Sushi, receita e curiosidades sobre essa iguaria japonesa
Fazer sushi não é tarefa fácil, mesmo seguindo passo-a-passo de como fazer sushi... é difícil. Mas o sabor compensa qualquer esforço, é um prato quase viciante.
Se você nunca provou sushi, deveria provar. Já consegui tirar a má impressão de 5 pessoas que tinham aflição ao peixe cru.
No vídeo "abaixo" você vai ver como um sushiman faz o sushi perfeito, com 26g de arroz, mais de 50 tipos de peixes, etc.
Eu tinha que mostrar esse vídeo da reportagem da globo sobre sushis a vocês, pois há curiosidades incríveis como desfazer o mito de que as milheres não podem preparar sushi, essa iguaria japonesa.
Leia também: Escondidinho de peixe, receita.
OBS.: Quando comprar um peixe para consumi-lo cru (sushi ou sashimi) verifique, atentamente, sua procedência. Dê prefência a peixarias que já conhece ou peça indicações.
Sushi Receita
½ kg de arroz tipo japonês
wassabi – raiz forte a gosto
6 folhas de algas (nori)
molho de soja a gosto (shoyo)
300 g de salmão
tirinhas de pepino japonês
Ingredientes para o molho arroz do sushi
50 g de açúcar
80 ml vinagre de arroz
1 colher de sobremesa de sal
25 ml de sakê 'culinário'
-Para fazer o molho do arroz
Coloque os 5 últimos ingredientes acima na panela mexendo constantemente até que o açúcar e o sal estejam dissolvam. Leve ao fogo até ficar transparente.
Leia também: Cheesecake de sardinha.
-Arroz (Gohan)
Lave o arroz delicadamente. Cozinhe-o com a mesma medida de água, só arroz e água, sem refogar ou colocar tempero. Cozinhe e quando a água ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Quando secar a água e o arroz estiver sem brilho e com um resíduo branco, desligue o fogo e deixe tampado por mais alguns minutos.Assim que estiver pronto e com o arroz ainda QUENTE, misture o molho acima.
-Montagem dos Sushis
Primeiramente pegue uma tigela com água gelada para manusear o arroz o que evita que ele grude nas mãos.
Abra a esteira e deite sobre ela uma folha de alga, deixe um espaço livre de um centímetro nas pontas da esteira.
Pegue pequenas porções de arroz e espalhe sobre a alga.
Em cima do arroz coloque uma fatia de salmão
Enrole apertando cuidadosamente, porém firme.
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