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Salada Mediterrânea receita

A dieta mediterrânea (saiba tudo sobre ela) vem fazendo sucesso há um tempão e a cada dia surgem novas descobertas sobre seus benefícios. Vamos aprender uma salada mediterrânea receita que contempla vários ingredientes da dieta que faz bem ao coração (e a tudo o mais) e que se originou na Europa e se espalhou pelo mundo inteiro.

salada mediterrânea/foto

Salada Mediterrânea receita

Categorias: saladas, receitas saudáveis.

Ingredientes
Molho:

1 colher de sopa de azeite de oliva (se for extra-virgem, melhor)
2 colheres de sopa de vinagre (se for de maçã, melhor)
2 colheres de sopa de salsinha picadinha

Salada:

3/4 de xícara de lentilha crua
1/2 cenoura média crua
1/2 pepino médio
1 cebola roxa média em rodelas
8 tomates cereja
5 rabanetes pequenos
1 xícara de chá de agrião (ou rúcula)
10 azeitonas pretas (opcional)
sumo de um limão
pimenta do reino a gosto
3 colheres de sopa de amêndoas em lascas
sal marinho a gosto

Como fazer a salada Mediterrânea

Cozinhe a lentilha com água e sal até ficar al dente (cerca de 15 minutos em fogo alto). Escorra e reserve.
Tempere a lentilha com azeite, vinagre e sal
Em um recipiente à parte, junte o pepino, a cenoura, o rabanete (todos cortados em cubos), a cebola e o tomatinho cereja e tempere com sal, limão e pimenta.
Junte as amêndoas e acrescente tudo à lentilha.
Em uma saladeira, arrume o agrião dos lados e no meio os outros ingredientes.
Salpique com salsinha e sirva a seguir.

Dicas OQueComerHoje?

Para uma refeição completa mediterrânea, sirva a salada mediterrânea com peixes como salmão, sardinha ou atum e sempre grelhados ou assados.
O azeite extra virgem é o utilizado na dieta mediterrânea, então é o mais indicado para a salada.
Se desejar, substitua as lentilhas por feijões brancos ou mesmo por ervilhas frescas.

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