Receitas
O meu mês preferido esta prestes a acabar......
Para me despedir dele decidi postar algo que de facto me lembrou o Outono...
ADOREI a combinação de cheiros e sabores desta receita....não sei explicar mas ao comer esta refeição com imensa chuva e vento....e eu em casa quentinha.... achei que tudo estava perfeito...
Ingredientes
Meio Kilo de vitela cortada em cubos
água
1 cebola
1 cenoura
100 g de castanhas descascadas (congeladas)
1 alho francês
1 limão
mistura de pimentas em grão (branca, rosa e preta)
2 cravos de cabecinha
sal
1 dl de natas
2 gemas
200 g de arroz basmati
Preparação
Lave a carne em água corrente. Coloque-a num tacho, cubra com bastante água e adicione a cebola picada, a cenoura, pelada e cortada em cubos, e o alho francês, cortado em rodelas.
Junte o sumo de metade do limão, as castanhas, alguns grãos das várias pimentas e os cravos de cabecinha. Leve o tacho ao lume e quando ferver tempere com sal. Deixe cozer até a carne estar macia.
Coe e reserve o caldo. Coloque a carne e os legumes num recipiente fundo e mantenha quente. Retire água do caldo da cozedura da carne suficiente para cozer o arroz e leve ao lume, quando ferver adicione o arroz. Tape e deixe cozer durante 15 minutos.
Misture as natas com o sumo do restante limão e 1.5dl do restante caldo. Leve ao lume e, quando ferver, junte as gemas, previamente desfeitas, mexendo rapidamente para evitar que talhem.
Deite o molho sobre a carne e sirva com o arroz...e COMAM.....
Enquanto cozinham...apreciem o cheirinho desta magnifica refeição......na TROFA adoramos....a Gata também.....
- Risotto De Limão
Eis uma receita que aprendi com a Ilídia num jantar que fizemos e que adorei. Por isso, tentei reproduzi-la o melhor que consegui. Gosto muito de risottos porque, ao contrário de quase todas as pessoas, sempre gostei do arroz mais empapado e com o risotto...
- Strogonoff
Ingredientes...
- Arroz Doce "branco"
Andava eu...um destes dias por "aqui" e de repente.....APETECE-ME ARROZ DOCE!!! Pronto!!! Fui a o site da Vaqueiro que gosto imenso e tirei a receita daqui... e a noite...enquanto estava no sofá fui pôr a fazer.... Indredientes / Para 4 pessoas 1,5...
- Arroz De Repolho E Cenoura
Um acompanhamento simples mas muito saboroso. Aqui em casa, este arroz acompanha carnes grelhadas, se forem na brasa melhor ainda. Deve ser preparado mesmo antes de servir, sem esperas. Uso também esta sugestão para o Arroz de Queijo da Serra da Estrela...
- Avestruz Com Couve
Ingredientes : Meia couve ; 300 gr de carne de avestruz picada ; 3 colheres (sopa ) azeite ; 1 dente de alho picado ; 3 cebolas cortadas aos cubos ; Meio cubo de caldo de carne ; 0,5 L de água ; 500 gr de batatas...
Receitas
Vitela com Sabores de Outono
O meu mês preferido esta prestes a acabar......Para me despedir dele decidi postar algo que de facto me lembrou o Outono...
ADOREI a combinação de cheiros e sabores desta receita....não sei explicar mas ao comer esta refeição com imensa chuva e vento....e eu em casa quentinha.... achei que tudo estava perfeito...
Ingredientes
Meio Kilo de vitela cortada em cubos
água
1 cebola
1 cenoura
100 g de castanhas descascadas (congeladas)
1 alho francês
1 limão
mistura de pimentas em grão (branca, rosa e preta)
2 cravos de cabecinha
sal
1 dl de natas
2 gemas
200 g de arroz basmati
Preparação
Lave a carne em água corrente. Coloque-a num tacho, cubra com bastante água e adicione a cebola picada, a cenoura, pelada e cortada em cubos, e o alho francês, cortado em rodelas.
Junte o sumo de metade do limão, as castanhas, alguns grãos das várias pimentas e os cravos de cabecinha. Leve o tacho ao lume e quando ferver tempere com sal. Deixe cozer até a carne estar macia.
Coe e reserve o caldo. Coloque a carne e os legumes num recipiente fundo e mantenha quente. Retire água do caldo da cozedura da carne suficiente para cozer o arroz e leve ao lume, quando ferver adicione o arroz. Tape e deixe cozer durante 15 minutos.
Misture as natas com o sumo do restante limão e 1.5dl do restante caldo. Leve ao lume e, quando ferver, junte as gemas, previamente desfeitas, mexendo rapidamente para evitar que talhem.
Deite o molho sobre a carne e sirva com o arroz...e COMAM.....
Enquanto cozinham...apreciem o cheirinho desta magnifica refeição......na TROFA adoramos....a Gata também.....
PS: não sei se será um prato do vosso agrado...vi aqui no site da Vaqueiro e foi amor a 1ª vista....E assim me despeço do mês + bonito do ano..e abro as portas ao mês de Dezembro....
PS2: Jú....já sei já sei "MAIS CASTANHAS??" Sim......! ERA MUITO BOM! lol beijokas
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- Risotto De Limão
Eis uma receita que aprendi com a Ilídia num jantar que fizemos e que adorei. Por isso, tentei reproduzi-la o melhor que consegui. Gosto muito de risottos porque, ao contrário de quase todas as pessoas, sempre gostei do arroz mais empapado e com o risotto...
- Strogonoff
Ingredientes...
- Arroz Doce "branco"
Andava eu...um destes dias por "aqui" e de repente.....APETECE-ME ARROZ DOCE!!! Pronto!!! Fui a o site da Vaqueiro que gosto imenso e tirei a receita daqui... e a noite...enquanto estava no sofá fui pôr a fazer.... Indredientes / Para 4 pessoas 1,5...
- Arroz De Repolho E Cenoura
Um acompanhamento simples mas muito saboroso. Aqui em casa, este arroz acompanha carnes grelhadas, se forem na brasa melhor ainda. Deve ser preparado mesmo antes de servir, sem esperas. Uso também esta sugestão para o Arroz de Queijo da Serra da Estrela...
- Avestruz Com Couve
Ingredientes : Meia couve ; 300 gr de carne de avestruz picada ; 3 colheres (sopa ) azeite ; 1 dente de alho picado ; 3 cebolas cortadas aos cubos ; Meio cubo de caldo de carne ; 0,5 L de água ; 500 gr de batatas...