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Salada de melancia: receita refrescante e 'hidratante'

Sabemos que a melancia é um excelente hidratante, já que é muito rica em água. Além disso a melancia é refrescante, sobretudo quando está geladinha, e o motivo é o mesmo: a alta concentração de água. A receita de salada de melancia é ainda mais refrescante que a própria fruta, pois leva folhas de hortelã. Anote!

Salada de melancia receita refrescante

Categorias: saladas, receitas de verão, receitas com melancia, diets e lights.

Ingredientes

1 melancia madura e firme de cerca de 1,5 kg cortada em cubos
1 cebola roxa média
5 colheres de sopa de sumo de limão (cerca de 2 limões suculentos)
250 g de queijo cabra (pode usar mussarela de búfala)
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
1 colher de sopa de salsinha picadinha
2 colheres de sopa de hortelã fresca picadinha
4 colheres de sopa de azeite (extra virgem é melhor)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer a salada de melancia

Deixe a cebola marinando no sumo de limões
Enquanto isso, misture todos os ingredientes em uma saladeira, menos o sal, a salsinha e a hortelã.
Na hora de servir acrescente o sal nas cebolas marinadas, e acrescente-as junto com o sumo de limão e, apenas no momento de servir, salpique a salsinha e a hortelã. Sirva a seguir. Bom apetite!

Dicas OQueComerHoje?
- Se a melancia estiver seca ou 'farinhenta', deixe os cubos mergulhados em salmoura gelada - com pouquíssimo sal - por 15 minutos.- Se preferir, substitua a melancia por melão em cubos

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