Receitas
No passado fim de semana fomos fazer comprinhas ao mercado. Comprámos tanta coisa boa, com um aspecto maravilhoso e tudo bem fresquinho e caseiro. É completamente diferente de ir ao supermercado.
Comprámos uns bróculos que nunca tinha visto, parecem grelos (têm uma haste fina e alta) e na ponta têm um bróculo bem pequenino e escurinho. Perguntámos logo se eram bons e a senhora disse que eram os bróculos desta altura e que eram muito bons (só não os devemos cozer junto com as batatas pois deixa tudo escuro).
Mal chegámos a casa resolvemos fazer pescadinha frita (com farinha de milho pois fica bem mais bonita) e um arrozinho de bróculos. Este arroz é parecido com o arroz de espigos mas ainda mais saboroso. Digos-vos, ficou uma especialidade.
Aqui vai a receita:
Para a pescada basta temperar com sal e limão e passá-la por farinha de milho e pôr a fritar.
Para o arroz de bróculos levámos ao lume uma cebola picadinha, 2 dentes de alho e um fio de azeite . Logo de seguida juntámos os bróculos arranjadinhos e bem lavados (não escorrer muito). Deixámos a cozinhar até os bróculos estarem quase cozidos (se fôr necessário ir juntando bocadinhos de água a ferver para não agarrar). Finalmente juntámos 1 copo de arroz carolino (para 4 pessoas) e 2 copos de água.
Maravilhoso.
- Sopa De Feijão Branco
1 lata feijão branco cozido (500g)1 cebola2-3 batatasbróculos q.b. repolho q.b. 3 cenouraschouriçoazeite q.b. sal q.b. Coloque num tacho metade do feijão branco, 1 cebola, as batatas e o chouriço com água a cozer. Depois de cozido retire o chouriço...
- Noodles Com Camarão
Nas minhas últimas férias de verão, que passei na linda ilha do Pico, comprei um saco de egg noodles. Nunca tinha visto à venda aqui na Terceira, pelo menos daquela marca, e aproveitei e trouxe um saco comigo.E, ao fim de quase três meses, ...
- Bróculos Gratinados
Um acompanhamento que soube muito bem para acompanhar um budião grelhado na brasa. Legumes da horta que sabem bem só pelo fato de terem sido plantados por nós. Sabem bem porque sabemos o que comemos. E sabem bem porque são confecionados com muito...
- Lombos De Pescada E Bróculos Gratinados
Já há muito tempo que não fazia este prato! Até que ontem, ao abrir o congelador, olhei para os lombinhos de pescada e tirei-os logo para temperar.É um prato leve, saboroso, rápido de confeccionar, ideal para um jantar....
- Sopa De Talos De BrÓculos
Não é por ser verão que não como sopa. Aliás, há dias que apetece apenas uma sopa ou uma salada ou uma sopa e uma sandes. Esta à partida não é uma sopa qualquer é uma sopa de parte de vegetais que normalmente seriam rejeitados. De outra vezes...
Receitas
Arroz de bróculos com pescadinha frita
No passado fim de semana fomos fazer comprinhas ao mercado. Comprámos tanta coisa boa, com um aspecto maravilhoso e tudo bem fresquinho e caseiro. É completamente diferente de ir ao supermercado.
Comprámos uns bróculos que nunca tinha visto, parecem grelos (têm uma haste fina e alta) e na ponta têm um bróculo bem pequenino e escurinho. Perguntámos logo se eram bons e a senhora disse que eram os bróculos desta altura e que eram muito bons (só não os devemos cozer junto com as batatas pois deixa tudo escuro).
Mal chegámos a casa resolvemos fazer pescadinha frita (com farinha de milho pois fica bem mais bonita) e um arrozinho de bróculos. Este arroz é parecido com o arroz de espigos mas ainda mais saboroso. Digos-vos, ficou uma especialidade.
Aqui vai a receita:
Para a pescada basta temperar com sal e limão e passá-la por farinha de milho e pôr a fritar.
Para o arroz de bróculos levámos ao lume uma cebola picadinha, 2 dentes de alho e um fio de azeite . Logo de seguida juntámos os bróculos arranjadinhos e bem lavados (não escorrer muito). Deixámos a cozinhar até os bróculos estarem quase cozidos (se fôr necessário ir juntando bocadinhos de água a ferver para não agarrar). Finalmente juntámos 1 copo de arroz carolino (para 4 pessoas) e 2 copos de água.
Maravilhoso.
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- Sopa De Feijão Branco
1 lata feijão branco cozido (500g)1 cebola2-3 batatasbróculos q.b. repolho q.b. 3 cenouraschouriçoazeite q.b. sal q.b. Coloque num tacho metade do feijão branco, 1 cebola, as batatas e o chouriço com água a cozer. Depois de cozido retire o chouriço...
- Noodles Com Camarão
Nas minhas últimas férias de verão, que passei na linda ilha do Pico, comprei um saco de egg noodles. Nunca tinha visto à venda aqui na Terceira, pelo menos daquela marca, e aproveitei e trouxe um saco comigo.E, ao fim de quase três meses, ...
- Bróculos Gratinados
Um acompanhamento que soube muito bem para acompanhar um budião grelhado na brasa. Legumes da horta que sabem bem só pelo fato de terem sido plantados por nós. Sabem bem porque sabemos o que comemos. E sabem bem porque são confecionados com muito...
- Lombos De Pescada E Bróculos Gratinados
Já há muito tempo que não fazia este prato! Até que ontem, ao abrir o congelador, olhei para os lombinhos de pescada e tirei-os logo para temperar.É um prato leve, saboroso, rápido de confeccionar, ideal para um jantar....
- Sopa De Talos De BrÓculos
Não é por ser verão que não como sopa. Aliás, há dias que apetece apenas uma sopa ou uma salada ou uma sopa e uma sandes. Esta à partida não é uma sopa qualquer é uma sopa de parte de vegetais que normalmente seriam rejeitados. De outra vezes...