Receitas
Não é por ser verão que não como sopa.
Aliás, há dias que apetece apenas uma sopa ou uma salada ou uma sopa e uma sandes.
Esta à partida não é uma sopa qualquer é uma sopa de parte de vegetais que normalmente seriam rejeitados.
De outra vezes usei: cascas de banana - Pão falso integral, cascas de batata - Pataniscas de cascas de batata, cascas de melancia - Doce de cascas de melancia, cascas de ananás - Molho de cascas de ananás, cascas de laranja - Laranja cristalizada, Laranja e chocolate ou Doce de laranja e cascas de limão - Doce de limão, cenoura e maçã.
Esta sopa de bróculos é fantástica.
Tem ar gourmet, é aveludada, nutritiva, permite reduzir desperdícios alimentares (utilizar os pés/talos dos bróculos que seriam deitados fora) e... não sabe a bróculos.
Engana qualquer um, principalmente quem diz que não gosta de bróculos.
Nenhuma das cobaias, miúdos e graúdos, adivinharam do que era a sopa. Apenas no fim desvendei o legume misterioso.
E olhem que os bróculos aqui em casa, no prato dos mais pequenos, são vistos como algo repugnante, talvez obra de algum anticristo!
Querendo assumir que é sopa de bróculos poderá decorar-se com um pouco das extremidades dos bróculos cozidos, mas essa não era a intenção.
Vale a pena experimentar.
Fiz assim...
SOPA DE TALOS DE BRÓCULOS
INGREDIENTES
1 fio de azeite
1 alho francês
1/2 cebola
2 pés de bróculos
sal
água q.b.
PREPARAÇÃO
Utilizar a parte branca do alho francês, reservando a parte verde para outra utilização.
Cortar o alho francês ao meio, longitudinalmente, lavar e depois cortar em pedaços.
Separar as extremidades dos bróculos para posterior utilização.
Cortar os talos dos bróculos em pedaços médios-pequenos.
Se tiver folhas de bróculos colocar também para a sopa.
Numa panela aquecer o azeite e saltear a cebola e o alho francês.
Acrescentar os talos de bróculos (e as folhas), o sal e a água a cobrir.
Deixar cozinhar até os talos estarem macios.
Triturar com a varinha mágica.
Servir quente com um fio de natas ácidas (sourcream) ou natas e croutons, ou simplesmente com 1-2 tostas.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Pode usar talos de bróculos que vai congelando das vezes que só aproveita as extremidades para cozer como acompanhamento, bem como os talos de couves ou de alfaces;
- A quantidade de água usada deverá cobrir os legumes, sabendo sempre que será fácil acrescentar um pouco mais de água após triturar se a sopa ficar muito espessa;
- Ao triturar poderá torná-la totalmente cremosa ou deixar alguma textura.
- Creme De Batata Doce E Bróculos Na Bimby
1 cebola1 dente de alho1 cenoura25g de azeite250g de batata doce200g de caiota (chuchu)150g de bróculos700g de águasal q.b.folhas de hortelã para decorar Colocar no copo 1 dente de alho, a cebola e a cenoura corta em pedaços.Picar tudo durante...
- Cataplana De Bacalhau Com Bróculos
Receita para 2 pessoas: 2 lombos de bacalhau (previamente demolhado)azeite q.b.1 cebola média3 dentes de alho¼ de pimento verde¼ de pimento vermelho1 cerveja (25cl)1 folha de louro4 grãos de pimenta da jamaicasal q.b. (facultativo)*coentros picados...
- Sopa De Feijão Branco
1 lata feijão branco cozido (500g)1 cebola2-3 batatasbróculos q.b. repolho q.b. 3 cenouraschouriçoazeite q.b. sal q.b. Coloque num tacho metade do feijão branco, 1 cebola, as batatas e o chouriço com água a cozer. Depois de cozido retire o chouriço...
- Bróculos Gratinados
Um acompanhamento que soube muito bem para acompanhar um budião grelhado na brasa. Legumes da horta que sabem bem só pelo fato de terem sido plantados por nós. Sabem bem porque sabemos o que comemos. E sabem bem porque são confecionados com muito...
- Arroz De Bróculos Com Pescadinha Frita
No passado fim de semana fomos fazer comprinhas ao mercado. Comprámos tanta coisa boa, com um aspecto maravilhoso e tudo bem fresquinho e caseiro. É completamente diferente de ir ao supermercado. Comprámos uns bróculos que nunca tinha visto, parecem...
