Receitas
É tempo de abóboras e por aqui têm-se diversificado as suas utilizações. Eu gosto muito de abóbora, não só pela cor, pelo sabor e aroma que deixa ao cozer.
Geralmente as tartes de abóbora apresentam um recheio muito denso, mas nesta sugestão o recheio é leve e o aroma muito outonal e quente, pelas especiarias que leva.
A receita vem do Dia de Domingas. Apenas usei massa quebrada fresca enrolada para facilitar a preparação e adaptei as quantidade de natas e abóbora às embalagens que dispunha.
Não é muito doce e as natas ácidas contribuem com a textura, com um sabor lácteo bastante agradável e para manter húmido o recheio.
Para preparar esta tarte usei puré de abóbora que congelo em sacos com doses individuais. Aproveito as abóboras que me dão, para as preparar de uma só vez, retirar casca, pevides e fios, cortar em cubos e cozer na panela de pressão. Em puré a abóbora não ocupa tanto espaço no congelador, como se fosse em cubos ou fatias. Este puré tanto serve para tartes, broínhas ou merendeiras, como para cremes ou sopas.
Fiz assim...
TARTE DE ABÓBORA
INGREDIENTES
400ml de natas ácidas (sourcream)
400g de puré de abóbora
3 ovos
160g de açúcar amarelo
1/4 colher (chá) de canela moída
1/4 colher (chá) de gengibre moído
1/4 colher (chá) de noz-moscada moída
1/4 colher (chá) de sal
PREPARAÇÃO
Esticar a massa numa forma de fundo amovível forrada com o papel vegetal da massa.
Picar o fundo da massa com um garfo.
Colocar no copo da bimby as natas ácidas e programar 40ºC/vel. 2/2min.
Acrescentar o puré de abóbora, as gemas, o açúcar e as especiarias e o sal e programar 90ºC/vel. 3/6min.. Durante este tempo elevar a velocidade até 5 durante uns segundos para envolver melhor.
Colocar o copo numa bacia com água fria, durante 15min., para baixar a temperatura do creme.
Bater as claras em castelo e envolver no recheio.
Colocar o recheio sobre a massa e levar a assar 40min. em forno pré-aquecido a 180ºC até estufar e ganhar cor.
Retirar do forno e deixar arrefecer na forma.
No fim de fria levar ao frigorífico algumas horas ou de um dia para o outro.
Pode polvilhar com açúcar em pó antes de servir.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Não gostando de noz-moscada use apenas uma pitada ou substitua a totalidade por outro aroma intenso e quente como o cravinho moído. Em vez de gengibre pode usar cardamomo;
- Para fazer sem bimby, use uma taça em banho-maria para aquecer as natas ácidas e só depois deve juntar os restantes ingredientes. Os tempos/temperatura são os mesmos;
- Ao arrefecer o recheio abate um pouco;
- Esta tarte não perde as qualidades de cor, aroma e sabor durante 1 semana se guardada no fresco e tapada.
- Tarte De Abóbora
Massa tenra: 300 g de farinha de trigo 1 pitada de sal1 pitada de açúcar1 ovo70 g de margarina amolecida água morna q.b.Coloque num recipiente a farinha, o sal e o açúcar, abra uma cova no meio e junte o ovo e a margarina, junte um pouquinho de...
- Cheesecake De Abóbora
Mais uma receita do "Os bolos da Julie"... Massa 90 gr de bolachas digestivas, esmagadas 65 gr de avelãs, finamente picadas 55 gr de açúcar amarelo 50 gr de manteiga sem sal, derretida e fria 1 c.c. de canela Recheio360 gr de puré de abóbora, enlatado...
- Sonhos De AbÓbora
É raro fazer sonhos no natal. Estou mais habituado às tradicionais Filhoses de Abóbora ou mesmo as de cenoura. Até já tinha o puré de abóbora feito com antecedência, mas por falta de tempo, optei pelos Sonhos, aos quais adicionei a abóbora destinada...
- Tarte De Lima, LimÃo E Limonete
Uma tarte muito fresca para os dias quentes. Não é muito doce, a textura é firme e cremosa, a cor é linda e o sabores cítricos são óptimos. O limonete (lúcia-lima, bela-luísa ou verbena) combina com a lima e o limão e sobressai q.b.. Pode ser...
- Linguini De AbÓbora E Salsicha Fresca
Para apreciadores de abóbora. Quem não gosta desta cucurbitácea, então que passe adiante. Parece um prato sem graça nenhuma, mas esta massa fica com um sabor muito intenso a abóbora. O aroma e o sabor levemente adocicado com traços de canela e...
