Receitas
Uma tarte muito fresca para os dias quentes.
Não é muito doce, a textura é firme e cremosa, a cor é linda e o sabores cítricos são óptimos.
O limonete (lúcia-lima, bela-luísa ou verbena) combina com a lima e o limão e sobressai q.b..
Pode ser preparada no dia anterior e mantida no frigorífico pois o recheio só ganha com isso.
Resolvi não cobrir com mais nada, pode ser enfeitada com uma rodela de lima, limão e umas folhas verdes de linonete ou polvilhada com açúcar em pó.
Fiz assim...
TARTE DE LIMA, LIMÃO E LIMONETE
INGREDIENTES
Para a massa:
200g de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
1/4 colher (chá) de baunilha
Para o recheio:
200ml / 1 pacote de natas
100ml de leite
1 raminho de limonete (lúcia-lima) seco (6-7 folhas)
1 colher (sopa) de amido de milho
2 ovos
3 gemas
110g de açúcar
125ml de mistura de sumo e lima e limão
PREPARAÇÃO
Numa tigela com o batedor de massas areadas ou no processador, misturar a farinha a manteiga fria e em cubos e o açúcar. Misturar até obter uma areia grossa. Misturar o ovo e a baunilha, rapidamente, obtendo uma bola de massa que se leva ao frigorífico por 15min..
Esticar a massa numa forma de tarte untada, com os dedos, no fundo e bordas. Picar a massa com os dentes de um garfo e levar a forma ao congelador 15min..
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar a massa esticada com papel vegetal e cobrir com leguminosas secas (grão, feijão...) ou esferas de cerâmica e levar ao forno 15min.. Retirar o papel e a cobertura e deixar assar a massa mais 5-10min., até alourar um pouco.
Enquanto a massa está no forno preparar o recheio.
Aquecer o leite e faz-se uma infusão com o limonete. Deixar arrefecer um pouco e coa-se. Assim que estiver morno dissolver nele o amido de milho.
Misturar as natas com o leite morno, os ovos e as gemas. Bater com a vara de arames. Acrescentar o açúcar e o sumo das limas e limões e mexer.
Verter sobre a massa e levar ao forno 30min. até a superfície de apresentar firme e começar a alourar.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de levar ao frigorífico.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para que a massa da tarte se mantenha quebradiça, é necessário manter a manteiga fria e não deixar aquecer a massa antes de a levar ao forno para assar;
- O aroma do limonete em infusão é melhor quando as folhas deste estão secas;
- Os ovos caseiros dão uma cor mais bonita;
- Se quando se levar ao forno a tarte já com o recheio, as bordas de massa estiverem a escurecer, cobre-se a tarte com uma folha de papel de alumínio;
- O recheio fica mais firme de a tarte estiver no frigorífico durante algumas horas ou de um dia para o outro.
- Tarte De Framboesas Glaceadas
Posso considerar esta tarte, como um hino de louvor às framboesas. O sabor é de framboesa, o aroma é de framboesa e a cor é de framboesa. O sabor inconfundível de uma framboesa madura, doce, levemente acídula e muito aromática. A cor não é rosa,...
- Tarte De Morangos Merengados
Assim que vi, imaginei três coisas: o sabor de morangos com chantily; uma sobremesa que comi há muito e que fiz na altura, morangos com suspiros partidos, hummm; e que tinha de a fazer. A receita é do Mesa para 4. Apenas reduzi um pouco o açúcar,...
- Tarte De Lemon Curd
Se gostamos de Lemon Curd, queremos usá-lo e comê-lo em várias preparações. Esta tarte é bem simples, mais simples é quase difícil, uma massa para a base e Lemon Curd para o recheio. O recheio pode estar já preparado à vários dias, num frasco...
- Tarte De PÊras Com Creme
Tarte de maçã é bom mas Tarte de pêra... é ainda melhor. E se for recheada com creme, neste caso custard, é ainda bem melhor. As pêras combinam muito bem com o aroma da baunilha, tal como a maçã com a canela. Pode ser acompanhada com uma bola...
- Tarte De PÊssego Com Cardamomo - Peach Pie With Cardamom
Adoro pies. Em português o termo tarte tanto significa tart como pie.Não fazemos diferença entre as tradicionais tartes, com uma base de massa e um recheio visual doce ou salgado - tart, e as inglesas (e depois americanas) que são fechadas por cima,...
Receitas
TARTE DE LIMA, LIMÃO E LIMONETE
Uma tarte muito fresca para os dias quentes.
