Receitas
Ontem, assisti a uma demonstração de doçaria conventual no Museu de Angra do Heroísmo. Várias foram as iguarias que desfilaram ao longo de duas horas meia: Papos de Anjo, Pão de Rala, Arrepiados do Convento de Leiria, Toucinho do Céu, Barrigas de Freira...
Inspirada por esta tarde doce, fiz este pão de ló. Ficou muito bom. Húmido e pecaminoso, como é suposto :) Para comer em doses muito reduzidas :)
Ingredientes:
60 g de farinha
2 ovos
11 gemas de ovo
190 g de açúcar
Preparação na Bimby:
Pese a farinha e reserve.
Coloque a "borboleta", junte todos os ingredientes, exceto a farinha, e programe 7 minutos, 37 graus, velocidade 3.
Quando o tempo terminar, programe 7 minutos, velocidade 3.
Aqueça o forno a 180 graus.
Programe 20 segundos, velocidade 1, e junte a farinha, através do bocal da tampa.
Forre uma forma de metal com papel vegetal, untado com manteiga, deite a massa e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Sirva num recipiente de barro.
Preparação tradicional (não testada):
Bata todos os ingredientes, exceto a farinha, até obter uma massa volumosa e esbranquiçada (aprendi ontem que a esta massa se chama "ponto relevo"). Sempre a bater, adicione a farinha, aos poucos, até esta estar bem incorporada na massa.
Aqueça o forno a 180 graus.
Programe 20 segundos, velocidade 1, e junte a farinha, através do bocal da tampa.
Forre uma forma de metal com papel vegetal, untado com manteiga, deite a massa e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Sirva num recipiente de barro.
Fonte: A Bimby - Massas e Doces, Vorwerk
Se desejarem ver as fotografias de algumas das receitas de ontem, podem fazê-lo aqui.
Ilídia
- Pão Saloio
300g de água 2 colheres (de chá) de sal 500g de farinha 1/2 saqueta de fermento biológico seco (cerca de 5 gramas) Coloque no copo da bimby a água e o sal, programe 2 minutos, a 37ºC, vel.2. Junte metade da farinha e o...
- Quiche De Delícias Do Mar
A receita já não é nova neste blog, mas desta vez foi adaptada à minha nova ajudante de cozinha - a bimby/thermomix da Vorwek. Massa quebrada: 300g de farinha130g de margarina70g de água1/2 colher de chá de sal1/2 colher de chá de açúcarmargarina...
- Bolo De Limão Com Glacé (bimby Ou Tradicional)
Bolo de Limão 5 ovos1 chávena de açúcar1 chávena de leite1/2 chávena de óleo1 chávena de farinha de trigo1 caixa de bolo de limão da Duncan Hines1/2 colher de chá de fermento Coloque no copo da bimby os ovos, o açúcar, o leite e o óleo....
- Tarte De Limão Merengada
As sobremesas com sabores cítricos são das minhas preferidas. E as tartes merengadas têm sempre aquela aparência festiva que impressiona e embeleza qualquer mesa. Esta foi feita num dia em que a fruteira abarrotava de limões, colhidos por mim e pelo...
- Muffins De Fiambre, Cogumelos E Alho Francês
Já a pensar nos piqueniques de verão e nos lanches à beira-mar, trago-vos uns muffins bem apetitosos e muito fáceis de fazer. Ingredientes: 10 g de salsa fresca 2 dentes de alho 25 g de azeite 100 g de cogumelos laminados 70 g de alho...
Receitas
Pão de Ló de Ovar
Ontem, assisti a uma demonstração de doçaria conventual no Museu de Angra do Heroísmo. Várias foram as iguarias que desfilaram ao longo de duas horas meia: Papos de Anjo, Pão de Rala, Arrepiados do Convento de Leiria, Toucinho do Céu, Barrigas de Freira...
Inspirada por esta tarde doce, fiz este pão de ló. Ficou muito bom. Húmido e pecaminoso, como é suposto :) Para comer em doses muito reduzidas :)
Ingredientes:
60 g de farinha
2 ovos
11 gemas de ovo
190 g de açúcar
Preparação na Bimby:
Pese a farinha e reserve.
Coloque a "borboleta", junte todos os ingredientes, exceto a farinha, e programe 7 minutos, 37 graus, velocidade 3.
Quando o tempo terminar, programe 7 minutos, velocidade 3.
Aqueça o forno a 180 graus.
Programe 20 segundos, velocidade 1, e junte a farinha, através do bocal da tampa.
Forre uma forma de metal com papel vegetal, untado com manteiga, deite a massa e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Sirva num recipiente de barro.
Preparação tradicional (não testada):
Bata todos os ingredientes, exceto a farinha, até obter uma massa volumosa e esbranquiçada (aprendi ontem que a esta massa se chama "ponto relevo"). Sempre a bater, adicione a farinha, aos poucos, até esta estar bem incorporada na massa.
Aqueça o forno a 180 graus.
Programe 20 segundos, velocidade 1, e junte a farinha, através do bocal da tampa.
Forre uma forma de metal com papel vegetal, untado com manteiga, deite a massa e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Sirva num recipiente de barro.
Fonte: A Bimby - Massas e Doces, Vorwerk
Se desejarem ver as fotografias de algumas das receitas de ontem, podem fazê-lo aqui.
Ilídia
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- Pão Saloio
300g de água 2 colheres (de chá) de sal 500g de farinha 1/2 saqueta de fermento biológico seco (cerca de 5 gramas) Coloque no copo da bimby a água e o sal, programe 2 minutos, a 37ºC, vel.2. Junte metade da farinha e o...
- Quiche De Delícias Do Mar
A receita já não é nova neste blog, mas desta vez foi adaptada à minha nova ajudante de cozinha - a bimby/thermomix da Vorwek. Massa quebrada: 300g de farinha130g de margarina70g de água1/2 colher de chá de sal1/2 colher de chá de açúcarmargarina...
- Bolo De Limão Com Glacé (bimby Ou Tradicional)
Bolo de Limão 5 ovos1 chávena de açúcar1 chávena de leite1/2 chávena de óleo1 chávena de farinha de trigo1 caixa de bolo de limão da Duncan Hines1/2 colher de chá de fermento Coloque no copo da bimby os ovos, o açúcar, o leite e o óleo....
- Tarte De Limão Merengada
As sobremesas com sabores cítricos são das minhas preferidas. E as tartes merengadas têm sempre aquela aparência festiva que impressiona e embeleza qualquer mesa. Esta foi feita num dia em que a fruteira abarrotava de limões, colhidos por mim e pelo...
- Muffins De Fiambre, Cogumelos E Alho Francês
Já a pensar nos piqueniques de verão e nos lanches à beira-mar, trago-vos uns muffins bem apetitosos e muito fáceis de fazer. Ingredientes: 10 g de salsa fresca 2 dentes de alho 25 g de azeite 100 g de cogumelos laminados 70 g de alho...