Receitas
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Confesso que estou a ficar tristinha...
Os primeiros ares frios já se começam a sentir, principalmente de manhã e à noite, e os casacos já começaram a sair do armário. As sandálias foram substituídas pelos ténis e esta semana ainda não me atrevi a vestir nenhuma saia (que tanto gosto).
Sei que é o ciclo natural, mas é sempre com alguma pena que vejo os dias quentinhos a irem embora e a serem cada vez mais frios e escuros...
Mas os dias outonais também têm coisas boas, uma delas é vontade de voltar a ligar o forno e fazer assados.
Foi um repolho no frigorífico a olhar para mim com um ar cada vez mais tristonho sempre que abria a porta, que me levou a fazer esta receita. Adoro repolho, e faço-o de muitas maneiras, mas assado no forno nunca tinha experimentado.
Não me surpreendeu ter gostado tanto.
Como se pode resistir a um repolho dourado nas pontas, suave por dentro, com um sabor a limão que equilibra a sua doçura natural e o crocante das nozes no final?
É um acompanhamento delicioso e diferente. Pode servi.lo com carne, peixe, tofu, seitan...porque combina na perfeição com qualquer proteína.
Além disso é muito pouco calórico mas nutricionalmente muito rico. Sabia por exemplo, que o repolho é uma excelente fonte de vitamina C? Por isso use e abuse deste alimento nesta altura do ano para começar a preparar o corpo para as estações mais frias.
Repolho no forno
1 repolho médio
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
Sal
Pimenta
2 dentes de alho picado
nozes ou amêndoas q,b.
Pré-aqueça o forno a 200C.
Corte o repolho em 8 fatias do mesmo tamanho, retirando a faixa central mais grossa. Disponha-as num tabuleiro.
Misture o azeite e o sumo de limão. Pincele os lados de cada fatia de repolho com a mistura e tempere generosamente com sal, pimenta moída e os alhos picados. Polvilhe com as folhas de alecrim.Vire as fatias do repolho com cuidado e volte a pincelar e a temperar.
Leve ao forno cerca de 15 minutos, ou até que comece a alourar. Em seguida, vire as fatias com cuidado e asse mais 15 a 20 minutos, até que o repolho esteja dourado e cozido. Sirva quente, com as nozes partidas por cima..
Roasted cabbage
1 medium cabbage
3 tablespoons olive oil
2 tablespoons lemon juice
salt
pepper
2 cloves garlic, minced
walnuts or almonds
Preheat the oven to 200C.
Cut cabbage into 8 same size wedges. Arrange them on a tray.
Mix the olive oil and lemon juice. Brush each cabbage wedge with the olive oil mixture and season generously with salt, ground pepper and minced garlic. Turn the slices and brush and spice again.
Bake about 15-20 minutes or until it begins to brown. Then carefully turn the slices over and bake again 15-20 minutes, until the cabbage is cooked and golden. Serve hot, with nuts on top.
- Arroz De Repolho
1 cebolaazeite q.b.300 gramas de repolho1 colher (chá) de massa de alho100 gramas de ervilhas congeladasmetade de 1 pimento verde1 chávena e meia de arroz1 litro e meio de águasal q.b. Refoga-se a cebola no azeite até ficar transparente. Adiciona-se...
- Coleslaw - Salada De Repolho Para Os Amigos
Ingredientes 1/2 repolho branco lavado, seco e cortado finamente 2 cenouras raspadas 1 cebola cortada finamente Sal e pimenta q.b. Maionese q.b. (usei maionese de alho caseira) Mistura-se tudo bem e põe-se no frigorifico de um dia para o outro....
- Molho Cremoso De Couve Flor. Creamy Cauliflower Sauce
{scroll down for english version} Ás vezes gosto de estar enganada.Durante anos, e até há bem pouco tempo, a couve flor era a meu ver, um legume enfadonho, sensaborão, aguado, e as únicas formas de o comer eram na sopa ou misturado com especiarias...
- Molho Pesto De Mizuna . Mizuna Pesto
{scroll down for english version} Foi numa das minhas idas ao mercado biológico que descobri a mizuna. As suas folhas pontiagudas chamaram-me a atenção e a curiosidade de provar algo novo levou-me a meter um molho no saco.Usei uma parte em salada e...
- Repolho Com Especiarias
Este é um daqueles pratos que nunca me canso de fazer. Tão simples, tão rápido e acima de tudo delicioso. Pode ser feito como acompanhamento de outros pratos, ou se gostar dele tanto como eu, sirva-o com arroz basmati para uma refeição mais leve....