Não é muito doce, a textura é firme e cremosa, a cor é linda e o sabores cítricos são óptimos.
O limonete (lúcia-lima, bela-luísa ou verbena) combina com a lima e o limão e sobressai q.b..
Pode ser preparada no dia anterior e mantida no frigorífico pois o recheio só ganha com isso.
Resolvi não cobrir com mais nada, pode ser enfeitada com uma rodela de lima, limão e umas folhas verdes de linonete ou polvilhada com açúcar em pó.
Fiz assim...
TARTE DE LIMA, LIMÃO E LIMONETE
INGREDIENTES
Para a massa:
200g de farinha de trigo
100g de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
1/4 colher (chá) de baunilha
Para o recheio:
200ml / 1 pacote de natas
100ml de leite
1 raminho de limonete (lúcia-lima) seco (6-7 folhas)
1 colher (sopa) de amido de milho
2 ovos
3 gemas
110g de açúcar
125ml de mistura de sumo e lima e limão
PREPARAÇÃO
Numa tigela com o batedor de massas areadas ou no processador, misturar a farinha a manteiga fria e em cubos e o açúcar. Misturar até obter uma areia grossa. Misturar o ovo e a baunilha, rapidamente, obtendo uma bola de massa que se leva ao frigorífico por 15min..
Esticar a massa numa forma de tarte untada, com os dedos, no fundo e bordas. Picar a massa com os dentes de um garfo e levar a forma ao congelador 15min..
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar a massa esticada com papel vegetal e cobrir com leguminosas secas (grão, feijão...) ou esferas de cerâmica e levar ao forno 15min.. Retirar o papel e a cobertura e deixar assar a massa mais 5-10min., até alourar um pouco.
Enquanto a massa está no forno preparar o recheio.
Aquecer o leite e faz-se uma infusão com o limonete. Deixar arrefecer um pouco e coa-se. Assim que estiver morno dissolver nele o amido de milho.
Misturar as natas com o leite morno, os ovos e as gemas. Bater com a vara de arames. Acrescentar o açúcar e o sumo das limas e limões e mexer.
Verter sobre a massa e levar ao forno 30min. até a superfície de apresentar firme e começar a alourar.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de levar ao frigorífico.
Massa antes de ir ao congelador e ao forno
A pequena fatia que sobrou para a foto
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para que a massa da tarte se mantenha quebradiça, é necessário manter a manteiga fria e não deixar aquecer a massa antes de a levar ao forno para assar;
- O aroma do limonete em infusão é melhor quando as folhas deste estão secas;
- Os ovos caseiros dão uma cor mais bonita;
- Se quando se levar ao forno a tarte já com o recheio, as bordas de massa estiverem a escurecer, cobre-se a tarte com uma folha de papel de alumínio;
- O recheio fica mais firme de a tarte estiver no frigorífico durante algumas horas ou de um dia para o outro.
loading...
- Tarte De Framboesas Glaceadas
Posso considerar esta tarte, como um hino de louvor às framboesas. O sabor é de framboesa, o aroma é de framboesa e a cor é de framboesa. O sabor inconfundível de uma framboesa madura, doce, levemente acídula e muito aromática. A cor não é rosa,...
- Tarte De Morangos Merengados
Assim que vi, imaginei três coisas: o sabor de morangos com chantily; uma sobremesa que comi há muito e que fiz na altura, morangos com suspiros partidos, hummm; e que tinha de a fazer. A receita é do Mesa para 4. Apenas reduzi um pouco o açúcar,...
- Tarte De Lemon Curd
Se gostamos de Lemon Curd, queremos usá-lo e comê-lo em várias preparações. Esta tarte é bem simples, mais simples é quase difícil, uma massa para a base e Lemon Curd para o recheio. O recheio pode estar já preparado à vários dias, num frasco...
- Tarte De PÊras Com Creme
Tarte de maçã é bom mas Tarte de pêra... é ainda melhor. E se for recheada com creme, neste caso custard, é ainda bem melhor. As pêras combinam muito bem com o aroma da baunilha, tal como a maçã com a canela. Pode ser acompanhada com uma bola...
- Tarte De PÊssego Com Cardamomo - Peach Pie With Cardamom
Adoro pies. Em português o termo tarte tanto significa tart como pie.Não fazemos diferença entre as tradicionais tartes, com uma base de massa e um recheio visual doce ou salgado - tart, e as inglesas (e depois americanas) que são fechadas por cima,...