Receitas
SOPA DE TALOS DE BRÓCULOS
Não é por ser verão que não como sopa.
Aliás, há dias que apetece apenas uma sopa ou uma salada ou uma sopa e uma sandes.
Esta à partida não é uma sopa qualquer é uma sopa de parte de vegetais que normalmente seriam rejeitados.
De outra vezes usei: cascas de banana - Pão falso integral, cascas de batata - Pataniscas de cascas de batata, cascas de melancia - Doce de cascas de melancia, cascas de ananás - Molho de cascas de ananás, cascas de laranja - Laranja cristalizada, Laranja e chocolate ou Doce de laranja e cascas de limão - Doce de limão, cenoura e maçã.
Esta sopa de bróculos é fantástica.
Tem ar gourmet, é aveludada, nutritiva, permite reduzir desperdícios alimentares (utilizar os pés/talos dos bróculos que seriam deitados fora) e... não sabe a bróculos.
Engana qualquer um, principalmente quem diz que não gosta de bróculos.
Nenhuma das cobaias, miúdos e graúdos, adivinharam do que era a sopa. Apenas no fim desvendei o legume misterioso.
E olhem que os bróculos aqui em casa, no prato dos mais pequenos, são vistos como algo repugnante, talvez obra de algum anticristo!
Querendo assumir que é sopa de bróculos poderá decorar-se com um pouco das extremidades dos bróculos cozidos, mas essa não era a intenção.
Vale a pena experimentar.
Fiz assim...
SOPA DE TALOS DE BRÓCULOS
INGREDIENTES
1 fio de azeite
1 alho francês
1/2 cebola
2 pés de bróculos
sal
água q.b.
PREPARAÇÃO
Utilizar a parte branca do alho francês, reservando a parte verde para outra utilização.
Cortar o alho francês ao meio, longitudinalmente, lavar e depois cortar em pedaços.
Separar as extremidades dos bróculos para posterior utilização.
Cortar os talos dos bróculos em pedaços médios-pequenos.
Se tiver folhas de bróculos colocar também para a sopa.
Numa panela aquecer o azeite e saltear a cebola e o alho francês.
Acrescentar os talos de bróculos (e as folhas), o sal e a água a cobrir.
Deixar cozinhar até os talos estarem macios.
Triturar com a varinha mágica.
Servir quente com um fio de natas ácidas (sourcream) ou natas e croutons, ou simplesmente com 1-2 tostas.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Pode usar talos de bróculos que vai congelando das vezes que só aproveita as extremidades para cozer como acompanhamento, bem como os talos de couves ou de alfaces;
- A quantidade de água usada deverá cobrir os legumes, sabendo sempre que será fácil acrescentar um pouco mais de água após triturar se a sopa ficar muito espessa;
- Ao triturar poderá torná-la totalmente cremosa ou deixar alguma textura.
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- Creme De Batata Doce E Bróculos Na Bimby
1 cebola1 dente de alho1 cenoura25g de azeite250g de batata doce200g de caiota (chuchu)150g de bróculos700g de águasal q.b.folhas de hortelã para decorar Colocar no copo 1 dente de alho, a cebola e a cenoura corta em pedaços.Picar tudo durante...
- Cataplana De Bacalhau Com Bróculos
Receita para 2 pessoas: 2 lombos de bacalhau (previamente demolhado)azeite q.b.1 cebola média3 dentes de alho¼ de pimento verde¼ de pimento vermelho1 cerveja (25cl)1 folha de louro4 grãos de pimenta da jamaicasal q.b. (facultativo)*coentros picados...
- Sopa De Feijão Branco
1 lata feijão branco cozido (500g)1 cebola2-3 batatasbróculos q.b. repolho q.b. 3 cenouraschouriçoazeite q.b. sal q.b. Coloque num tacho metade do feijão branco, 1 cebola, as batatas e o chouriço com água a cozer. Depois de cozido retire o chouriço...
- Bróculos Gratinados
Um acompanhamento que soube muito bem para acompanhar um budião grelhado na brasa. Legumes da horta que sabem bem só pelo fato de terem sido plantados por nós. Sabem bem porque sabemos o que comemos. E sabem bem porque são confecionados com muito...
- Arroz De Bróculos Com Pescadinha Frita
No passado fim de semana fomos fazer comprinhas ao mercado. Comprámos tanta coisa boa, com um aspecto maravilhoso e tudo bem fresquinho e caseiro. É completamente diferente de ir ao supermercado. Comprámos uns bróculos que nunca tinha visto, parecem...