Receitas
Ingredientes (4pessoas)
- Lasanha De Beringela
Categoria: Saladas e Acompanh. 3 beringelas em fatias, sentido comprimento sal 2 colh óleo 1 cebola picada 200 gs carne moida sal e pimenta QB 1 caixinha molho pronto 200 gs queijo minas fresco light em fatias finas 2 colh queijo ralado Cozinhe...
- Rabada (2)
Ingredientes (6 pessoas) 1 rabada cortada pelas juntas, sem gordura e temperada com: vinho tinto, azeite de oliva, alho, salsinha, pimenta do reino e sal 1 cenoura em rodelas 1...
- Rim De Vitela
Ingredientes (4 pessoas) 1 kg de rim de vitela, limpo e em pedaços regulares 1 garrafa de vinho tinto tipo Cabernet 1 cebola picada 150 gr de manteiga 200 gr de champignon suco de 1 limão 1 folha de louro tomilho...
- Boeuf Bourguignon
Ingredientes (6 pessoas) 1 ½ kg. de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aprox. 50grs 1 litro de vinho tinto Bourgogne 1 cebola grande picada 3 folhas de louro 2 talos de salsão picado 1...
- Ossobuco De Vitela "alla Gremolata"
Ingredientes (4pessoas) 8 ossobucos de vitela aprox. 150gr. cada farinha de trigo 50 gr.de manteiga 100 ml. de azeite de oliva 1 cebola picada 1 xicara de vinho...
Receitas
Medalhões de Beringela
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| Imagem Meramente Ilustrativa |
Ingredientes (4pessoas)
- 8 medalhões de filé mignon (100gr.cada), enrolados em 1 fatia de bacon
- salsinha picada
- 8 rodelas grandes de beringela
- 2 tomates s/ pele e sementes, em cubinhos
- 1 talo de salsão picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 ml de conhaque
- 200 ml de molho ferrugem
- 100 ml de vinho branco seco
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- tomilho fresco
- sal e pimenta
- noz-moscada
- Passe a beringela na farinha de trigo.
- Puxe o alho no azeite e manteiga, acrescente o louro e o tomilho.
- Frite a beringela até estar levemente dourada.
- Retire, escorra em papel absorvente e reserve.
- Na frigideira junte o salsão e refogue bem.
- Regue com o conhaque, flambe e deixe reduzir.
- Adicione o vinho, reduza pela metade e acrescente o molho ferrugem.
- Cozinhe para mesclar os sabores.
- Passe por uma peneira.
- Volte ao fogo, junte os tomates e cozinhe por alguns minutos.
- Aqueça a beringela no molho.
- Grelhe os medalhões até o ponto desejado.
- Coloque as fatias de beringela numa travessa e arrume os medalhões sobre elas.
- Regue com o molho bem quente.
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- Lasanha De Beringela
Categoria: Saladas e Acompanh. 3 beringelas em fatias, sentido comprimento sal 2 colh óleo 1 cebola picada 200 gs carne moida sal e pimenta QB 1 caixinha molho pronto 200 gs queijo minas fresco light em fatias finas 2 colh queijo ralado Cozinhe...
- Rabada (2)
Ingredientes (6 pessoas) 1 rabada cortada pelas juntas, sem gordura e temperada com: vinho tinto, azeite de oliva, alho, salsinha, pimenta do reino e sal 1 cenoura em rodelas 1...
- Rim De Vitela
Ingredientes (4 pessoas) 1 kg de rim de vitela, limpo e em pedaços regulares 1 garrafa de vinho tinto tipo Cabernet 1 cebola picada 150 gr de manteiga 200 gr de champignon suco de 1 limão 1 folha de louro tomilho...
- Boeuf Bourguignon
Ingredientes (6 pessoas) 1 ½ kg. de carne (filé mignon ou alcatra), limpa e cortada em cubos de aprox. 50grs 1 litro de vinho tinto Bourgogne 1 cebola grande picada 3 folhas de louro 2 talos de salsão picado 1...
- Ossobuco De Vitela "alla Gremolata"
Ingredientes (4pessoas) 8 ossobucos de vitela aprox. 150gr. cada farinha de trigo 50 gr.de manteiga 100 ml. de azeite de oliva 1 cebola picada 1 xicara de vinho...