimentão vermelho, em cubinhos
1 pimentão amarelo, em cubinhos
salsinha picada
50 ml de vinagre de vinho branco
Casca ralada de 2 limões
Sal e pimenta moída na hora
Modo de Preparo:
- Cozinhe o badejo nos temperos.
- Escorra e deixe esfriar.
- Aqueça o azeite, desmanche o aliche e puxe o alho.
- Acrescente as alcaparras, os pimentões e o vinagre.
- Cozinhe.
- Tempere com sal e pimenta e junte a salsinha.
- Arrume o peixe numa travessa, polvilhe com as raspas de limão e regue com o molho.
- Cubra com filme PVC e coloque na geladeira por, no mínimo, 4 horas, para mesclar os sabores.
- Sirva acompanhado de rodelas de polenta quente grelhada.
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- Medalhões De Beringela
Imagem Meramente Ilustrativa Ingredientes (4pessoas) 8 medalhões de filé mignon (100gr.cada), enrolados em 1 fatia de bacon salsinha picada Molho: 8 rodelas grandes de beringela 2 tomates s/ pele e sementes, em cubinhos 1...
- Molho De Brócolis E Salmão Fresco
Ingredientes (1 kg de massa - 6 pessoas) 250 gr. de brócolos, pré-cozido e picado bem grosso 150 gr. de filé de salmão fresco (opcional) 100 gr. de manteiga ½ cebola pequena picada 100 ml. de vinho branco seco (se usar...
- Ossobuco De Vitela "alla Gremolata"
Ingredientes (4pessoas) 8 ossobucos de vitela aprox. 150gr. cada farinha de trigo 50 gr.de manteiga 100 ml. de azeite de oliva 1 cebola picada 1 xicara de vinho...
- Molho à Putanesca
INGREDIENTES (1kg de massa - 8 a 10 pessoas) 200 ml. de azeite de oliva extra-virgem 75 gr de filés de anchova, sem espinhas e lavados para tirar o sal 3 dentes de alho picados ½ kg. de tomate...
- Bruschetta Com Peperoni E Acciugue
Ingredientes ( 4 pessoas ) 04 Fatias de pão italiano tipo baguetteAzeite de oliva com alhoPeperoni due coloreFolhinhas de manjericão12 Filés de anchova, sem espinhas e lavados para tirar o excesso de salSalsinha picadaPeperoni Due Colore02 Pimentões...