Receitas
°ºo Pri!
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CROQUETE CREMOSO DE FRANGOvia Culinária-Receitas - Culinarista Mauro Rebelo de [email protected] (Culinarista Mauro Rebelo) em 03/06/10 Miriam [c/foto]600ml de caldo do cozimento do peito de frango 600ml de leite integral...
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Receita de Sushi SurimiEsta semana propomos algo diferente. Alargue os seus horizontes até ao Japão e aprenda uma fácil receita de Sushi Surimi!Ingredientes: 2 Taças de Arroz Japonês - 200g1c. Sopa Açucar em pó1c. Sopa de Vinagre de Arroz1/2c....
- Salada Oriental De Repolho Com Gengibre
A cozinha oriental tem um quê de exótico, tanto pelos ingredientes diferenciados, quanto pela forma de servir, em louças diferenciadas com cores fortes e magníficas, além dos "talheres" inusitados, chamados rashi, carinhosamente apelidados de pauzinhos...
- Molho Para Kani Kama
Hoje, ao abrir uma embalagem de kani kama (uma carne prensada de um peixe que imita o sabor da carne de caranguejo e se serve cru em forma de salada, ou como aperitivo) notei uma receita de um molho para kani kama. Ao ler a receita do molho pensei em...
- Sunomono, Salada De Pepino Japonesa
Meninas e meninos que acompanham o OQueComerHoje?. Acabei de comer sunomono (ou sunomo), essa receita com pepinos que sou simplesmente alucinada. Além disso descobri, ontem, que comer pepinos faz bem para o cabelo. Resolvi ensinar essa receita de sunomono...
Receitas
SUSHI DA PRI - PASSO A PASSO
via Culinária-Receitas - Culinarista Mauro Rebelo
°ºo Pri! 
(com foto)
Sendo ousadas, arriscamos eu e minha mãe no sushi, e não teve dificuldade. O recheio deve ficar centralizadinho, então concentração e capriche na hora de enrolar.
Visitem o blog da Pri http://nacozinhatem.blogspot.
Sushi
Para 6 rolos com 6 fatias de sushis cada
Etapa 1
3 copos de arroz específico para sushi, safra nova, bem lavado e deixado de molho em agua fria por 20 minutos.
3 1/2 xic de água
tempero:
3/4 xícara de vinagre de arroz
3 colheres de sopa de sakê mirin
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de aji-no-moto
(misture tudo e prove, fica adocicado).
Preparo:
misture o arroz à água e cozinhe. O arroz fica papa, normal. Acrescente o tempero, mexa bem. Retire da panela e deixe esfriar até que esteja morno.
Agora, para a montagem?Preciso de:
1 potinho com água para molhar as mãos e manipular o arroz
1 pct de alga nori
recheios(sugestões): kani kama, omelete, pepino japones, gengibre em conserva, salmão, gergelim escuro, alface, maionese, atum fresco ou em lata, cenoura, aspargo....
esteira para enrolar
plástico filme
faca afiada
Montagem
Basta observar as fotos agora!
Endereços do Culinarista Mauro Rebelo
Visitem o blog da Pri http://nacozinhatem.blogspot.
Sushi
Para 6 rolos com 6 fatias de sushis cada
Etapa 1
3 copos de arroz específico para sushi, safra nova, bem lavado e deixado de molho em agua fria por 20 minutos.
3 1/2 xic de água
tempero:
3/4 xícara de vinagre de arroz
3 colheres de sopa de sakê mirin
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de aji-no-moto
(misture tudo e prove, fica adocicado).
Preparo:
misture o arroz à água e cozinhe. O arroz fica papa, normal. Acrescente o tempero, mexa bem. Retire da panela e deixe esfriar até que esteja morno.
Agora, para a montagem?Preciso de:
1 potinho com água para molhar as mãos e manipular o arroz
1 pct de alga nori
recheios(sugestões): kani kama, omelete, pepino japones, gengibre em conserva, salmão, gergelim escuro, alface, maionese, atum fresco ou em lata, cenoura, aspargo....
esteira para enrolar
plástico filme
faca afiada
Montagem
Basta observar as fotos agora!
forre a esteira toda com plástico filme, frente e costas
coloque o nori, lado brilhante para baixo
molhe as mãos para pegar o arroz e não colar
pegue uma porção de arroz e ponha sobre a alga
ajeite o arroz deste jeito, deixando a borda acima sem arroz
coloque os recheios
e enrole bem apertado, usando as duas mãos...eu usei uma na foto pq estava fotografando
tcharam!!! proteja-o com um filme e aguarde meia hora para cortar.
Na hora de cortar, aa faca afiada deve ser molhada a cada fatia cortada, em água.
vegetariano: pepino curtido, cenoura, aspargo e gengibre
kani kama, pepino, ovos, cenoura
moderninho: atum com um leve toque de maionese, almeirão novo cortadinho, gengibre e cenoura
divirtam-se!
Arigato!
Endereços do Culinarista Mauro Rebelo
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CROQUETE CREMOSO DE FRANGOvia Culinária-Receitas - Culinarista Mauro Rebelo de [email protected] (Culinarista Mauro Rebelo) em 03/06/10 Miriam [c/foto]600ml de caldo do cozimento do peito de frango 600ml de leite integral...
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Receita de Sushi SurimiEsta semana propomos algo diferente. Alargue os seus horizontes até ao Japão e aprenda uma fácil receita de Sushi Surimi!Ingredientes: 2 Taças de Arroz Japonês - 200g1c. Sopa Açucar em pó1c. Sopa de Vinagre de Arroz1/2c....
- Salada Oriental De Repolho Com Gengibre
A cozinha oriental tem um quê de exótico, tanto pelos ingredientes diferenciados, quanto pela forma de servir, em louças diferenciadas com cores fortes e magníficas, além dos "talheres" inusitados, chamados rashi, carinhosamente apelidados de pauzinhos...
- Molho Para Kani Kama
Hoje, ao abrir uma embalagem de kani kama (uma carne prensada de um peixe que imita o sabor da carne de caranguejo e se serve cru em forma de salada, ou como aperitivo) notei uma receita de um molho para kani kama. Ao ler a receita do molho pensei em...
- Sunomono, Salada De Pepino Japonesa
Meninas e meninos que acompanham o OQueComerHoje?. Acabei de comer sunomono (ou sunomo), essa receita com pepinos que sou simplesmente alucinada. Além disso descobri, ontem, que comer pepinos faz bem para o cabelo. Resolvi ensinar essa receita de sunomono...