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Receita de salada de lentilha colorida (e saudável)

Esta receita de salada de lentilha colorida e saudável é ideal como salada para Reveillon, pois vai colorir a mesa e trazer fortuna (segundo a tradição) para quem comer esta salada refrescante. Anote!

Receita de salada de lentilha colorida (e saudável)

Categorias: Natal e Reveillon / lentilha / saladas / saudável

Ingredientes

500 g de lentilha
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola média picada (se usar cebola roxa vai ficar mais bonito e saudável)
1 xícara de azeitonas verdes picadas (pode usar daquelas compradas já fatiadas em rodelas)
120 ml de azeite
6 colheres de sopa de suco de laranja (ou sumo de qualquer fruta ácida)
sal a gosto

Como fazer a receita de salada de lentilha colorida (e saudável)

Ferva a lentilha com bastante água até ficar macia, porém al dente (cerca de 15 minutos em fogo alto).
Escorra a lentilha e deixe-a no escorredor para perder todo o líquido.
Acrescente a lentilha, a cebola, a azeitona verde, os pimentões sem sementes e picados em cubinhos.
Misture o azeite, o suco de limão e o sal vigorosamente para que se torne uma mistura cremosa e tempere a salada
Misture bem e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas antes de servir para a lentilha "pegar" o gosto do tempero.
Sirva como opção de lentilha da sorte

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