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Receitas de panqueca: Como fazer panqueca de carne

A panqueca de carne moída é aquele prato que a gente conhece como a panqueca tradicional, a panqueca que a gente come desde criança. Vamos aprender como fazer panqueca de carne.

Receita de panqueca de carne moída

panqueca de carne moída

Categorias: panquecas, massas.

Ingredientes

1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
2 ovos
4 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

Recheio:

500 g de carne moída magra (patinho é ótima opção)
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha ou ralada
1/3 de pimnetão verde picado finamente (opcional)
2 tomates grande sem sementes cortados em cubos
12 azeitonas pretas grandes picadinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de farinha de trigo
cheiro verde a gosto
Queijo ralado a gosto

Como fazer panqueca de carne

Massa

Coloque a farinha em uma tigela, acrescente os ovos, misture e adicione o leite misturado com o sal aos poucos. A massa deverá descansar por 10 minutos.
Aqueça o bumbum de uma frigideira larga e depois unte-a com manteiga ou margarina (com manteiga extra ficará melhor)
Coloque 1 concha média da massa e gire a frigideira para que a massa do crepe se espalhe por igual. Abaixe o fogo. Após 1 minuto e meio vire a massa para dourar do outro lado.

Recheio da panqueca de carne

Refogue a carne no óleo ou azeite, até selar a carne,
Acrescente a cebola e o alho e o pimentão, o sal e a pimenta e refogue um pouco e feche a panela para a água natural da carne não evaporar;
Acrescente os tomates, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo
Acrescente a farinha de trigo (para dar liga) e as azeitonas. Apague o fogo

Como montar a panqueca

Abra cada panqueca coloque o recheio com auxílio de uma colher e arrume em uma travessa. Vá arrumando uma por uma do lado da outra.
Cubra com o molho de sua preferência, acrescente o queijo ralado e leve ao forno médio para baixo apenas para derreter o queijo ralado e sirva a seguir

Dica para o molho

O molho não deve ser muito grosso para não ressecar o prato quando pronto.
Coloque mais molho do que mostrado na foto, fiz com pouco molho apenas para mostrar o formato da panqueca.

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