Receitas
Repolho no forno. Roasted cabbage
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Confesso que estou a ficar tristinha...
Os primeiros ares frios já se começam a sentir, principalmente de manhã e à noite, e os casacos já começaram a sair do armário. As sandálias foram substituídas pelos ténis e esta semana ainda não me atrevi a vestir nenhuma saia (que tanto gosto).
Sei que é o ciclo natural, mas é sempre com alguma pena que vejo os dias quentinhos a irem embora e a serem cada vez mais frios e escuros...
Foi um repolho no frigorífico a olhar para mim com um ar cada vez mais tristonho sempre que abria a porta, que me levou a fazer esta receita. Adoro repolho, e faço-o de muitas maneiras, mas assado no forno nunca tinha experimentado.
Não me surpreendeu ter gostado tanto.
Como se pode resistir a um repolho dourado nas pontas, suave por dentro, com um sabor a limão que equilibra a sua doçura natural e o crocante das nozes no final?
Além disso é muito pouco calórico mas nutricionalmente muito rico. Sabia por exemplo, que o repolho é uma excelente fonte de vitamina C? Por isso use e abuse deste alimento nesta altura do ano para começar a preparar o corpo para as estações mais frias.
Repolho no forno
1 repolho médio
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
Sal
Pimenta
2 dentes de alho picado
nozes ou amêndoas q,b.
Pré-aqueça o forno a 200C.
Corte o repolho em 8 fatias do mesmo tamanho, retirando a faixa central mais grossa. Disponha-as num tabuleiro.
Misture o azeite e o sumo de limão. Pincele os lados de cada fatia de repolho com a mistura e tempere generosamente com sal, pimenta moída e os alhos picados. Polvilhe com as folhas de alecrim.Vire as fatias do repolho com cuidado e volte a pincelar e a temperar.
Leve ao forno cerca de 15 minutos, ou até que comece a alourar. Em seguida, vire as fatias com cuidado e asse mais 15 a 20 minutos, até que o repolho esteja dourado e cozido. Sirva quente, com as nozes partidas por cima..
Recipe in English
1 medium cabbage
3 tablespoons olive oil
2 tablespoons lemon juice
salt
pepper
2 cloves garlic, minced
walnuts or almonds
Preheat the oven to 200C.
Cut cabbage into 8 same size wedges. Arrange them on a tray.
Mix the olive oil and lemon juice. Brush each cabbage wedge with the olive oil mixture and season generously with salt, ground pepper and minced garlic. Turn the slices and brush and spice again.
Bake about 15-20 minutes or until it begins to brown. Then carefully turn the slices over and bake again 15-20 minutes, until the cabbage is cooked and golden. Serve hot, with nuts on top.
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- Arroz De Repolho
1 cebolaazeite q.b.300 gramas de repolho1 colher (chá) de massa de alho100 gramas de ervilhas congeladasmetade de 1 pimento verde1 chávena e meia de arroz1 litro e meio de águasal q.b. Refoga-se a cebola no azeite até ficar transparente. Adiciona-se...
- Coleslaw - Salada De Repolho Para Os Amigos
Ingredientes 1/2 repolho branco lavado, seco e cortado finamente 2 cenouras raspadas 1 cebola cortada finamente Sal e pimenta q.b. Maionese q.b. (usei maionese de alho caseira) Mistura-se tudo bem e põe-se no frigorifico de um dia para o outro....
- Molho Cremoso De Couve Flor. Creamy Cauliflower Sauce
{scroll down for english version} Ás vezes gosto de estar enganada.Durante anos, e até há bem pouco tempo, a couve flor era a meu ver, um legume enfadonho, sensaborão, aguado, e as únicas formas de o comer eram na sopa ou misturado com especiarias...
- Molho Pesto De Mizuna . Mizuna Pesto
{scroll down for english version} Foi numa das minhas idas ao mercado biológico que descobri a mizuna. As suas folhas pontiagudas chamaram-me a atenção e a curiosidade de provar algo novo levou-me a meter um molho no saco.Usei uma parte em salada e...
- Repolho Com Especiarias
Este é um daqueles pratos que nunca me canso de fazer. Tão simples, tão rápido e acima de tudo delicioso. Pode ser feito como acompanhamento de outros pratos, ou se gostar dele tanto como eu, sirva-o com arroz basmati para uma refeição mais leve....