Receitas
Colaboração de Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de PortugalIngredientes:
Numa frigideira grande aqueça metade da margarina e o azeite, e frite as lulas depois de arranjadas cortadas em argolas e as eiroses aos bocados.
Depois de fritas retire as eiroses, junte o tomate aos bocadinhos, sem peles nem grainhas.
Quando começar a cozer junte as cenouras cortada às rodelas, o feijão verde e o pimento cortado às tiras largas.
Coza os mariscos durante 3 minutos.
Passe o caldo por um pano fino.
Frite a carne de porco na restante margarina e reserve.
Perfaça 1 litro do caldo do marisco e deite na frigideira, junte o açafrão e deixe levantar fervura.
Deite as ervilhas e deixe levantar fervura novamente.
Deite o arroz mexa, tape e deixe cozer durante 12 minutos.
Passado os doze minutos junte a carne de porco frita as salsichas cortadas às rodelas os mariscos e tempere de sal e pimenta deixe acabar a cozedura por mais 3 minutos.
Salteie os pimentos morrones num pouco de margarina e decore o arroz.
Sirva quente.
http://www.gastronomias.com/receitas/rec0688.htm
- Arroz De Cabidela
Ingredientes : 1 galinha ;0,5 dl de azeite ;3 colheres ( sopa ) de vinagre ;1 cebola grande ;2 dentes de alho ;100 gr de toucinho ;1 folha de louro ;1 malagueta ;1 tigela de arroz ;Sal q.b.Confecção : Aproveite o sangue da galinha deitando-o...
- Receita Para A Maria
ARROZ DE PIMENTOS COM SALSICHAS PANADAS Arroz de pimentos2 dentes de alho1 cebola 1 dl de azeitepimento vermelho e verde 1 chávena de arroz Água e sal q.b.Pique os dentes de alho e a cebola e refogue-os no azeite. Adicione os pimentos cortados em pedacinhos...
- Arroz De Açafrão
1 cebola2 dentes de alhoazeitechouriço300 gramas de arroz1 colher (de chá) de açafrão7 dl de água a ferver1 pimento vermelhodelícias do mar150 gramas de ervilhas congeladassal q.b.Pica-se a cebola e os alhos e refoga-se no azeite. Adiciona-se o...
- Arroz Cantonês Da Actifry
Aqui está um arroz que deixa de ser acompanhamento para se tornar prato principal. A receita original é da Tefal, mas acrescentei-lhe o meu cunho pessoal, como verão abaixo nas Dicas. Ingredientes para 6 pessoas: 3 salsichas cortadas às rodelas...
- Carne De Porco Agridoce
Ingredientes: - 500 g carne de porco magra- sal (a gosto)- 1 colher (sopa) de molho de soja- 1/2 ovo (batido rapidamente)- 5 colheres (sopa) de maizena- óleo suficiente para fritura- 1 dente de alho amassado- 1 cebola cortada em cubos- 1 pimentão verde...
Receitas
Arroz à Valenciana
Colaboração de Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal
- 500 grs de eiroses
- 500 grs de lulas
- 6 salsichas de frasco ou lata
- 250 grs de carne de porco do lombo
- 1,5 dl de azeite
- 125 grs de margarina
- 400 grs de arroz agulha
- 200 grs de feijão verde
- 1 bom pimento verde
- 300 grs de ervilhas
- 2 cenouras
- 200 grs de gambas
- 200 grs de camarões
- 200 grs de tomate
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 1 colher de chá cheia de açafrão em pó
- pimentos morrones para decorar
Numa frigideira grande aqueça metade da margarina e o azeite, e frite as lulas depois de arranjadas cortadas em argolas e as eiroses aos bocados.
Depois de fritas retire as eiroses, junte o tomate aos bocadinhos, sem peles nem grainhas.
Quando começar a cozer junte as cenouras cortada às rodelas, o feijão verde e o pimento cortado às tiras largas.
Coza os mariscos durante 3 minutos.
Passe o caldo por um pano fino.
Frite a carne de porco na restante margarina e reserve.
Perfaça 1 litro do caldo do marisco e deite na frigideira, junte o açafrão e deixe levantar fervura.
Deite as ervilhas e deixe levantar fervura novamente.
Deite o arroz mexa, tape e deixe cozer durante 12 minutos.
Passado os doze minutos junte a carne de porco frita as salsichas cortadas às rodelas os mariscos e tempere de sal e pimenta deixe acabar a cozedura por mais 3 minutos.
Salteie os pimentos morrones num pouco de margarina e decore o arroz.
Sirva quente.
http://www.gastronomias.com/receitas/rec0688.htm
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- Arroz De Cabidela
Ingredientes : 1 galinha ;0,5 dl de azeite ;3 colheres ( sopa ) de vinagre ;1 cebola grande ;2 dentes de alho ;100 gr de toucinho ;1 folha de louro ;1 malagueta ;1 tigela de arroz ;Sal q.b.Confecção : Aproveite o sangue da galinha deitando-o...
- Receita Para A Maria
ARROZ DE PIMENTOS COM SALSICHAS PANADAS Arroz de pimentos2 dentes de alho1 cebola 1 dl de azeitepimento vermelho e verde 1 chávena de arroz Água e sal q.b.Pique os dentes de alho e a cebola e refogue-os no azeite. Adicione os pimentos cortados em pedacinhos...
- Arroz De Açafrão
1 cebola2 dentes de alhoazeitechouriço300 gramas de arroz1 colher (de chá) de açafrão7 dl de água a ferver1 pimento vermelhodelícias do mar150 gramas de ervilhas congeladassal q.b.Pica-se a cebola e os alhos e refoga-se no azeite. Adiciona-se o...
- Arroz Cantonês Da Actifry
Aqui está um arroz que deixa de ser acompanhamento para se tornar prato principal. A receita original é da Tefal, mas acrescentei-lhe o meu cunho pessoal, como verão abaixo nas Dicas. Ingredientes para 6 pessoas: 3 salsichas cortadas às rodelas...
- Carne De Porco Agridoce
Ingredientes: - 500 g carne de porco magra- sal (a gosto)- 1 colher (sopa) de molho de soja- 1/2 ovo (batido rapidamente)- 5 colheres (sopa) de maizena- óleo suficiente para fritura- 1 dente de alho amassado- 1 cebola cortada em cubos- 1 pimentão verde...