Receitas
Ingredientes
• 1pernil (perna traseira) suíno pesando aproximadamente 6kg
Para o Tempero
• 1 litro de coca-cola
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de chá de coentro picado
• 1 colher de chá de cominho picado
• 1 colher de chá de manjericão picado
• 1 cebola grande descascada e ralada
• ½ colher de café de pimenta-do-reino preta, moída
• 1 colher de café de sal
Modo de Preparar
- Advieh (mistura De Especiarias Persa)
Ingredientes: 30 g de cominho em grãos15 g de alcarávia (kümmel)15 g de grãos de cardamomo15 g de pimenta-do-reino preta em grãos10 g de cravo-da-índia70 g de canela em pau70 g de coentro em grão45 g de cúrcuma em póModo de Preparo: Toste todas...
- Arroz Com Ovo E Salsinha
Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz parboilizado2 ½ xícaras (chá) de água1 colher (chá) de tempero completo1 ovo cozido e picado1 colher (sopa) de salsinha picada com a facaModo de Preparo Ferva a água misturada com o tempero.Adicione o arroz.Quando...
- Picanha Suína Com Champignons
Imagem Meramente Ilustrativa Ingredientes • 2 peças de picanha suína pesando aproximadamente 400g cada uma Para o Tempero • ¼ de colher de café de sal• 1 copo de vinho branco seco• ½ cebola média descascada e picada• 2 dentes de alho...
- Codornas Assadas
Ingredientes: 4 codornas250 ml de café preparado forte e frio (sem açúcar)1 colher (sopa) de azeite de oliva1 pimenta vermelha picada3 colheres (sopa) de mel6 grãos de coentro6 grãos de pimenta-do-reinosal a gostosuco de limão Preparo: Coloque...
- Dicas: Frios
• Quando você fizer um presunto assado, não jogue fora o osso. Ele poderá ser aproveitado para dar um delicioso sabor ao feijão. Prepare o feijão como de costume, juntamente com o osso. • Para conservar salames e salaminhos macios por...
Receitas
Pernil com Coca-Cola
Ingredientes
• 1pernil (perna traseira) suíno pesando aproximadamente 6kg
Para o Tempero
• 1 litro de coca-cola
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de chá de coentro picado
• 1 colher de chá de cominho picado
• 1 colher de chá de manjericão picado
• 1 cebola grande descascada e ralada
• ½ colher de café de pimenta-do-reino preta, moída
• 1 colher de café de sal
Modo de Preparar
- Você vai precisar de uma panela bem grande, de ferro ou alumínio, em que caiba o pernil inteiro.
- Aproveitando a própria gordura do pernil aquecido, frite-o na panela junto com todos os ingredientes de tempero (menos a coca-cola).
- Quando estiver bem marcado de todos os lados (mais ou menos 1 hora de fritura, sempre virando a peça para que fique dourada por igual), apague o fogo.
- Deixe esfriar, transfira para uma vasilha de plástico ou vidro e acrescente a coca-cola.
- Deixe marinar durante 6 horas.
- Em seguida coloque o pernil numa assadeira, regue com a marinada e leve ao forno forte (200º), pré-aquecidos durante 4 horas.
- Diminua o forno para médio (170 / 180º) e deixe mais 1 hora.
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- Advieh (mistura De Especiarias Persa)
Ingredientes: 30 g de cominho em grãos15 g de alcarávia (kümmel)15 g de grãos de cardamomo15 g de pimenta-do-reino preta em grãos10 g de cravo-da-índia70 g de canela em pau70 g de coentro em grão45 g de cúrcuma em póModo de Preparo: Toste todas...
- Arroz Com Ovo E Salsinha
Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz parboilizado2 ½ xícaras (chá) de água1 colher (chá) de tempero completo1 ovo cozido e picado1 colher (sopa) de salsinha picada com a facaModo de Preparo Ferva a água misturada com o tempero.Adicione o arroz.Quando...
- Picanha Suína Com Champignons
Imagem Meramente Ilustrativa Ingredientes • 2 peças de picanha suína pesando aproximadamente 400g cada uma Para o Tempero • ¼ de colher de café de sal• 1 copo de vinho branco seco• ½ cebola média descascada e picada• 2 dentes de alho...
- Codornas Assadas
Ingredientes: 4 codornas250 ml de café preparado forte e frio (sem açúcar)1 colher (sopa) de azeite de oliva1 pimenta vermelha picada3 colheres (sopa) de mel6 grãos de coentro6 grãos de pimenta-do-reinosal a gostosuco de limão Preparo: Coloque...
- Dicas: Frios
• Quando você fizer um presunto assado, não jogue fora o osso. Ele poderá ser aproveitado para dar um delicioso sabor ao feijão. Prepare o feijão como de costume, juntamente com o osso. • Para conservar salames e salaminhos macios por...