Receitas

Receita de panqueca de carne

A receita de panqueca de carne talvez seja a panqueca mais tradicional do Brasil, provavelmente porque brasileiro adora carne moída (não é por acaso que por aqui se consuma mais molhos a bolonhesa do que qualquer outro). Então, anote aí e faça sua família feliz à mesa. Anote!

Receita de panqueca de carne

panqueca de carne/foto

Categorias desta receita:
-receitas de panqueca,
-carnes,
-massas.

Ingredientes

Massa

2 1/2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 1/2 colheres (café) de fermento em pó

Leia também: Massa básica de panquecas.

Recheio:

500 g de carne moída magra (patinho é ótima opção)
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha ou ralada
2 tomates grande sem sementes cortados em cubos
1/3 de pimentão verde picado finamente (opcional)
12 azeitonas pretas grandes picadinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de farinha de trigo
cheiro verde a gosto
Queijo ralado a gosto (para polvilhar)

Leia também: O que servir com panqueca de carne.

Como fazer a panqueca de carne

Massa

Coloque a farinha em uma tigela, acrescente os ovos, misture e adicione o leite misturado com o sal aos poucos. A massa deverá descansar por 10 minutos.
Aqueça o bumbum de uma frigideira larga e depois unte-a com manteiga ou margarina (com manteiga extra ficará melhor)
Coloque 1 concha média da massa e gire a frigideira para que a massa do crepe se espalhe por igual. Abaixe o fogo. Após 1 minuto e meio vire a massa para dourar do outro lado.

Recheio da panqueca de carne

Refogue a carne no óleo ou azeite, até selar a carne,
Acrescente a cebola e o alho e o pimentão, o sal e a pimenta e refogue um pouco e feche a panela para a água natural da carne não evaporar;
Acrescente os tomates, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo
Acrescente a farinha de trigo (para dar liga) e as azeitonas. Apague o fogo

Molho prático

1 caixinha de molho de tomate
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colher azeite

Montagem da panqueca de carne

Abra cada panqueca coloque o recheio com auxílio de uma colher e arrume em uma travessa. Vá arrumando uma por uma do lado da outra.
Cubra com o molho de sua preferência (vermelho, branco ou rosé), acrescente o queijo ralado e leve ao forno médio apenas para derreter o queijo ralado e sirva a seguir.

Dica para o molho

O molho não deve ser muito grosso para não ressecar o prato quando pronto.
Algumas pessoas gostam de panqueca de carne com molho branco

- O Que Servir Com Panquecas De Carne Moída
Adoramos panquecas de carne moída, mas quem não adora? O brasileiro adora a combinação massa + carne moída - o tradicional molho a bolonhesa (preferido dos brasileiros). Mas sempre pode surgir a dúvida: "O que servir com panquecas de carne...

- Massa De Panqueca Vegana - Receita
Para você que não come carne de jeito nenhum (nem de peixe) e nenhum produto derivado de carne ou leite (como ovos ou manteiga) e está em busca de algo que acredita ser impossível, uma receita de massa de panqueca vegana, eis que vou te salvar e apresentar...

- Receita De Panqueca De Frango Desfiado
Quando criança eu achava que panqueca era só aquela panqueca de carne moída com molho vermelho que minha mãe preparava. Uma delícia, perfeita, mas eu não sabia que o universo das panquecas (e dos crepes) era muito maior. Quando experimentei uma...

- Receitas De Panqueca: Massa De Panqueca Receita Simples
A panqueca é uma receita que agrada a todos, ricos e pobres, e gente de tudo que é raça. A massa de panqueca receita simples que vou ensinar serve para qualquer panqueca (salgada ou doce) e para crepes - que nada mais é que uma panqueca dobrada diferente....

- Receita De Crepes
Crepe dourado de um lado em frigideira larga/foto.Há algum tempo eu me perguntava qual era a diferença entre a receita de crepes e panqueca. Depois, ao observar os dois pratos percebi que há uma diferença básica e outra sutil. A forma de servir...

Receitas