Receitas
TARTE DE ABÓBORA
É tempo de abóboras e por aqui têm-se diversificado as suas utilizações. Eu gosto muito de abóbora, não só pela cor, pelo sabor e aroma que deixa ao cozer.
Geralmente as tartes de abóbora apresentam um recheio muito denso, mas nesta sugestão o recheio é leve e o aroma muito outonal e quente, pelas especiarias que leva.
A receita vem do Dia de Domingas. Apenas usei massa quebrada fresca enrolada para facilitar a preparação e adaptei as quantidade de natas e abóbora às embalagens que dispunha.
Não é muito doce e as natas ácidas contribuem com a textura, com um sabor lácteo bastante agradável e para manter húmido o recheio.
Para preparar esta tarte usei puré de abóbora que congelo em sacos com doses individuais. Aproveito as abóboras que me dão, para as preparar de uma só vez, retirar casca, pevides e fios, cortar em cubos e cozer na panela de pressão. Em puré a abóbora não ocupa tanto espaço no congelador, como se fosse em cubos ou fatias. Este puré tanto serve para tartes, broínhas ou merendeiras, como para cremes ou sopas.
Fiz assim...
TARTE DE ABÓBORA
INGREDIENTES
400ml de natas ácidas (sourcream)
400g de puré de abóbora
3 ovos
160g de açúcar amarelo
1/4 colher (chá) de canela moída
1/4 colher (chá) de gengibre moído
1/4 colher (chá) de noz-moscada moída
1/4 colher (chá) de sal
PREPARAÇÃO
Esticar a massa numa forma de fundo amovível forrada com o papel vegetal da massa.
Picar o fundo da massa com um garfo.
Colocar no copo da bimby as natas ácidas e programar 40ºC/vel. 2/2min.
Acrescentar o puré de abóbora, as gemas, o açúcar e as especiarias e o sal e programar 90ºC/vel. 3/6min.. Durante este tempo elevar a velocidade até 5 durante uns segundos para envolver melhor.
Colocar o copo numa bacia com água fria, durante 15min., para baixar a temperatura do creme.
Bater as claras em castelo e envolver no recheio.
Colocar o recheio sobre a massa e levar a assar 40min. em forno pré-aquecido a 180ºC até estufar e ganhar cor.
Retirar do forno e deixar arrefecer na forma.
No fim de fria levar ao frigorífico algumas horas ou de um dia para o outro.
Pode polvilhar com açúcar em pó antes de servir.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Não gostando de noz-moscada use apenas uma pitada ou substitua a totalidade por outro aroma intenso e quente como o cravinho moído. Em vez de gengibre pode usar cardamomo;
- Para fazer sem bimby, use uma taça em banho-maria para aquecer as natas ácidas e só depois deve juntar os restantes ingredientes. Os tempos/temperatura são os mesmos;
- Ao arrefecer o recheio abate um pouco;
- Esta tarte não perde as qualidades de cor, aroma e sabor durante 1 semana se guardada no fresco e tapada.
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Massa tenra: 300 g de farinha de trigo 1 pitada de sal1 pitada de açúcar1 ovo70 g de margarina amolecida água morna q.b.Coloque num recipiente a farinha, o sal e o açúcar, abra uma cova no meio e junte o ovo e a margarina, junte um pouquinho de...
- Cheesecake De Abóbora
Mais uma receita do "Os bolos da Julie"... Massa 90 gr de bolachas digestivas, esmagadas 65 gr de avelãs, finamente picadas 55 gr de açúcar amarelo 50 gr de manteiga sem sal, derretida e fria 1 c.c. de canela Recheio360 gr de puré de abóbora, enlatado...
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É raro fazer sonhos no natal. Estou mais habituado às tradicionais Filhoses de Abóbora ou mesmo as de cenoura. Até já tinha o puré de abóbora feito com antecedência, mas por falta de tempo, optei pelos Sonhos, aos quais adicionei a abóbora destinada...
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Uma tarte muito fresca para os dias quentes. Não é muito doce, a textura é firme e cremosa, a cor é linda e o sabores cítricos são óptimos. O limonete (lúcia-lima, bela-luísa ou verbena) combina com a lima e o limão e sobressai q.b.. Pode ser...
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Para apreciadores de abóbora. Quem não gosta desta cucurbitácea, então que passe adiante. Parece um prato sem graça nenhuma, mas esta massa fica com um sabor muito intenso a abóbora. O aroma e o sabor levemente adocicado com traços de canela e...