Receitas
Waffles muito macios, muito leves, muito simples, muito bons.
Dando uso ao kéfir fazem-se estes waffles muito deliciosos. Mesmo os mais sépticos do kéfir (e podem crer que os há) gostaram destes waffles. Usei creme de kéfir escorrido pelo processo semelhante ao que fiz as Bolinhas de queijo creme de kéfir em azeite e alho, mas sem a conservação em azeite.
O fermento destes waffles é o bicarbonato de sódio que reage com o ácido do kéfir. O iogurte natural também é ácido, mas com kéfir os waffles tornam-se mais leves. Quando a massa está a repousar notam-se perfeitamente as bolhinhas de dióxido de carbono libertadas.
A massa não é doce, apenas o suficiente, pelo que se pode aumentar a quantidade de açúcar, mas como se acaba por cobrir com doce, compota, creme de chocolate, queijo ou fiambre.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES- A mistura de creme de kéfir + kéfir resulta numa consistência semelhante ao iogurte, se for usado apenas kéfir, a fluidez será maior, pelo que se deverá aumentar ligeiramente a quantidade de farinha;
- Se for usado iogurte natural a quantidade será equivalente ao kéfir, 500g (4 copos de 125g);
- Usando iogurte de aromas, o sabor do waffles será influenciado. Usar também algumas gotas de sumo de limão (ou vinagre) adicional para acidificar o iogurte;
- Ao assar não encher totalmente a forma pois a massa leveda e transbordará.
- Pink Smoothie
300ml de kefir suave (apenas com 18h de repouso) ou 300ml de iogurte natural1 copo (250ml) de frutos silvestres congelados1 banana½ beterraba pequena assada4 colheres (sopa) de açúcar ou adoçanteTriture todos os ingredientes no liquidificador ou...
- Tarte Delícia De Kefir
massa quebrada para tartes (de compra)300 g de açúcar2 ovos100 g de farinha50 g de manteiga derretida0,5 l de kefir (ou iogurte natural)2 colheres (sopa) de açúcar baunilhadoBata o açúcar com os ovos e adicione o açúcar baunilhado, a manteiga,...
- Batido De Tamarilho
As minhas manhãs têm começado com kéfir ao pequeno-almoço quer seja puro ou aromatizado.Trago-vos uma receita muito saudável em que conjugo o tamarilho, fruta desta época, com o leite fermentado pelo kéfir. Espero que gostem. Um...
- Tarte De Frango Com Massa De KÉfir
As tartes salgadas são óptimas não só para festas, mas para uma refeição do dia-a-dia, podendo ser feitas com algumas antecedência. O recheio é aquele que nos apetecer, as combinações são inúmeras, das carnes aos vegetais, passando por frutos...
- Bolinhas De Queijo Creme De KÉfir Em Azeite E Alho
O kéfir é uma bebida láctea fermentada com recurso a colónias de bactérias e leveduras, conhecidas como grãos de kéfir. Teve origem há mais de mil ano no Cáucaso, região fronteira entre a Europa e a Ásia, tendo-se difundido por todos os continentes...
Receitas
WAFFLES DE KÉFIR / IOGURTE
Waffles muito macios, muito leves, muito simples, muito bons.
Dando uso ao kéfir fazem-se estes waffles muito deliciosos. Mesmo os mais sépticos do kéfir (e podem crer que os há) gostaram destes waffles. Usei creme de kéfir escorrido pelo processo semelhante ao que fiz as Bolinhas de queijo creme de kéfir em azeite e alho, mas sem a conservação em azeite.
O fermento destes waffles é o bicarbonato de sódio que reage com o ácido do kéfir. O iogurte natural também é ácido, mas com kéfir os waffles tornam-se mais leves. Quando a massa está a repousar notam-se perfeitamente as bolhinhas de dióxido de carbono libertadas.
A massa não é doce, apenas o suficiente, pelo que se pode aumentar a quantidade de açúcar, mas como se acaba por cobrir com doce, compota, creme de chocolate, queijo ou fiambre.
Fiz assim...
WAFFLES DE KÉFIR / IOGURTE
INGREDIENTES
3 ovos
3 ovos
250g de creme de kéfir
250ml de kéfir4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de extracto de baunilha
350g de farinha de trigo sem fermento
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
PREPARAÇÃO
Numa tijela e com a vara de arames bater os ovos até espumar. Juntar o creme de kéfir e misturar bem. Acrescentar o açúcar e a baunilha, mexer.
Numa tijela e com a vara de arames bater os ovos até espumar. Juntar o creme de kéfir e misturar bem. Acrescentar o açúcar e a baunilha, mexer.
Com a colher de pau misturar a farinha e por fim o bicarbonato.
Deixar a massa descansar 10-15min.
Pré-aquecer, muito bem, no máximo a grelha dos waffles e com uma concha pequena encher parcialmente as cavidades. Deixar cozinhar até ficarem bem dourados.
Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se for usado iogurte natural a quantidade será equivalente ao kéfir, 500g (4 copos de 125g);
- Usando iogurte de aromas, o sabor do waffles será influenciado. Usar também algumas gotas de sumo de limão (ou vinagre) adicional para acidificar o iogurte;
- Ao assar não encher totalmente a forma pois a massa leveda e transbordará.
loading...
- Pink Smoothie
300ml de kefir suave (apenas com 18h de repouso) ou 300ml de iogurte natural1 copo (250ml) de frutos silvestres congelados1 banana½ beterraba pequena assada4 colheres (sopa) de açúcar ou adoçanteTriture todos os ingredientes no liquidificador ou...
- Tarte Delícia De Kefir
massa quebrada para tartes (de compra)300 g de açúcar2 ovos100 g de farinha50 g de manteiga derretida0,5 l de kefir (ou iogurte natural)2 colheres (sopa) de açúcar baunilhadoBata o açúcar com os ovos e adicione o açúcar baunilhado, a manteiga,...
- Batido De Tamarilho
As minhas manhãs têm começado com kéfir ao pequeno-almoço quer seja puro ou aromatizado.Trago-vos uma receita muito saudável em que conjugo o tamarilho, fruta desta época, com o leite fermentado pelo kéfir. Espero que gostem. Um...
- Tarte De Frango Com Massa De KÉfir
As tartes salgadas são óptimas não só para festas, mas para uma refeição do dia-a-dia, podendo ser feitas com algumas antecedência. O recheio é aquele que nos apetecer, as combinações são inúmeras, das carnes aos vegetais, passando por frutos...
- Bolinhas De Queijo Creme De KÉfir Em Azeite E Alho
O kéfir é uma bebida láctea fermentada com recurso a colónias de bactérias e leveduras, conhecidas como grãos de kéfir. Teve origem há mais de mil ano no Cáucaso, região fronteira entre a Europa e a Ásia, tendo-se difundido por todos os continentes...