Receitas

Salsichas com Lombarda e Puré de Batata

Ingredientes

9 salsichas frescas “Pastagem” (carne seleccionada dos Açores)

Couve lombarda

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 lata pequena de tomate pelado

1 cubo de caldo de galinha

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1dl de azeite

1 copo de vinho branco

1 copo de água

Palitos de madeira

Preparação

Numa panela com água a ferver, escalde as folhas de couve durante 5 minutos, retire folha a folha para um prato. Coloque o azeite num tacho largo, junte a cebola picada, os alhos picados e deixe refogar.

Enrole as salsichas com duas folhas de couve, uma por cima da outra, num prato e espete dois palitos, um em cada ponta.

Coloque o tomate pelado para dentro do refogado e deixe refogar tudo.

Junte os rolos das couves ao refogado, o cubo de caldo de galinha, tempere com sal e pimenta.

Regue tudo com o vinho branco e com a água.

Se necessário, junte mais água durante a cozedura.

Tape e deixe cozinhar durante 30 minutos.

A meio da cozedura, vire os rolos.

Sirva com arroz branco ou puré de batata.

Puré de batata na Bimby (adaptado)

Ingredientes

850g de batatas descascadas e cortadas aos cubos

300ml de leite

Sal e pimenta q.b.

35g de manteiga

Preparação

Colocar os ingredientes no copo à excepção da manteiga e programar 30m, temperatura 90, vel.1. Adicionar a manteiga e triturar 20 seg., vel.7 .

PMT

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