Receitas
Ingredientes :
Depois de cozida retire a galinha e rectifique a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz. Assim que levantar fervura junte o arroz.
Três ou quatro minutos antes de ficar pronto junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar.
- Empadas De Galinha
BEJA Ingredientes: 1 galinha ;1 ramo de salsa ;1 cebola ;4 cravinhos ;250 g de toucinho ;10 grãos de pimenta preta ;1,5 dl de vinagre ;sal ;4 gemas ;1 limão ;noz-moscada ;500 g de massa folhada ;2 gemas para pincelarConfecção: Corta-se a galinha...
- Favas Guisadas Com Chouriço E Ovos Escalfados
1 cebola3 dentes de alhoazeite q.b.1 folha de louro200g de chouriço3 colheres (sopa) de polpa de tomatemassa de malagueta q.b.1 copo de vinho branco800g de favas novas150g de cenouras3 copos de águasal q.b.2 ou mais ovosNum tacho refogue a cebola e...
- Arroz De Bacalhau
1 cebola2 dentes de alhoazeite q.b.1 tomate maduro cortado em cubos ou 150g de tomate em pedaços (de lata)2 postas de bacalhau (previamente demolhado)1 folha de louro1 colher (chá) de colorausal q.b. 1 colher (chá) de massa de malagueta2 ou 3 batatas...
- Arroz De Coelho Ii
1 coelho partido em pedaçosvinho branco6 dentes de alho picados1 folha de louromassa de malagueta q.b.8 grãos de pimenta da jamaica2 cebolasorégãos q.b.tomilho q.b.sal q.b.75 gramas de tirinhas de bacon2 cenouras1 cubo de caldo de galinhacogumelos...
- Salsichas Com Lombarda E Puré De Batata
Ingredientes 9 salsichas frescas “Pastagem” (carne seleccionada dos Açores) Couve lombarda 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 lata pequena de tomate pelado 1 cubo de caldo de galinha Sal q.b. Pimenta q.b. 1dl de azeite ...
Receitas
Arroz de Cabidela
- 1 galinha ;
- 0,5 dl de azeite ;
- 3 colheres ( sopa ) de vinagre ;
- 1 cebola grande ;
- 2 dentes de alho ;
- 100 gr de toucinho ;
- 1 folha de louro ;
- 1 malagueta ;
- 1 tigela de arroz ;
- Sal q.b.
Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com três colheres de sopa de vinagre para que não coalhe ( como alternativa ao sangue da galinha consulte o seu talho ).
Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
Junte-lhe a galinha cortada aos bocados pequenos e os miúdos ( excepto o fígado ), o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada ao meio.
Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
Junte-lhe a galinha cortada aos bocados pequenos e os miúdos ( excepto o fígado ), o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada ao meio.
Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando.
Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar macia.Depois de cozida retire a galinha e rectifique a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz. Assim que levantar fervura junte o arroz.
Três ou quatro minutos antes de ficar pronto junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar.
http://www.gastronomias.com/carnes.htm
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- Empadas De Galinha
BEJA Ingredientes: 1 galinha ;1 ramo de salsa ;1 cebola ;4 cravinhos ;250 g de toucinho ;10 grãos de pimenta preta ;1,5 dl de vinagre ;sal ;4 gemas ;1 limão ;noz-moscada ;500 g de massa folhada ;2 gemas para pincelarConfecção: Corta-se a galinha...
- Favas Guisadas Com Chouriço E Ovos Escalfados
1 cebola3 dentes de alhoazeite q.b.1 folha de louro200g de chouriço3 colheres (sopa) de polpa de tomatemassa de malagueta q.b.1 copo de vinho branco800g de favas novas150g de cenouras3 copos de águasal q.b.2 ou mais ovosNum tacho refogue a cebola e...
- Arroz De Bacalhau
1 cebola2 dentes de alhoazeite q.b.1 tomate maduro cortado em cubos ou 150g de tomate em pedaços (de lata)2 postas de bacalhau (previamente demolhado)1 folha de louro1 colher (chá) de colorausal q.b. 1 colher (chá) de massa de malagueta2 ou 3 batatas...
- Arroz De Coelho Ii
1 coelho partido em pedaçosvinho branco6 dentes de alho picados1 folha de louromassa de malagueta q.b.8 grãos de pimenta da jamaica2 cebolasorégãos q.b.tomilho q.b.sal q.b.75 gramas de tirinhas de bacon2 cenouras1 cubo de caldo de galinhacogumelos...
- Salsichas Com Lombarda E Puré De Batata
Ingredientes 9 salsichas frescas “Pastagem” (carne seleccionada dos Açores) Couve lombarda 1 cebola grande picada 2 dentes de alho picados 1 lata pequena de tomate pelado 1 cubo de caldo de galinha Sal q.b. Pimenta q.b. 1dl de azeite ...